19/04/2024

Ciasto Biały Poduszkowiec

 Ciasto Biały Poduszkowiec

Biały Poduszkowiec to wypiek, który nie tylko ładnie wygląda na talerzu, ale jest bardzo smaczny. To połączenie delikatnego ciasta biszkoptowego z masą serową. Charakterystyczną cechą wypieku są poduszki, które powstają na powierzchni ciasta w trakcie pieczenia. Wbrew pozorom ciasto nie jest trudne do wykonania, a efekt wart pracy. Biały Poduszkowiec bardzo polubiły moje dziewczynki :)


Ciasto Biały Poduszkowiec

Ciasto Biały Poduszkowiec


Inspiracja

Ciasto Biały Poduszkowiec
[duża blacha z piekarnika o wymiarach 38 cm na 45 cm]

Składniki:

Ciasto:
  • 5 jajek
  • 1 szklanka (200 g) cukru
  • pół szklanki (125 ml) oleju
  • pół szklanki (125 ml) wody
  • 15 g proszku do pieczenia
  • 320 g mąki pszennej (2 szklanki z czubkiem)
Masa serowa:
  • 625 g twarogu z wiaderka na sernik
  • 32 g cukru wanilinowego
  • 1/3 szklanki (70 g) cukru
  • 2 jajka

Ciasto Biały Poduszkowiec

Przepis na ciasto Biały Poduszkowiec


Ciasto:

1. Białka oddzielam od żółtek. Następnie żółtka ubijam z cukrem na białą puszystą masę. 

2. Do jajecznej masy wlewam olej i wodę. Miksuję na wolnych obrotach. 

3. Wsypuję mąkę i proszek do pieczenia. Mieszam do połączenia.

4. Białka ubijam na sztywną pianę i dodaję do ciasta. Delikatnie mieszam do połączenia.

5. Masę wykładam do dużej blachy z piekarnika (o wymiarach 38 cm na 45 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównuję powierzchnię łyżką.


Masa serowa:

1. Do miski przekładam zmielony twaróg z wiaderka oraz obydwa cukry. Miksuję do połączenia. Dodaję żółtka i miksuję do połączenia.

2. Białka ubijam na sztywno i tuż przed wyłożeniem na ciasto łączę z twarogiem.

3. Masę serową przekładam do rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdki. Na ciasto wyciskam kratkę.


Pieczenie:

1. Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170*C z termoobiegiem. Piekę 25 - 30 minut do tzw. suchego patyczka.

2. Ostudzone ciasto oprószam cukrem pudrem.


Smacznego! :)

2 komentarze:

  1. Mam pytanie a co z żółtkami jaj do sera?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. żółtka dodajemy do twarogu z cukrem, już poprawiam przepis, dzięki za czujność :)

      Usuń

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane