czwartek, 10 czerwca 2021

Szybki pulled pork z szybkowara

 

Szybki pulled pork z szybkowara

Jakiś czas temu, całkiem niedawno, pokazywałam Wam przepis na doskonały Pulled Pork. Dzisiaj podam Wam ekspresowy przepis na znakomitą szarpaną wieprzowinę z szybkowara. Jej przygotowanie jest bardzo proste i o wiele szybsze niż wolne pieczenie mięsa w niskiej temperaturze w piekarniku. Smak wieprzowiny w głównej mierze zależy od jakości mięsa, jak i użytych przypraw. Mięso z poniższego przepisu wychodzi delikatne w smaku, dlatego warto je jeszcze doprawić przed podaniem. Poszarpane mięso wymieszałam z kilkoma łyżkami soku powstałego w czasie duszenia oraz dodałam kilka łyżek sosu barbecue i słodkiego sosu chili. Mięso znakomicie smakowało podane w podpieczonej bułce z dodatkiem surówki z czerwonej kapusty. 

Szybki pulled pork z szybkowara

Szybki pulled pork z szybkowara


Inspiracja

Szybki pulled pork z szybkowara

Składniki:

  • 1 kg łopatki wieprzowej bez kości
  • sól, pieprz, słodka i ostra papryka, chili
  • 2 łyżki oleju
  • 1 puszka pomidorów 
  • 3 cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • 350 ml wody
  • 1 łyżka musztardy sarepskiej
  • 1 łyżeczka cukru
  • olej do smażenia
Do doprawienia gotowej szarpanej wieprzowiny:
  • osączone warzywa z duszenia mięsa
  • kilka łyżek sosu barbecue (ew. ketchup + ciemny sos sojowy)
  • kilka łyżek słodkiego sosu chilli



1. Umyte i osuszone mięso polewam olejem i dokładnie nacieram przyprawami (solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, chili). Mięso przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki na całą noc.

2. Następnie zamarynowane mięso obsmażam z każdej strony na rozgrzanym oleju w szybkowarze do zrumienienia. 

3. Obsmażoną wieprzowinę wyjmuję z szybkowara. Dolewam trochę oleju. Wrzucam pokrojone w piórka cebule i plastry czosnku. Całość smażę aż cebula się zeszkli.

4. W tym momencie do szybkowara wkładam obsmażone mięso. Wlewam pomidory z puszki wraz z sokiem. Dolewam wodę w takiej ilości, aby zakryła mięso. Dodaję musztardę i cukier. 

5. Napełniony szybkowar przykrywam szczelnie pokrywką, ustawiamy pokrętło na II poziom i podgrzewam na dużym ogniu. Kiedy garnek zacznie syczeć, kurek wyskoczy do góry, zmniejszam moc palnika na mniejszą i całość gotuję 90 minut. Po ugotowaniu pozwalam, aby para powoli sama zeszła z garnka. 

6. Miękkie mięso wyjmuję ostrożnie do naczynia. Po 15 minutach, kiedy mięso odpocznie, rozrywam mięso za pomocą dwóch widelców na włókna.

7. Do poszarpanej wieprzowiny dodaję odsączone z płynu warzywa z szybkowara. Doprawiam sosem barbecue i słodkim sosem chili. Jeśli okazałoby się, że mięso jest jeszcze za delikatne w smaku to doprawiam je według gustu. 

8. Szarpaną wieprzowinę podaję na podpieczonej bułce z dodatkiem surówki z czerwonej kapusty.


Smacznego! :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane