Zupa dyniowo-pomidorowa

Co prawda zupę tą przygotowałam jeszcze w starym roku, jednak nie zdążyłam opublikować jej przepisu. Może macie jeszcze zachomikowaną dynię w spiżarni albo w zamrażarce, więc koniecznie ugotujcie Dyniowo-pomidorową, gdyż świetnie rozgrzewa i smakuje :)

Schab po gdańsku

Te pyszne kotlety schabowe na sposób gdański znalazłam u Anitki. Moczenie mięsa w marynacie piwnej sprawia, że schab nabiera fajnego, ciekawego aromatu. Całości dopełnia śmietana i świeża natka pietruszki :)

Źródło: Blog Atinki

Schab po gdańsku

Składniki dla 4 osób:

• 4 kotlety schabowe bez kości
• jajko
• kilka łyżek bułki tartej
• 1/2 szklanki jasnego piwa
• 1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany (18%)
• ząbek czosnku
• olej do smażenia
• sól
• pieprz
• dowolne zioła, np. estragon, zioła prowansalskie
• natka pietruszki do posypania

 

Do piwa dodać drobno posiekany ząbek czosnku, sól, pieprz, ewentualnie ulubione zioła. Marynatą zalać rozbite kotlety i odstawić na 1-2 godziny do lodówki. Następnie kotlety obtoczyć w roztrzepanym jajku posypanym solą i pieprzem. Panierować w bułce tartej i smażyć.

Do śmietany dodać pieprz i ulubione zioła, polać nią usmażone kotlety. Podawać z ugotowanymi ziemniakami, posypane posiekaną natką pietruszki.

Smacznego! :)

Deser z galaretek i serka

Prosty, niedrogi, a zarazem bardzo smaczny deser z różnokolorowych galaretek i serka oraz truskawek, które zachomikowałam na zimę w zamrażarce ;)

Przepis autorski

Deser z galaretek i serka

[6 porcji]

Składniki:

• galaretka truskawkowa
• galaretka agrestowa
• galaretka cytrynowa
• 1 łyżecz. żelatyny
• 300 g serka homo waniliowego
• mrożone truskawki

Każdą z galaretek rozpuścić osobno w 500 ml wody, zostawić do ostudzenia. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, ostudzić. Serek wymieszać z ostudzoną żelatyną. Do pucharków nalać galaretkę agrestową, wstawić do lodówki. Kiedy stężeje wylać masę serkową, wstawić do lodówki, wylać galaretkę truskawkową, znów do schłodzenia, następnie galaretkę cytrynową, potem masę serkową i wstawić do lodówki. Po całkowitym stężeniu udekorować desery rozmrożonymi truskawkami.

Smacznego! :)

Pancakes bananowo-kokosowe

Pyszne, puszyste penkejki bananowo-kokosowe. Do ich przygotowania wystarczy kilka składników i pyszne śniadanie lub podwieczorek gotowe! :)

 

Źródło: Książka "Wszystkie smaki banana"

Pancakes bananowo-kokosowe

Składniki:

• 1 szkl. mąki pszennej
• 1/2 łyżecz. sody oczyszczonej
• 1/2 łyżecz. proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. wody kokosowej Coco Juice bananowej
• 3/4 szkl. mleka
• 2 łyżecz. cukru waniliowego
• 20 g roztopionego masła
• 2 duże banany
• 1/2 szkl. wiórków kokosowych
• 2 jajka

Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem i cukrem waniliowym. Jajka roztrzepać, dodać mleko i wodę kokosową. Połączyć suche składniki z mokrymi. Dodać ostudzone, roztopione masło. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i drobno pokrojone banany, wymieszać. Nabierać po 2 łyżki ciasta i smażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu. Podawać na ciepło oprószone cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Tajska zupa kokosowo-bananowa

Tajska kuchnia to bogactwo kolorów i smaków. Moja dzisiejsza zupa jest monokolorystyczna, jednak obfita w rozmaite smaki. Na pewno posmakuje wszystkim, którzy lubią słodko-pikantne smaki. Do jej ugotowania zastosowałam wodę kokosową Coco Juice, którą otrzymałam do testów :)

Źródło: Książka "Wszystkie smaki banana"

Tajska zupa kokosowo-bananowa

Składniki:

• 2 małe marchewki
• 1 cebula
• 150 g selera
• 1,5 szklanki wody kokosowej Coco Juice
• 1 duży banan 
• 100 g ananasa
• 1-2 łyż. masła
• 1 łyż. curry
• 1-2 łyż. soku z cytryny
• 100 g śmietany 18%
• sól
• pieprz

Marchewkę, cebulę i seler pokroić w małą kostkę lub zetrzeć na tarce. Lekko poddusić cebulę na maśle. Dodać marchewkę, seler i dusić ok. 5 minut pod przykryciem. Dodać curry i wodę kokosową, wymieszać. Gotować pod przykryciem, do momentu aż warzywa będą miękkie. Banana pokroić w kostkę, dodać do zupy, zagotować. Zmiksować całość. Dodać śmietanę, sól, pieprz i sok z cytryny, wymieszać. Dodać pokrojonego w kostkę ananasa, podgrzać i podawać.

Smacznego! :)

Cordon Bleu

Nazywany jest również kotletem szwajcarskim. Można go zrobić praktycznie z każdego mięsa (schabu wieprzowego, piersi kurczaka czy cielęciny). Cordon Bleu to nic innego jak złożony na pół filet z kurczaka w złocistej panierce nadziewany szynką i żółtym serem. Podobny do klasycznych dewolajów, jednak prostszy do wykonania, gdyż nie trzeba zwijać mięsa w roladki. Idealny na gorąco z kluskami śląskimi i surówką z kapusty pekińskiej :)

Ciasto z kubka

Kiedy mam ochotę na coś słodkiego, a nie mam czasu na przygotowanie i czekanie na wypiek, wtedy korzystam z poniższego przepisu na szybkie, kakaowe ciasto, które robi się w kubku w kuchence mikrofalowej. Smakuje bardzo podobnie jak Murzynek, najlepsze oczywiście na ciepło z polewą czekoladową :) Ciasto bardzo urośnie, dlatego należy dobrać odpowiednie kubki do jego pieczenia, moje mają pojemność 200 ml.
W tamtym roku piekłam podobne ciasto w mikrofalówce, jednak z nieco innego przepisu, który znajdziecie tutaj.

Źródło: kejtiryba z WŻ-u

Ciasto z kubka
[proporcje na 2 kubki o poj. 200 ml każdy]

Składniki:

• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 2 płaskie łyżki kakao
• 4 łyżki mleka
• 1 całe jajko
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• polewa czekoladowa do ozdoby

Wszystkie składniki mieszamy razem w kubku (jajko można roztrzepać z mlekiem). Rozlewamy masę do dwóch kubków o pojemności 200-250 ml każdy.
Wkładamy do mikrofalówki na maksymalną moc, czas ustawiamy na 3-4 minuty (obserwujcie ciasto, czy aby nie ma już dość prędzej, tak by nie zrobiło się gumowate). Jeśli zastosujecie zbyt mały kubek, ciasto może wypłynąć.
Najlepsze ciasto jest zaraz po wyjęciu z mikrofalówki polane polewą czekoladową.

Smacznego! :)

Sałatka imprezowa w szklaneczkach

Szybka, kolorowa i zdrowa sałatka z różyczek brokułów, cząstek pomidorów, jajek i fety z sosem czosnkowym. Doskonała propozycja na party. Do wersji podstawowej tej sałatki można dodać pokrojone oliwki, kapary czy kawałki tuńczyka z puszki :)

Przepis autorski

Sałatka imprezowa w szklaneczkach

Składniki:

• 1 brokuł
• 1 marchewka
• 3 pomidory
• kostka sera feta
• 5 jajek
• sos czosnkowy

Marchewkę obieramy, myjemy i gotujemy. Po ugotowaniu kroimy marchewkę w plasterki. Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki, gotujemy aldente. Jajka gotujemy, po ostudzeniu obieramy i kroimy w mniejsze kawałki. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki, kroimy w ćwiartki. Ser feta kroimy w kostkę. Szklaneczki napełniamy na przemian pokrojonymi warzywami, serem i jajkami. Polewamy każdą porcję sosem czosnkowym.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w konkursie Mistrzowie patelni w kategorii Sałatkowe inspiracje, którego organizatorem jest firma Neoflam.