Dzisiaj mam propozycję na obiad, który z pewnością przypadnie do gustu mięsożercom. Poza karkówką w potrawie znajdziecie ogórki konserwowe, cebulkę i pieczarki. Całość jest pieczona w sosie z ketchupu i zalewy z korniszonów. Przez co mięso po upieczeniu nabiera słodko-kwaśnego posmaku. Dlatego taka karkówka znakomicie pasuje do ugotowanego ryżu czy kaszy. Przed dodaniem cebuli do reszty składników, radzę ją zeszklić na oleju. Dzięki temu zmięknie i będzie smaczniejsza w finalnym daniu. Ja niestety wrzuciłam surową cebulę i po upieczeniu nadal pozostała twarda. Zamiast karkówki możecie użyć schabu, co sprawi że potrawa będzie mniej kaloryczna i równie smaczna.
Przepis własny
Karkówka z ogórkami konserwowymi, ketchupem i cebulką
Składniki:
- 1,5 kg karkówki bez kości
- olej
- sól
- pieprz
- słodka papryka
- czosnek granulowany
- majeranek
- litrowy słoik ogórków konserwowych
- 3 duże cebule
- 1 pikantny ketchup 450 g
- 1 łyżeczka masła
- 500 g pieczarek
- 1 szklanka zalewy z ogórków
1. Karkówkę myję, osuszam i kroję na plastry o grubości 1 cm. Następnie obsypuję z obydwu stron dokładnie przyprawami i smaruję grubo ketchupem. Mięso umieszczam w misce, przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki na 2 godziny lub na całą noc.
2. Cebule obieram, kroję na cienkie plasterki i podsmażam na oleju do zeszklenia. Ogórki konserwowe wyjmuję z zalewy i kroję na 5 mm plasterki.
3. Pieczarki myję, oczyszczam i kroję w plasterki, podduszam do momentu, aż grzyby zmniejszą swą objętość.
4. Naczynie żaroodporne smaruję cienko masłem. Na dnie układam warstwę zamarynowanej karkówki, potem zeszkloną cebulę, podduszone pieczarki oraz pokrojone ogórki. I znów mięso, cebula, pieczarki i ogórki i tak, aż do wyczerpania składników.
5. Resztę ketchupu z marynaty łączę ze szklanką zalewy z ogórków. Całość zalewam powstałym płynem i lekko ugniatam.
6. Naczynie żaroodporne wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika. Piekę 2 - 2,5 godziny dotąd, aż mięso będzie miękkie. Sprawdzam to poprzez wbicie widelca w mięso.
7. Upieczoną karkówkę podaję z dodatkiem ugotowanego ryżu lub kaszy.
Smacznego! :)
Mniam! Dawno nie robiłam karkówki, a szczególnie w takim wydaniu. Zapisuję ten przepis :)
OdpowiedzUsuńCzy pieczemy mięso pod przykryciem?
OdpowiedzUsuńDanie jest genialne. Karkówka rozpływa się w ustach a do tego idealnie proste w przygotowaniu. Z kaszą bulgur stanowi połączenie idealne :)
OdpowiedzUsuńJak dlugo mozna ja przechowywac w lodówce ?
OdpowiedzUsuń