Szkockie placuszki (Drop Scones)

Te placuszki są bardzo podobne do amerykańskich pancakesów. Wspaniale smakują na ciepło, ale i na zimno są niczego sobie. Świetnym dodatkiem do nich okazały się duszone czereśnie, które doprawiłam sokiem z cytryny i miętą. Koniecznie musicie spróbować tego pysznego połączenia :)

Deser z jogurtu, czereśni, musli i ciasteczek

Mam to szczęście, że co roku mogę cieszyć się czereśniami, które  zrywam prosto z drzewa przy domu. Są niesamowicie jędrne, świeże, pachnące latem i wspomnieniami z dzieciństwa. Lubię je zajadać prosto z drzewa, a nadmiar wrzucam do ciasta lub do deserów. Dzisiejszy jest banalnie prosty. W jego skład wchodzi gęsty jogurt grecki, musli, ciasteczka i niesamowicie dobre czereśnie :)

Przepis autorski

Deser z jogurtu, czereśni, musli i ciasteczek

Składniki:

• 400 ml jogurtu greckiego
• 2 łyżki musli
• 2 garście czereśni
• 4 herbatniki

Czereśnie umyć, przekroić na połówki i wypestkować. Do dwóch kieliszków włożyć po łyżce musli. Na to wyłożyć część jogurtu i część czereśni. Po czym wyłożyć kolejną warstwę jogurtu i czereśni. Wierzch udekorować herbatnikami i czereśniami.

Smacznego! :)

Sałatka z ryżem, czereśniami i jabłkiem

Smaczna, lekka, orzeźwiająca, nietypowa sałatka z ryżem, czereśniami i jabłkiem. Zaskakujące połączenie smaków, które bardzo przypadło wszystkim domownikom do gustu, a najbardziej mnie :)

Źródło: Blog Edysi

Sałatka z ryżem, czereśniami i jabłkiem

Składniki:

• 200 g ryżu
• 200 g czereśni (u mnie zdecydowanie więcej)
• 1 duże jabłko
• 50 g serka wiejskiego
• 4 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• słodka papryka w proszku

Ryż ugotować na sypko i ostudzić. Czereśnie pokroić na połówki i wyjąć pestki. Jabłko pokroić w kostkę. Ryż i owoce wymieszać, połączyć z majonezem, doprawić solą i pieprzem.

Na talerzyki wyłożyć porcje sałatki, na wierzchu każdej porcji położyć serek wiejski. Posypać papryką.

Smacznego! :) 

Biszkopt z czereśniami i wiśniami

Pyszne, proste, lekkie ciasto biszkoptowe z czereśniami i wiśniami oprószone cukrem pudrem :)

Przepis autorski

Biszkopt z czereśniami i wiśniami
[forma o średnicy 26 cm]

Składniki:

• 6 jajek większych
• 1,5 szkl. mąki pszennej tortowej
• 3/4 szkl. cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli 
• czereśnie i wiśnie
• cukier puder do oprószenia

Najpierw oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli (ubijają się wtedy szybciej), po czym dodawać po trochu cukier do piany z białek i dalej ubijać. Następnie do ubitej piany, dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Na koniec przesiać mąkę z proszkiem i dodawać stopniowo do masy. Masę wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej manną lub bułką tartą formy (można bezpośrednio na folię aluminiową). Na wierzch ułożyć wydrylowane czereśnie i wiśnie.

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25-30min. w nagrzanym piekarniku 180*C. Po upieczeniu ostudzić i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Ciasto z czereśniami i budyniem

Smaczne, proste ciasto z budyniem i czereśniami na kruchym spodzie, któremu nie sposób się oprzeć. Do jego wykonania można użyć czereśni lub wiśni z kompotu, wobec czego ciasto można piec przez cały rok. Myślę, że równie smaczne będzie z musem rabarbarowym czy powidłami śliwkowymi :)

Przepis autorski

Ciasto z czereśniami i budyniem

[blacha o wym. 25 x 40 cm]

Ciasto: 

• 3 szkl. mąki pszennej
• 4 żółtka
• 1 kostka masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki cukru

Masa budyniowa: 

• 2 budynie śmietankowe
• 1 litr mleka
• 6 łyżek cukru
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej

Masa czereśniowa:

• 2 litrowe słoiki czereśni w kompocie
• 3 łyżki cukru
• 1 duży kisiel wiśniowy
• 3/4 szkl. kompotu z czereśni

 

Ciasto: Mąkę przesiewam z proszkiem do miski, dodaję żółtka, posiekane masło i cukier. Zagniatam na gładkie ciasto. Wstawiam na 30 min. do lodówki. 2/3 ciasta wałkuje, wylepiam nim formę. Ciasto podpiekam ok. 12-15 minut w nagrzanym do 180*C piekarniku.

W międzyczasie przygotowuję masę budyniową. W 1,5 szklanki mleka rozrabiam proszek budyniowy, oba rodzaje mąki i cukier. Wlewam mieszankę do gotującej się reszty mleka. Zdejmuję z ognia, przykrywam folią, aby na budyniu nie pojawił się kożuch. Studzę.

Czereśnie osączam z kompotu, dryluję, przekładam do garnka, dodaję cukier i chwilę smaże. W 3/4 szklanki rozrabiam kisiel, dodaję do gotujących się czereśni, mieszam dokładnie. Studzę.

Na podpieczony spód, lekko zrumieniony, wykładam masę budyniową, na to wykładam czereśnie w kisielu. Z 1/3 ciasta wycinam paseczki, układam z nich dekoracyjną kratkę na wierzchu. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 40-45 minut.

Smacznego! :)