Wyniki konkursu Gellwe

W słodkim konkursie Gellwe udział wzięło ponad 20 osób, z czego 17 osób przysłało poprawne zgłoszenia. Na kilku zdjęciach zabrakło karteczki "Konkurs Gellwe", która była wymogiem. Miałam nie lada zadanie przy wyborze tylko dwóch wypieków z tylu świetnych propozycji.

Postanowiłam nagrodzić następujące osoby:

I miejsce: Marlena Lalak-Skałecka za Wielkanocny torcik jogurtowy (za piękny wygląd, wysiłek włożony w wykonanie torciku, pomysłową dekorację i świetną inspirację)

Przepis na Wielkanocny torcik jogurtowy

Na biszkopt:

• 8 jaj
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia Gellwe
• 1 łyżka octu

Dodatkowo: 

• dżem kiwi-limonka
• 1 puszka brzoskwiń
• 200 g truskawek/borówek/ jagód
• 1 cukier wanilinowy Gellwe
• ¼ łyżeczki kwasu cytrynowego Gellwe
• 250 ml kremówki
• 450 ml mleka
• 200 g masła
• 1 jogurt 500 ml smak brzoskwiniowy
• 1 jogurt 500 ml smak truskawkowy/ jagodowy/malinowy
• 3 łyżki  żelatyny spożywczej Gellwe
• 150 ml naparu z herbaty
• 1 budyń waniliowy Gellwe
• Posypka z białej czekolady
• Cukrowe koraliki 

Jaja wybić sprawdzają świeżość do 2 naczyń- oddzielnie żółtka i białka. Białka ubić, gdy piana będzie sztywna dodawać stopniowo cukier cały czas ubijając. Mąkę przesiać. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i łyżkę octu- dokładnie wymieszać dodać do piany z białek, delikatnie wymieszać. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Delikatnie wymieszać i przełożyć do blaszki średniej wielkości/ może być tortownica. Wstawić do piekarnika i piec w temp. Ok 170 stopni ok. 30 minut (w zależności od piekarnika- na złoty kolor/ bądź sprawdzenia patyczkiem czy ciasto jest suche). Odstawić do przestudzenia (Warto przygotować kilka godzin wcześniej albo dzień wcześniej).

Budyń ugotować (450 ml mleka) dodając 3 łyżki cukru i 1 cukier wanilinowy.

Upieczony biszkopt przekroić na 3 równe części. Z naparu herbaty, odlanego soku z brzoskwiń, kwasku cytrynowego sporządzić poncz. Nasączyć pierwszą warstwę biszkoptu. Następnie posmarować dżemem. Brzoskwinie  (zostawić 1 do dekoracji)pokroić na drobne cząstki. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie a następnie zalać wrzątkiem i dokładnie wymieszać. Kremówkę ubić na sztywno. Podzielić na 2 porcje. Do pierwszej porcji dodać jogurt brzoskwiniowy i ubić mikserem.Pod koniec dodać połowę rozrobionej żelatyny. Dodać rozdrobnione brzoskwinie i wyłożyć na biszkopt. Przykryć drugą warstwą i nasączyć. Jogurt truskawkowy połączyć z pozostałą kremówką i żelatyna oraz owocami (tak jak poprzednio) i wyłożyć na 2 warstwę. Przykryć 3 warstwą i delikatnie ja nasączyć.

Przestudzony budyń zmiksować z utartym masłem  (opcjonalnie można dodać kilka kropel ulubionego aromatu albo kieliszek likieru). Masą obłożyć tort obsypać boki czekoladą. Wierzch udekorować pozostałą masą, którą należy przełożyć do worka cukierniczego/ szprycy i wykończyć według uznania. Napis alleluja wykonałam z cukrowych koralików.

Odstawić na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na dzień.

II miejsce: Diana Kowalczyk za Babeczki marchewkowe (za uroczy wygląd, śliczne ozdoby i marchewkowy smak)

Przepis na Babeczki marchewkowe

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 3 łyżki otrębów owsianych
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia Gellwe
• łyżeczka sody Gellwe
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 2 szklanki drobno startej marchewki
• łyżeczka cynamonu
• serek twarogowy naturalny
• posiekane migdały lub inne orzechy Gellwe

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę i stopniowo dodajemy do niej olej dokładnie łącząc składniki. Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą i cynamonem, dokładnie mieszamy. Dodajemy startą marchewkę. Po dokładnym wymieszaniu napełniamy masą foremki do babeczek i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach.
Wystudzone babeczki ozdabiamy serkiem twarogowym i posypujemy orzeszkami. Jeżeli nie boimy się używać barwnika możemy dodać kropelkę zielonego do serka.

Przesłane zgłoszenia do konkursu:

Schab faszerowany żurawiną

Świątecznych specjałów ciąg dalszy...  Nie każdy lubi połączenie mięsa z owocami, nawet tymi suszonymi, ale ja uwielbiam! Rok temu pierwszy raz nadziewałam schab, wtedy był on faszerowany śliwkami suszonymi. Jednak muszę przyznać, że mięso z żurawiną jest jeszcze lepsze! Miałam dwa kawałki schabu, więc jeden nadziałam żurawiną, a drugi śliwkami i morelami - przepis wkrótce. Schab można podawać zarówno na ciepło do obiadu, jak i na zimno jako przystawka:)

Przepis autorski

 

Schab faszerowany żurawiną

 

Składniki:

• 650 g schabu bez kości
• 100 g suszonej żurawiny
• 2 łyżki oliwy
• przyprawa do schabu "Schab pieczony z żurawiną" (lub słodka papryka, sól, pieprz, suszony czosnek)

Schab nacinam przez środek ostrym nożem, tworząc kieszonkę. Utworzoną kieszonkę dokładnie nadziewam żurawiną.
Oliwę mieszam z przyprawami. Marynatą dokładnie nacieram schab na zewnątrz. Mięso wkładam do miski, przykrywam folią spożywczą i wstawiam na 12 godzin do lodówki. Po tym czasie wyjmuję schab z lodówki i przekładam do naczynia żaroodpornego lub brytfanny. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 65 minut. Po dokładnym wystudzeniu kroję mięso na grube plastry. Podaję na zimno jako wędlinę lub na ciepło do obiadu.

Smacznego! :)

 

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Pyszna, sycąca, warstwowa sałatka jajeczna z tuńczykiem, majonezem, cebulką i serem żółtym. Gościła u mnie na wielkanocnym stole ciesząc się  powodzeniem. Podałam ją w szklanej formie na babkę, aby sałatka zyskała bardziej świąteczny wystrój;) Najlepiej smakuje na drugi dzień. Można do niej dodać kukurydzę czy groszek z puszki. A jeśli ktoś nie przepada za tuńczykiem może go zastąpić szynką:)

Źródło: Strona smaczny.pl

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka
• 5 jajek
• 1 średnia cebula (8 dag)
• 5 dag masła
• 15 dag żółtego sera
• majonez
• sól
• pieprz

Tuńczyka odsączyć z zalewy. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i oddzielić białka od żółtek. Białka i żółtka zetrzeć osobno na tarce na małych oczkach. Cebule pokroić w drobną kostkę i sparzyć wrzątkiem. Masło zamrozić. Żółty ser zetrzeć na tarce na dużych oczkach.

Przygotowane składniki układać warstwami w następującej kolejności: starte białka, połowa żółtego sera, 2-3 łyżki majonezu, cebula, tuńczyk, masło (zamrożone należy zetrzeć na tarce o małych oczkach bezpośrednio na tuńczyka), resztę żółtego sera, 2-3 łyżki majonezu i żółtka. Każdą warstwę majonezu posolić i popieprzyć. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)

Krokiety z grzybami suszonymi

Takie krokiety najlepiej smakują na ciepło z gorącym barszczykiem czerwonym. Można je podać w formie ściętych stożków;)

 

Przepis autorski
 

Krokiety z grzybami suszonymi

 

Składniki:

• 4 naleśniki
• 1 szklanka suszonych grzybów
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• sól
• pieprz
• jajko
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Grzyby suszone namaczam w wodzie i pozostawiam na godzinę, po tym czasie odlewam wodę, a grzybki drobno kroję. Cebulę obieram i siekam drobno. Na patelni rozgrzewam olej, podsmażam na nim pokrojoną cebulę, gdy się zeszkli dodaję grzybki i smażę chwilę. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Każdy naleśnik smaruję grzybowym farszem, zawijam w rulon, końce chowając do środka. Panieruję zawiniątka w roztrzepanym jajku, a potem w bułce tartej. Smażę na rozgrzanym oleju na niewielkim ogniu. Po usmażeniu osączam na ręczniku papierowym. Podaję z czerwonym barszczykiem.

Smacznego! :)

Wielkanocne życzenia

Kochani! Z okazji Świąt Wielkanocnych życzę Wam wielu radości, szczęścia, zdrowia i uśmiechu na co dzień. Niech Zmartwychwstały Pan Wam błogosławi!

pozdrawiam,

ilka_86 

Pascha z bakaliami

Nie wiem czym to było spowodowane, ale moja pascha nie stężała tak jak trzeba. Mimo to jej smak jest niesamowity - wyjadaliśmy ją razem z K. łyżeczkami prosto z talerza. Smakuje podobnie do znanego wszystkim sernika na zimno. Zawiera mnóstwo bakalii i chrupiące migdały. Polecam na świąteczny deser :)

Źródło: Blog Domowe wypieki
 

Pascha z bakaliami

Składniki:

• 500 g twarogu półtłustego lub tłustego (u mnie półtłusty)
• 3 żółtka
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 130 ml słodkiej śmietany 30%
• 130 g masła
• 50 g migdałów całych
• 25 g rodzynek
• 25 g żurawiny suszonej
• 25 g śliwek suszonych
• 25 g moreli suszonych
• 25 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 25 g suszonej papai

Twaróg zmielić dwukrotnie. Migdały włożyć do miski i zalać wrzącą wodą. Pozostawić na co najmniej 5 min. Obrać ze skórki (skórka po sparzeniu wrzątkiem powinna ładnie odchodzić. W tym celu należy ścisnąć migdał palcami). Obrane migdały osuszyć na ściereczce i posiekać nie za drobno.
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dalej miksując dodać śmietanę. Naczynie z utartymi żółtkami i śmietaną włożyć do większego garnka z gotującą się wodą tak, aby woda z większego garnka nie dotykała naczynia z jajkami. Ubijać ok. 10 min. Masa powinna trochę zgęstnieć.
Naczynie z ubitymi jajkami ściągnąć z pieca i dalej miksując, dodać porcjami miękkie masło, a następnie ser. Na końcu wmieszać migdały, rodzynki, pokrojone śliwki, morele i skórkę pomarańczową. Masę przełożyć do miski wyłożonej gazą lub ściereczką. Wstawić do lodówki na 12 godz. Kolejno odwrócić na talerz, ściągnąć gazę (ściereczkę) i udekorować według uznania.

Smacznego! :)

Zakręcony pszenny chlebek

Pyszne, lekkie, dwukolorowe pieczywo. W smaku bardziej przypomina bułkę niż chleb.

Wyniki Konkursu Wielkanocnego Kamis II

Dziękuję za wszystkie przesłane wielkanocne przepisy. Miło jest mi ogłosić, że nagroda główna wędruje do lytka, a zestawy przypraw KAMIS otrzymują:

malutka432

Bob21

sz.paulina

kamaa025

marikac1

tifka4

Pozostałe osoby zapraszam do wciąż trwającego konkursu, w którym do wygrania słodkie produkty :)

Żurek w chlebowych miseczkach

Wielkanocny żurek proponuję podać w eleganckich miseczkach przygotowanych z ciasta chlebowego. Na pewno spodoba się Waszym domownikom i wywoła radość:) Bułeczki możecie upiec kilka dni wcześniej, a potem tylko wydrążyć ich zawartość i napełnić zupą. Najbardziej lubię podawać żurek z jajkiem ugotowanym na twardo, plasterkami kiełbasy oraz marchewki. Lubię wyrazisty, dość kwaśny smak tej wielkanocnej zupy:)

 

Przepis autorski

Żurek w chlebowych miseczkach

Składniki:

• 1,5 l wywaru warzywnego lub drobiowego
• 30 dag kiełbasy
• zakwas na żur (nie podam ilości, gdyż zawsze wlewam "na oko")
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka majeranku 
• opakowanie przyprawy do żurku
• liść laurowy
• pieprz 
• 2-3 łyżki śmietany 12% (lub 18%) 
• jajka ugotowane na twardo 
• chlebowe miseczki do podania

Kiełbasę kroję na plasterki. Marchewkę i czosnek obieram. Wkładam warzywa i kiełbasę do garnka, zalewam gorącym wywarem. Dodaję ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, przyprawę do żurku. Gotuję ok. 10-15 minut. Wlewam stopniowo zakwas na żurek, próbuję, w razie czego dolewam więcej, tak aby otrzymać odpowiedni smak (ja lubię dość kwaśny). Doprowadzam do zagotowania. Wsypuję majeranek, dodaję śmietanę i ponownie doprowadzam do zagotowania. Marchewkę wyjmuję, kroję w plasterki. Ugotowane jajka obieram i kroję w plasterki. 

Do wydrążonych miseczek chlebowych wlewam zupę, dekoruję plasterkami marchewki, jajka i kiełbasy oraz natką pietruszki. Od razu podaję.

Smacznego! :)

Chlebowe miseczki

Jak tylko zobaczyłam te bułeczki nie mogłam się doczekać kiedy je upiekę i podam w nich zupę. Świetnie wyglądają i są bardzo praktyczne. Po wydrążeniu stanowią znakomitą miseczkę na żurek, gulasz, zupę cebulową czy leczo. Nie przesiąkają, ładnie się prezentują i urozmaicają domowe menu. Moim miseczkom dołączyłam pomponiki, które widziałam gdzieś w sieci, a które ogromnie mi się podobają i dzięki którym można łatwo nakryć i odkryć zawartą w nich zupę:) Bułki bardzo rosną w czasie pieczenia, więc należy zaopatrzyć się w dość dużą blachę. Wkrótce podam przepis na żurek w tych uroczych naczynkach;)

Źródło: Strona kotlet.tv

Chlebowe miseczki
[proporcje na 4 duże miseczki]

Składniki:

• 3,5 szklanki mąki pszennej (ok. 600 g)
• ponad 1 szklanka wody (ok. 300 g)
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka soli
• 1 białko + 1 żółtko do smarowania
• 20 g drożdży świeżych

Drożdże rozpuszczam w ciepłej wodzie z cukrem, dodaję resztę składników i dokładnie mieszam. Wyrabiam ciasto, w razie potrzeby lekko podsypując mąką. Odstawiam pod przykryciem w ciepłe miejsce na godzinę wyrastania. Po tym czasie dzielę ciasto na 4 równe części. Z każdej odejmuję 12 g (na pompony bułeczek). Kulki ciasta rozpłaszczam na kształt koła i zbieram brzegi do środka, tak, aby uformować sakiewkę. Dzięki temu bułeczki będą naprężone i urosną do góry. Łączeniem do dołu układam na papierze do pieczenia i ostawiam na ok. 30 minut wyrastania. Smaruję żółtkiem roztrzepanym z 2 łyżeczkami wody. Dekoruję pomponikami z ciasta. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 15 minut, aż będą rumiane. Odstawiam by przestygły, nożem odcinam wierzch i wyjmuję miąższ ze środka.

Smacznego! :)