czwartek, 16 września 2010

Chleb na ziarnku drożdży - Mój Pierwszy... :)


Długo przymierzałam się do wypieku chleba. Wczoraj wreszcie odważyłam się i tak oto powstał chlebek z przepisu Wiosenki:)
Niestety użyłam za dużej formy do jego wypieku (40 x 25 cm), ponieważ w przepisie nie zostało to określone. Sądzę, że ta ilość ciasta odpowiednia byłaby na okrągłą formę o średnicy ok. 26 cm.
Wierzch pieczywa posmarowałam roztrzepanym żółtkiem, a następnie posypałam sezamem i makiem. Przy chlebku nie miałam wiele pracy, a efekt wyszedł świetny.  Świadczy o tym porowata struktura, wyśmienity smak i pyszna skórka.
Pieczywo doskonale nadaje się na kanapki.



Źródło: Wiosenka z blogu Eksplozja smaku

Chleb na ziarnku drożdży

Składniki:
  • 625 g mąki pszennej
  • 500 ml wody
  • 2 łyżeczki soli
  • drożdże świeże wielkości ziarna grochu

Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać mąkę oraz sól. Wszystko wymieszać łyżką do połączenia się składników. Miskę z ciastem zakryć folią i odstawić na 12 godzin. W tym czasie bardzo urośnie.
Ciasto przełożyć na wysypany mąką blat, delikatnie uformować prostokąt i zlożyć na 3 części najpierw w jedną stronę a potem drugą, przełożyć do natłuszczonego naczynia na 2 godziny.
W międzyczasie piekarnik nagrzać do 250`C razem z garnkiem żeliwnym (u mnie blacha). Wyrośnięty chlebek wrzucamy do nagrzanego piekarnika.
Piec w temperaturze 250`C 10 min, potem 30 min. w 230`C.

Smacznego! :)

2 komentarze:

  1. może chodzi o to, że z tego natłuszczonego naczynia (w którym leżał chleb 2 godziny) przekładamy wyrośnięty chleb do nagrzanego w piecu garnka/ blachy ?

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)