Kwiaty czarnego bzu w cieście naleśnikowym

Kwiaty czarnego bzu maczane w cieście naleśnikowym przez niektórych zwane cesarskimi naleśnikami. W smaku są bardzo smaczne, delikatne, przypominające placuszki. Kto by pomyślał, że kwiatostany bzu mogą smakować tak dobrze! Co prawda, mój brat nie odważył się zdegustować mojego kolejnego eksperymentu kulinarnego (nie wie co stracił), jednak reszta rodziny spróbowała i zajadała się ze smakiem tymi oryginalnymi placuszkami :)

 

 

Źródło: Blog Grażynki

Kwiaty czarnego bzu w cieście naleśnikowym

Składniki:

• kwiaty czarnego bzu
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki gazowanej wody
• olej do smażenia

Z   wyżej wymienionych składników przygotowuję ciasto o konsystencji przypominającej rzadką śmietanę (ciasto trochę gęstsze niż na naleśniki). Masę można ubijać mikserem lub trzepaczką.
W cieście zanurzam po jednym kwiatostanie trzymając za końcówkę  łodygi. Kładę na patelnię na rozgrzany oleju. Smażę z obydwu stron po kilka minut z każdej. Po odwróceniu przyciskam kwiat łopatką, aby łodyżka zanużyła się w cieście. Podaję oprószone cukrem pudrem.

 

Smacznego! :)
 

Chlebek truskawkowy

Na ten chlebek czaiłam się już w tamtym roku, jednak natłok zajęć, w tym przypadku związanych z obroną pracy magisterskiej nie pozwolił na to.  Wkrótce minie rok od tego wydarzenia, jednak wcale tego nie czuję, może przez to, że ciągle studiuję? Poniekąd mam już wakacje, sesja zamknięta powodzeniem, Narodowy Spis Powszechny ukończony, ale od poniedziałku rozpoczynam trzymiesięczną praktykę na elektrociepłowni. Mam nadzieję, że mimo tego będę do Was częściej zaglądać niż w ciągu minionych miesięcy. A co do pogody, niestety pozostawia wiele do życzenia... Jestem ciepłolubna, a tu taka plucha! Ponoć w połowie przyszłego tygodnia ma się poprawić? Czekam więc z utęsknieniem na gorące promyczki słońca i przesyłam Wam na pocieszenie po kawałku pysznego, napakowanego truskawkami, ciasta cynamonowego :)

 

Źródło: Blog Grumko

Chlebek truskawkowy

Składniki:

• 120 g masła
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu
• 1,5 szklanki (20 dag) pokrojonych truskawek

Piekarnik nagrzewam do temperatury 180*C. Wąską foremkę (np. keksówkę) wykładam papierem do pieczenia. Miękkie masło ucieram z cukrem. Do utartego masła dodaję po jednym jajku, ekstrakt waniliowy i dalej ucieram.
Mąkę przesiewam z proszkiem, sodą i cynamonem. Sypkie składniki dodaję stopniowo do maślanej masy. Na koniec dodaję śmietanę, mieszam. Wrzucam umyte, osuszone i pozbawione szypułek truskawki. Ciasto wkładam do formy. Piekę w nagrzanym do 180*C piekarniku przez przez ok. 1 godzinę.

Smacznego! :)
 



Stracciatella z truskawkami

 

 

Pyszne, bardzo efektowne ciasto wypełnione śmietanowo-serowym kremem z kawałkami czekolady oraz całymi truskawkami, które ślicznie wyglądają w przekroju:)

Źródło: Strona Domowe wypieki

Stracciatella z truskawkami

[blacha o wymiarach 25 cm na 20 cm]

Biszkopt:

• 3 jajka
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanka cukru
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 40 g gorzkiej czekolady pokrojonej na małe kawałki

Krem:

• 350 g serka homo naturalnego
• 150 g śmietany 30%
• 2 śmietan fixy 
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 70 g czekolady gorzkiej pokrojonej na małe kawałeczki
• około 70-80 dag truskawek
• 150 g śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru

Biszkopt: Oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam na sztywną pianę. Dalej ubijając dodaję stopniowo cukier. Na końcu dodaję po 1 żółtku. Przesiewam obydwie mąki z proszkiem. Stopniowo dodaję przesianą mąkę do masy jajecznej i delikatnie mieszam łyżką, wlewam wodę. Na końcu dodaję kawałki czekolady, całość mieszam łyżką. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Wlewam masę biszkoptową i wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika na 20-25 minut. Biszkopt po upieczeniu pozostawiam do ostudzenia, przekrawam wzdłuż na pół.

Nadzienie: Truskawki myję, usuwam szypułki i osuszam. Serek, cukier puder i cukier waniliowy miksuję, aż cukier się rozpuści. Dodaję kawałki gorzkiej czekolady. W oddzielnym naczyniu ubijam śmietanę ze śmietan-fixami i dodaję ją do sera, mieszam łyżką.
Przełożenie: Do blachy wkładam z powrotem połowę biszkoptu, na który wykładam 1/3 kremu. Na kremie układam ściśle rzędami truskawki na stojąco. Na owoce wykładam resztę kremu i przykrywam drugą połową ciasta.
Wierzch: Pozostałą śmietanę ubijam z cukrem i wykładam na ciasto, wyrównuje. Wierzch ozdabiam plasterkami truskawek i pokrojoną na kawałki czekoladą. Ciasto trzymam w lodówce.

 

Smacznego! :)



Murzynek z truskawkami

 

 

Murzynek należy do tych ciast, jakie jadałam w dzieciństwie. Najlepiej smakował z jabłkami, bo był wilgotny. Ten z truskawkami, również mi smakuje, jest mocno nadziany owocami, polany czekoladą, taki jak lubię. Pyszne ciasto o smaku czekolady i truskawek, które polecam każdemu, kto lubi połączenie truskawek i czekolady.

 

 

Źródło: Owieczka z Cincin

Murzynek z truskawkami

[forma na babkę]

 

Składniki:

• 250 g margaryny lub masła
• 3 łyżki naturalnego kakao
• 1 cukier waniliowy
• 7 łyżek wody
• 1,5 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 mały proszek do pieczenia

Do rondelka przekładam margarynę, kakao, cukier waniliowy, wodę i cukier.  Doprowadzam do zagotowania. Odlewam z garnka 3/4 szklanki na polewę. Resztę masy pozostawiam do ostudzenia. Do ostudzonej masy dodaję żółtka i mąkę przesianą z proszkiem. Miksuję na jednolitą masę. Na koniec dodaję ubite na sztywną pianę białka, delikatnie mieszam łyżką. Masę wykładam na silikonową formę na babkę wysmarowaną cienko tłuszczem.

Na wierzchu masy układam osuszone i pozbawione szypułek truskawki. Piekę w nagrzanym do 180*C piekarniku przez około 40 minut, aż ciasto będzie odstawało od brzegów formy (do suchego patyczka). Po upieczeniu i ostudzeniu smaruję ciasto polewą.

Smacznego! :)
 



Omlet cesarski (Kaiserschmarren)

Pyszny, biszkoptowy puszysty omlet z dodatkiem rodzynek. Najlepszy na ciepło. Robi się błyskawicznie, a wykonanie nie sprawia najmniejszego problemu. Polecam na śniadanie lub słodką przekąskę:)

Źródło: Wkn z WŻ-u

Omlet cesarski (Kaiserschmarren)

Składniki:

• 25 dag mąki pszennej
• 1,5 szklanki mleka
• 60 g cukru
• 4 żółtka
• 4 białka
• 1 łyżka rodzynek
• 2 łyżki masła
• cukier puder do posypania
• cynamon
• dżem truskawkowy do podania

Żółtka, cukier, sól, mleko i mąkę zmieszać, dodać rodzynki i delikatnie połączyć z wcześniej ubitą pianą z białek. Ciasto powinno być dość luźne, zgęstnieje podczas smażenia. Na teflonowej patelni rozpuścić masło, wylać połowę ciasta i smażyć na niezbyt dużym ogniu. Przełożyć omlet na drugą stronę i dosmażać na jasno złoto.
Podawać posypane cukrem pudrem i cynamonem wraz z ulubionym dżemem.

Smacznego! :)

Paluszki serowe

Gdy tylko zobaczyłam te paluszki na blogu Gosi, od razu wiedziałam, że je zrobię. Na początku myślałam, że są one pieczone w piekarniku, ale w przepisie było, żeby smażyć je w oleju na patelni. Miałam wszystkie  składniki i prędziutko przygotowałam te serowe smakołyki:)

Z podanej ilości wyszło mi 6 średnich paluszków. Podałam z pomidorowym sosem. Ale może być także sos czosnkowy lub salsa.

Źródło: Gosia z inspirującego blogu Moje Ekspresje Kulinarne

Paluszki serowe

Składniki:

• 2 jajka
• 4 - 6 łyżek śmietanki (można zastąpić mlekiem)
• sól
• pieprz
• pieprz cayanne
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 25 dag mąki pszennej
• 1 1/2 szklanki startego ostrego  sera żółtego
• olej do smażenia

Jajka roztrzep ze śmietanką, przypraw sola, pieprzem i pieprzem cayenne. Dodaj przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę. Zagnieć ciasto. Zagniatając, dodawaj stopniowo starty żółty ser. Gładkie ciasto uformuj w cienki wałek. Potnij go na paluszki.

Smaż na dość dużej ilości dobrze rozgrzanego oleju na złoty kolor ze wszystkich stron. Zmniejsz ogień. Przykryj patelnie, trzymaj paluszki na ogniu jeszcze 2 min. Osącz z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Smacznego! :)

Placuszki marchewkowe

Wczoraj u mnie była marchewkowa zupka, a dziś pyszne placuszki z marchewki. Mam nadzieję, że obie propozycje przypadną Wam do gustu tak bardzo jak mnie.

Gdy tylko ujrzałam te placuszki u Edysi, wiedziałam, że zrobię. Ich głównym składnikiem jest marchewka, której mam jeszcze spory zapas.

W smaku są lekko słodkie, więc można posypać je po wierzchu cukrem pudrem i na każdego placuszka dać po kleksie waniliowego serka homo (np. Danio). Na pewno zadowolą każdego łasucha. Stanowią świetną propozycję na podwieczorek:)

Marchewkowymi placuszkami można się delektować przy pięknych nutkach utworu Lady Pank - Marchewkowe Pole:)

Źródło: Edysia z blogu Przy  stole

 Placuszki marchewkowe

Składniki:

• 2 szklanki marchewki startej na drobnych oczkach (3-4 duże sztuki)
• 2 jajka
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru pudru
• szczypta soli
• Dodatkowo: serek homo waniliowy (np. Danio)

Do tartej marchewki dodać obie mąki oraz żółtka, cukier i sól. Dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie połączyć z masą marchewkową. Placuszki smażyć na rozgrzanym oleju i osączać z tłuszczu na papierowym ręczniku.
Podawać od razu, a przed podaniem posypać cukrem pudrem, przybrać serkiem.

Smacznego! :)

Placuszki pizzowe z patelni

Dziś obchodzimy Światowy Dzień Pizzy:) Z tej okazji prezentuję dziś placuszki pizzowe prosto z patelni. Na właściwą pizzę szykuję się na Tłusty Czwartek.

Kiedy nie mamy zbytnio czasu na przygotowanie pizzy, a mamy ogromną chęć na ten smakołyk, proponuję usmażyć placuszki, które smakiem bardzo przypominają pizzę. Najlepsze na ciepło polane ketchupem oraz sosem czosnkowym. Nie podaję ilości poszczególnych składników, bo te placuszki zawsze robię na oko. Ciasto ma mieć dość gęstą konsystencję.

Źródło: Gazetka Prześlij Przepis

Placuszki pizzowe z patelni

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• mąka pszenna (ok. 3 łyżek)
• 1 jajko
• 200g żółtego startego sera
• jakieś mięsko (wędlina, kiełbaska, kurczak)
• warzywka (papryka, cebulka)
• przyprawa do pizzy lub zioła: bazylia, oregano, lubczyk
• szczypta soli, pieprzu

Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Dodajemy starty ser, mąkę, pokrojoną w kostkę wędlinkę oraz warzywka. Cebulkę dodajemy drobno posiekaną i podsmażoną na oliwie. Można dodać również podsmażone pieczarki. Doprawiamy całość. Smażymy na rozgrzanym oleju na patelni z obu stron na rumiano. Gotowe polewamy ketchupem czy sosem czosnkowym.

Smacznego! :)

Kuleczki ziemniaczane

Już od dawna chodziły za mną te kuleczki. Aż wreszcie doczekały się zrobienia.

Kiedyś już wcześniej znalazłam na necie cztery podobne przepisy na owe kulki, więc trzeba było z tych czterech zrobić ten jeden najlepszy i muszę stwierdzić, całkiem nie-skromnie, że chyba mi się to udało, sądząc po opiniach najbliższych i mnie samej, wniosek jest tylko jeden - udały się znakomicie i na pewno pozostaną na stałe w naszym Menu:)

Z wierzchu chrupiąca skórka,  mięciutkie wnętrze, podobne do piurre. Po prostu pyszne! Doskonałe na co dzień jak i na specjalne okazje.

Z podanej ilości składników wychodzi ok. 100 sztuk pysznych kuleczek:)

Przepis autorski

 Kuleczki ziemniaczane

Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 2 jajka
• ok. 2 łyż. mąki ziemniaczanej
• ok. 1 szkl. mąki pszennej (ilość mąki zależy od miąższości ziemniaków, czy są bardziej czy mniej wodnite)
• sól, pieprz
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Obrane, ugotowane ziemniaki, przecisnąć przez praskę. Wymieszać z jajami. Dodać tyle mąki, aby ciasto było gęste, podobne jak na kluski śląskie, ale nieco mniej zwarte. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Łyżeczką nabierać trochę masy i formować, zmoczonymi w chłodnej wodzie dłońmi, niewielkie kulki, wielkości małego orzecha włoskiego.

Na patelni rozgrzać olej, ilość tak jak na frytki. Każdą uformowaną kuleczkę obtoczyć w bułce tartej.  Wrzucać po 15-20 szt. na rozgrzany głęboki olej na patelnię. Smażyć na piękny złoty kolor na średnim ogniu. Kilka razy zamieszać. Wyłowić i przełożyć do odsączenia nadmiaru tłuszczu.

Podawać do różnorakich mięs i surówek zamiast frytek czy ziemniaków.

Smacznego! :)