Tortilla kukurydziano-pszenna

Wreszcie wiem jak zrobić pyszne, chrupiące placki torilla, które stanowią świetny dodatek do meksykańskich dań. Sposób na ich wykonanie podpatrzyłam u p. Piotra Murawskiego na meksykańskich warsztatach :)

Przepis z warsztatów Knorr

Tortilla kukurydziano-pszenna

Składniki:

• 100 g mąki kukurydzianej
• 100 g mąki pszennej
• ok. 100 ml wody zimnej
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżeczki soli

W misce umieszczam mąkę kukurydzianą, pszenną, sól, masło i wodę. Zagniatam wszystko na miękkie ciasto podobne jak na pierogi. W razie czego dolewam więcej wody lub dodaję więcej mąki. Ciasto wałkuję cienko na lekko oprószonej mąką stolnicy, wycinam koła za pomocą talerza i noża. Następnie smażę placki na dobrze rozgrzanej patelni bez tłuszczu z obydwu stron do zrumienienia. Tortille przekładam na duży talerz, przykrywam folią spożywczą. Przed podaniem podgrzewam placki na patelni albo w mikrofalówce, aby zmiękły i nie łamały się przy nadziewaniu.  

Smacznego! :)

Gnocchi w trzech kolorach

Smaczne, kolorowe, włoskie kluseczki znane jako gnocchi. Przygotowałam je po raz drugi. Poprzednim razem były w klasycznej wersji bez smakowych dodatków. U mnie występują w formie kopytek, gdyż nie miałam czasu nadać charakterystyczny dla nich kształt okrągłych kluseczek z odciśniętym widelcem wzorkiem :) Doskonale smakują jako samodzielne danie polane masełkiem czy jako dodatek do obiadu.

Przepis autorski

Gnocchi w trzech kolorach

Składniki:

• 850 g ziemniaków ugotowanych (można wykorzystać te z poprzedniego dnia)
• 1,5 - 2 szkl. mąki pszennej - w zależności od konsystencji ciasta
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżeczki kurkumy (u mnie curry)
• 3 łyżki kremu z suszonych pomidorów
• 2 łyżki pesto bazyliowe
• 4 łyżki oliwy z oliwek

Ugotowane ziemniaki przepuszczam przez praskę. Następnie mieszam zmielone ziemniaki z mąką, oliwą, solą i jajkami. Zagniatam ciasto, które dzielę na trzy jednakowe części. Do pierwszej części dodaję kurkumę (curry). Do drugiej części dodaję krem z suszonych pomidorów. Do części trzeciej dodaję pesto bazyliowe. Z każdego koloru ciasta tworzę niezbyt gruby wałeczek. Kroję na małe kawałki. Kluseczki wkładam partiami na gotującą się lekko osoloną wodę (zaczynam od żółtych kluseczek, a kończę na czerwonych). Gotuję 3 minuty od wypłynięcia klusek na wierzch. Podaję gnocchi z ulubionym sosem lub polane masłem.  

Smacznego! :)

KONKURS WIELKANOCNY KAMIS

Dzięki uprzejmości firmy KAMIS mogę Was zaprosić do konkursu, w którym do wygrania aromatyczne przyprawy, idealne do przygotowania wielkanocnych potraw.

Nagrodami w konkursie jest aż 8 zestawów przypraw KAMIS. W skład każdego zestawu wchodzi:
•    Przyprawa do pasztetu Pasztet szlachecki z Pieca
•    Przyprawa do szynki Szynka domowa z jałowcem
•    Przyprawa do schabu Schab pieczony z żurawiną
•    Przyprawa do żurku i barszczu białego
•    Gałka Muszkatołowa   

Co musisz zrobić, aby zdobyć jeden z 8 zestawów KAMIS? To proste. 

1. Odpowiedz na pytanie – Jakie dania goszczą na Twoim wielkanocnym stole? (możesz podzielić się przepisem na sprawdzone potrawy wielkanocne).
2. Polub profil KAMIS i uwielbiamgotowac.blogspot.com na FB.
3. Podaj swój adres e-mail w celu skontaktowania się w sprawie wygranej.
Konkurs trwa do 21 marca 2012 r.

W święta apetyt rośnie w miarę pojawiających się na stole smakołyków. A tych nie brakuje. Są i tradycyjne dania mięsne ze schabem, drobiem czy wieprzowiną w roli głównej, są i wędliny, z których znakomita część przygotowywana jest w domu. Wreszcie nieodzowne jajka, bez których Wielkanoc nie byłaby Wielkanocą. W przygotowaniu tradycyjnych specjałów mięsnych pomogą specjalistyczne mieszanki przyprawowe KAMIS: Przyprawa do pasztetu Pasztet szlachecki z Pieca, Przyprawa do szynki Szynka domowa z jałowcem, Przyprawa do schabu Schab pieczony z żurawiną. Nowe przyprawy KAMIS to produkty w pełni naturalne przyprawy, bez glutaminianu sodu. Potrawy nimi przyprawione nie wymagają dodatkowego doprawiania. 

Pasztet szlachecki z pieca KAMIS
Przyprawa do pasztetu wzbogacona gałką muszkatołową, kolendrą i imbirem
Tradycja pieczenia pasztetów wywodzi się ze średniowiecznej Francji, gdzie przyrządzano ten specjał według ścisłych kulinarnych reguł wypieku, a najlepsze wyroby dedykowano ówczesnym celebrytom.
Polska kuchnia słynie z doskonałych pasztetów i niezliczonej wręcz liczby przepisów na ich przygotowanie. Pasztety można piec z różnych gatunków mięsa: wieprzowego, wołowego, drobiowego, z dodatkami takimi jak suszone śliwki, żurawina czy grzyby. Znaczną rolę odgrywa również odpowiednia porcja ziół i przypraw, która nadaje potrawie właściwy smak i aromat. Dlatego warto sięgnąć po nową mieszankę przyprawową KAMIS Pasztet Szlachecki z Pieca, dzięki której w łatwy i sprawdzony sposób można przygotować smaczny i aromatyczny, prawdziwy domowy pasztet.

Przyprawa do pasztetu Pasztet Szlachecki z Pieca KAMIS to oryginalna kompozycja przypraw wzbogacona aromatyczną gałką muszkatołową, która idealnie podkreśli smak i aromat pieczonego pasztetu. W składzie mieszanki znalazły się obowiązkowo dodawane do tej potrawy: papryka słodka i ostry pieprz czarny, pikantne i palące ziele angielskie, aromatyczny liść laurowy, szczypta czosnku, a także korzenny imbir i orzeźwiająca kolendra. Staranna receptura i harmonijne połączenie pikantnych i słodkich nut smakowych stworzyły mieszankę oryginalną w smaku i doskonale komponującą się ze smakiem mięs i składników tradycyjnego pasztetu.
Przyprawa do pasztetu Pasztet Szlachecki z Pieca KAMIS, gramatura: 17 g, cena: 1, 89 zł.
Opakowanie Przyprawy do pasztetu Pasztet szlachecki z pieca KAMIS wystarcza na około 1300 g mięsa.

Szynka domowa z jałowcem KAMIS 

Przyprawa do szynki wzbogacona jałowcem z dodatkiem czosnku, papryki i pieprzu.
Nieodzownym elementem Wielkanocnego śniadania jest pieczona szynka, która przygotowana według tradycyjnego przepisu nadaje niepowtarzalny smak. Można przygotować ją na wiele sposobów, odpowiednio długo marynując lub pozostawiając w zalewie, używając mieszanki ziół i przypraw własnej receptury lub gotowej kompozycji aromatycznych dodatków. Wbrew pozorom tradycyjna, pyszna, domowa szynka nie musi być daniem trudnym w wykonaniu.
Przyprawa do szynki Szynka domowa z jałowcem KAMIS to wyjątkowa kompozycja przypraw wzbogacona oryginalnym smakiem owoców jałowca, która doskonale podkreśla aromat i smak pieczonej szynki. Wyrazisty charakter mieszance nadają starannie dobrane składniki: intensywny czosnek i aromatyczny pieprz czarny, papryka słodka, liść laurowy oraz majeranek.
Tradycyjna receptura i harmonijne połączenie pikantnych i ziołowych nut smakowych stworzyły mieszankę oryginalną i doskonale komponującą się ze smakiem mięsa wieprzowego i tradycyjnej, pieczonej szynki.
Jałowiec jest krzewem wieloletnim, zajmującym wolne i widne miejsca między drzewami lub na krańcach lasu iglastego. Wysmukły i wyniosły krzew iglasty wyrastający od 1-3 metrów, rzadziej jako drzewo do 10 m.
Owoce jałowca są ciemnogranatowe i pokryte woskowym nalotem. Owoc ten stosowany jest nie tylko w medycynie ludowej, ale powszechnie jako lek w różnych schorzeniach. Używany w różnych postaciach, najczęściej jako składnik mieszanek ziołowych lub też jako przyprawa kuchenna. Owoce jałowca zawierają olejki lotne (pinen, sabinen, terpineol), cukry (glukoza i fruktoza), garbniki, flawonoidy, związki żywicowe i kwasy organiczne. Najczęściej stosowany jest jako środek moczopędny, zwiększający przesączanie nerek, szczególnie w obrzękach, spowodowanych niedomaganiem nerek lub krążeniem krwi. Pobudza perystaltykę jelit oraz zwiększa wydzielanie soku żołądkowego.
Przyprawa do szynki Szynka domowa z jałowcem KAMIS, gramatura: 22 g, cena na półce: 1, 89 zł.
Opakowanie Przyprawy do szynki Szynka domowa z jałowcem KAMIS wystarcza na 1200-1400 kg szynki wieprzowej.
 

Przyprawa do schabu Schab pieczony z żurawiną KAMIS to oryginalna kompozycja przypraw, wzbogacona szlachetną, suszoną żurawiną, która doskonale podkreśla smak i aromat pieczonego schabu.
Mieszanka zawiera całe owoce żurawiny, suszone rodzynki doprawione papryką słodką, czosnkiem i cebulą. Nadaje mięsu słodko-pikantny smak.
Przyprawa ma uniwersalne zastosowanie - może stanowić zarówno marynatę, jak i nadzienie schabu, świetnie się również sprawdza jako podstawa sosu.
Żurawina należy do czołówki roślin o właściwościach leczniczych. Owoce żurawiny mają dużą wartość odżywczą i leczniczą. Są one bogatym źródłem witaminy A i C, witamin z grupy B-kompleks (B1, B2, B6). Zawierają karotenoidy, sole mineralne, kwasy organiczne, a zwłaszcza kwas ascorbinowy i cytrynowy, które mają działanie przeciwgorączkowe i wzmacniające siły odpornościowe organizmu. Od dawna stosowano żurawinę w medycynie naturalnej do leczenia chorób nerek i pęcherza moczowego. Żurawina posiada również działanie antybakteryjne.
Przyprawa do schabu Schab pieczony z żurawiną, gramatura: 20 g, cena na półce: 1, 89 zł
Opakowanie Przyprawa do schabu Schab pieczony z żurawiną KAMIS wystarcza na 600-700 g schabu bez kości.

WYNIKI Konkursu przyprawionego miłością

Przesłaliście naprawdę mnóstwo smakowitych propozycji na zastosowanie patelni w kształcie serca. Wybór był ciężki, więc o pomoc poprosiłam przedstawiciela sklepu GodsToys.pl. Wspólnymi siłami postanowiliśmy nagrodzić dwie osoby. Są to:

I miejsce (patelnia w kształcie serca): dorota20w

II miejsce (zestaw do przypraw Zakochane duszki): vikkaj

Z wygranymi skontaktuję się mailowo, a pozostałe osoby zapraszam do kolejnego konkursu, w którym będzie więcej nagród do zdobycia! :)

Roladki z bagietki

Kolorowe, idealne na imprezową przekąskę, roladki na bagietce z szynką, serem i ulubionymi warzywami. Można taką kanapkę przygotować wcześniej, a następnego dnia tylko pokroić i częstować nią gości :) Na pewno często będę wracać do tego pomysłu, gdyż nie zajmuje wiele czasu, a efekt jest świetny.

Deser z kisielu i musu malinowego

Trzynastego wszystko zdarzyć się może... Trzynastego! Ponoć mój szczęśliwy dzień, zobaczymy;)
Szybki, banalnie prosty i bardzo smaczny deser z kisielu cytrynowego i musu malinowego. Do jego wykonania użyłam mrożone owoce. Deser podałam z kleksem bitej śmietany, plasterkiem cytryny oraz piernikowymi gwiazdkami :)

Przepis autorski

Deser z kisielu i musu malinowego

Składniki:

• 2 kisiele cytrynowe
• 1 szklanka malin mrożonych
• 3 łyżki cukru
• bita śmietana w sprayu
• kilka pierniczków do dekoracji
• cytryna

Kisiele cytrynowe gotuję z dwoma łyżkami cukru w rondlu według instrukcji podanej na opakowaniu. Maliny rozmrażam, zasypuję łyżką cukru i miksuję na jednolity mus. Do szklaneczek przekładam ciepły lub gorący kisiel cytrynowy do 3/4 wysokości naczynia. Na wierzch deseru wykładam kleks bitej śmietany w spray. Dekoruję szklankę plasterkiem cytryny i pierniczkiem. Od razu podaję. 

Smacznego! :) 

Sałatka z surimi, ogórka kiszonego i jajek

To moje pierwsze spotkanie z surimi. Przyznam, że wcześniej nie byłam zainteresowana ich smakiem, ale przyszedł czas, aby spróbować to w końcu;) Sałatkę przygotowałam z niewielkiej ilości składników, tak aby w razie czego nie zmarnować za wiele żywności. Na szczęście sałatka z surimi smakowała nie tylko mnie, ale i każdemu kto jej spróbował:) Z pewnością jeszcze wiele potraw przygotuję z krabowymi paluszkami, gdyż polubiłam je;)

Jak podaje Wikipedia, surimi to produkt sporządzony na bazie zmielonego mięsa białych ryb, najczęściej mintaja, dorsza lub morszczuka. Popularny zwłaszcza w kuchniach dalekowschodnich. Może występować w różnych formach, najbardziej znane są tzw. paluszki krabowe. Nazwa pochodzi z języka japońskiego [*].

Przepis znaleziony w internecie

Sałatka z surimi, ogórka kiszonego i jajek

Składniki:

• 7 paluszków surimi
• 2 duże jajka
• 3 małe ogórki kiszone
• 1 łyżka majonezu
• sól
• pieprz

Paluszki surimi odmrażam, płuczę, osuszam i kroję na małe kawałeczki. Ogórki kiszone płuczę i kroję w małą kosteczkę. Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram i drobno siekam. Do miski przekładam pokrojone ogórki, jajka i surimi. Dodaję majonez, mieszam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Wstawiam do lodówki do schłodzenia.  

Smacznego! :)

Wiosenna rolada biszkoptowa z lekkim kremem

Na powitanie wiosny... lekka, biszkoptowa rolada w zielone kropki nadziana delikatnym kremem jogurtowym oraz kostkami galaretki :)

 

Przepis własny

Wiosenna rolada biszkoptowa z lekkim kremem
[keksówka o wym. 10 cm x 30 cm]

Składniki:

Masa na kropki:

• 90 g masła 
• 90 g mąki pszennej
• 90 g cukru pudru
• 1 białko 
• szczypta zielonego barwnika spożywczego

Biszkopt:

• 3 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru
• 1/3 szkl. zimnej wody

Krem:

• 250-300 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 galaretki agrestowe

Masa na kropki: Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem, dodaję białko i miksuję, dodaję mąkę i znów miksuję a na koniec dodaję troszkę barwnika. Napuszczam masę tworząc kropki do formy koniecznie wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do lodówki na 10 minut. 

Biszkopt: Białka ubijam z cukrem, dodaję mąkę, proszek, wodę, żółtka i cukier waniliowy, mieszam. Przekładam na blaszkę i równam. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 17 minut. Gorącą roladę przekładam na ściereczkę, zdejmuję papier, układam wzorem do zewnątrz i roluję. W takiej zrolowanej pozycji zostawiam by wystygła. 

Krem: Jogurt ubijam z tężejącą galaretką rozpuszczoną w 1 szklance wody. Odstawiam, aby masa stężała. Drugą galaretkę także rozpuszczam w 1 szklance wody, wylewam do płaskiego naczynia i zostawiam do całkowitego stężenia, po czym kroję w podłużne paski. Nakładam tężejącą gęstą masę i paski galaretki na biszkopt (ostrożnie go rozwijam).  

Wstawiam do lodówki na całą noc. Kroję roladę ostrym nożem.

Smacznego! :)

Zawijaski rybne z pesto i kaszotto pomidorowe

Mój piątkowy obiad to zawijaski rybne z bazyliowym pesto podane z aromatycznym pomidorowym kaszotto. Danie nie tylko fajnie wygląda, ale i znakomicie smakuje :) Do zawijasków użyłam pesto genovese, które świetnie skomponowało się z rybą. Z kolei do pęczaku dodałam oprócz pomidorów dodatkowo krem-pastę (salsę) z suszonych pomidorów Aperitiny Monini dla wzmocnienia smaku i aromatu kaszotto. Pastę Aperitiny można stosować do wszelkich przystawek, przekąsek, przyprawiania i dekoracji potraw.

Intensywnie cytrynowy kurczak

Wczoraj K. zrobił mi bardzo miłą niespodziankę - przyjechał bez zapowiedzi ze słonecznymi tulipanami i upominkiem na Dzień Kobiet :) Wspólnie przygotowaliśmy smaczny obiad. W internecie wyszperałam przepis na intensywnie cytrynowy kurczak. Zainspirował mnie na tyle, że postanowiłam spróbować. K. zajął się przygotowaniem ryżu z curry (przepis wkrótce), a ja mięskiem. Do wykonania kurczaka użyłam sok Lemoniny, który doskonale zastępuje cytrynę, gdyż stanowi jej skoncentrowany zamiennik. Jest również bardzo wydajny, wystarczy kilka kropelek, aby doprawić danie. Z pewnością będę z niego korzystać jeszcze nie raz :) 

Co do samej potrawy - wyszła dobra, oryginalna, pachnąca cytrusami, kwaśno-słodka. Bardzo fajnie danie smakowało z ryżem z dodatkiem curry. Jak ja lubię te kulinarne eksperymenty! :)

Źródło: Blog "Wypieki pasją"

Intensywnie cytrynowy kurczak

Składniki:

• jedna podwójna pierś z kurczaka
• 2 łyżki sosu sojowego
• kilka łyżek mąki pszennej
• sól
• pieprz

Sos:

• 1/4 szklanki wody
• sok i skórka z jednej cytryny lub 1 łyżeczka Lemoniny
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki cukru
• sól
• pieprz

Ponadto:

• garstka natka pietruszki do podania

Mięso lekko rozbić, pokroić w grubszą kostkę lub paski. Wymieszać z sosem sojowym i odstawić do lodówki na 30 minut. W między czasie wymieszać w rondelku wszystkie składniki na sos, tak aby nie było grudek mąki.
Po wyjęciu kurczaka z lodówki doprawić go solą i pieprzem, każdy kawałek obtoczyć w mące i obsmażyć na rumiano na oleju.

Sos zagotować na wolnym ogniu do zgęstnienia, cały czas mieszając. Kiedy zgęstnieje, dodać do niego podsmażonego kurczaka i gotować razem na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut co jakiś czas mieszając.

Podawać z ryżem.

Smacznego! :)