piątek, 29 marca 2019

Ciasto Biskup


Ciasto Biskup

To jedno z lepszych ciast, jakie ostatnio upiekłam. Jest niesamowicie smaczne, mocno kremowe, nie można poprzestać na jednym kawałku. Całość idealnie dopełnia owocowa wkładka z wiśniowej galaretki i dżemu z czarnej porzeczki. Jeśli jeszcze nie znacie tego wypieku, to koniecznie spróbujcie, bo naprawdę warto! :)


Ciasto Biskup


Ciasto Biskup
[blacha o wymiarach 25 cm na 35 cm]

Składniki:

Biszkopt jasny:
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju
Ciasto kokosowo-makowe:
  • 4 duże białka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1 szklanka suchego, surowego maku

Warstwa owocowa:
  • 2 opakowania wiśniowej galaretki
  • 2 szklanki gorącej wody
  • 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki 280 g

Krem budyniowo-maślany:
  • 2 szklanki mleka
  • 4 duże żółtka
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 200 g miękkiej margaryny

Dekoracja:
  • esy-floresy z roztopionej gorzkiej czekolady




Biszkopt jasny: 

1. Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam olej i dokładnie mieszam łyżką.

2. Wylewam ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25 cm na 35 cm, wyrównuję powierzchnię łyżką. Piekę w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180*C aż boki ciasta zaczną odstawać od formy.



Ciasto kokosowo-makowe:


1. Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę. Do ubitych białek wsypuję kokos i mak, delikatnie ale dokładnie mieszam. 

2. Masę wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180*C i piekę 30 minut.



Warstwa owocowa:

1. Galaretki rozpuszczam w dwóch szklankach gorącej wody. Do przestudzonej galaretki dodaję dżem. Dokładnie mieszam i odstawiam do stężenia.



Krem budyniowo-maślany:


1. Do miski wlewam jedną szklankę mleka. Dodaję budyń, mąkę i żółtka. Dokładnie roztrzepuję aż nie będzie grudek. Resztę mleka doprowadzam do zagotowania razem z cukrami. 

2. Na gotujące się mleko wlewam budyniową mieszankę. Gotuję na niewielkim ogniu cały czas mieszając. Zdejmuję z ognia i odstawiam do ostudzenia.

3. Miękką margarynę ucieram na puszystą masę. Zimny budyń również miksuję. Następnie  do utartej margaryny dodaję po łyżce zimny budyń i miksuję. 


Ułożenie ciasta:

1. Do blachy wkładam jasny biszkopt, następnie wykładam tężejącą galaretkę z dżemem. Po czym wykładam krem. Całość przykrywam kokosowo-makowym blatem. Wierzch dekoruję esami-floresami z roztopionej czekolady.

2. Ciasto trzymam w lodówce. Kroję po kilku godzinach schłodzenia.



Smacznego! :)

1 komentarz:

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane