22/11/2021

Karkówka po cygańsku

 

Karkówka po cygańsku

Lubicie treściwe, konkretne obiady z mięsem w roli głównej? Jeśli tak, to mam coś dla Was. Dzisiejsza propozycja to pyszna, pieczona karkówka w sosie po cygańsku. W skład potrawy wchodzi kolorowa papryka, ogórki kiszone, cebula, pieczarki oraz sos cygański przygotowany na bazie ketchupu, octu winnego, sosu sojowego i przypraw. Takie danie można przygotować wcześniej, schować do lodówki, a przed spodziewanym gośćmi włożyć do piekarnika. Taka potrawa świetnie sprawdzi się na każdej imprezie. Karkówka w cygańskim sosie znakomicie pasuje do ryżu ugotowanego na sypko. Można ją również podać ze świeżym pieczywem.


Karkówka po cygańsku

Karkówka po cygańsku


Inspiracja 

Karkówka po cygańsku

Składniki:

  • 1 kg karkówki bez kości
  • sól, pieprz, słodka papryka
  • olej do smażenia
  • mąka pszenna do obtoczenia mięsa
  • 3 duże cebule (550 g)
  • 2 duże papryki (u mnie żółta i czerwona)
  • 4 ogórki kiszone (250 g)
  • 500 g pieczarek
Sos:
  • 2 szklanki pikantnego ketchupu (450 g)
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki octu winnego
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
  • pół łyżeczki pieprzu
  • szczypta chili




1. Mięso kroję w plastry, rozbijam tłuczkiem na cienkie kotlety. Oprószam z obydwu stron solą, pieprzem i słodką papryką. Obtaczam kotlety w mące. Następnie obsmażam mięso na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia z obydwu stron.

2. Cebule obieram i kroję w półkrążki. Podsmażam na oleju do zeszklenia. Ogórki kiszone wyjmuję z zalewy i kroję w kostkę.

3. Pieczarki myję, oczyszczam i kroję w plasterki, podduszam do momentu, aż grzyby zmniejszą swą objętość. 

4. Paprykę przekrawam na pół, oczyszczam z gniazd nasiennych, kroję w większą kostkę.

5. Na dnie naczynia żaroodpornego układam warstwę obsmażonej karkówki (połowę ilości), potem zeszkloną cebulę, podduszone pieczarki, paprykę oraz pokrojone ogórki. I znów mięso, cebula, pieczarki, papryka i ogórki.

6. Sos: Z podanych składników przygotowuję sos. Do miski przekładam ketchup, cukier, czosnek, sól, słodką paprykę, pieprz, chili, wlewam ocet winny oraz sos sojowy. Wszystko dokładnie mieszam.

7. Do naczynia wlewam sos i mieszam, tak aby sos dostał się w głąb składników.

8. Naczynie żaroodporne wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika. Piekę pod przykryciem 2 - 2,5 godziny dotąd, aż mięso będzie miękkie. Sprawdzam to poprzez wbicie widelca w mięso.

9. Gotową karkówkę podaję z dodatkiem ugotowanego ryżu lub kaszy.


Smacznego! :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane