poniedziałek, 28 lutego 2011

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara
 
Przepisy na Carbonarę różnią się, choć wszyscy zgadzają się, co do jednej kwestii, że podstawowymi składnikami tego włoskiego sosu jest boczek, jajka, parmezan i pieprz. Sos pochodzi z regionu Rzymu. Wymyślili go alianccy żołnierze podczas II wojny światowej, którzy połączyli włoski makaron z dostępnymi sobie racjami wojskowymi. Danie jest sycące, bardzo smaczne, idealne na mroźne, zimowe dni.
 
Spaghetti carbonara
 
Przepis znaleziony w internecie

Spaghetti carbonara
 
Składniki:
  • 400 g makaronu spaghetti
Sos:
  • 200 g wędzonego boczku
  • 1 łyżka oleju
  • 1 średnia cebula
  • 50 g startego parmezanu (lub startego sera żółtego)
  • 4 jajka
  • 200 ml śmietany 30%
  • sól
  • pieprz
Dodatkowo:
  • starty parmezan do posypania makaronu

Wędzony boczek kroję w kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju. Dodaję posiekaną cebulę i smażę aż do zeszklenia. Jajka roztrzepuję ze śmietaną i dwoma łyżkami startego parmezanu. Sos doprawiam solą i pieprzem.
Makaron gotuję według przepisu podanego na opakowaniu, odcedzam i gorący przekładam z powrotem do garnka. Dodaję sos śmietanowo-jajeczny i dokładnie mieszam. Dodaję podsmażony boczek z cebulę i ponownie mieszam. Garnek zdejmuję z ognia i przykrywam pokrywką. Dzięki temu sos lepiej zwiąże się z makaronem. Przed podaniem posypuję startym parmezanem lub serem żółtym. 

Smacznego! :)
 

1 komentarz:

  1. Świetny przepis. Danie jest przepyszne i bardzo syte. Dziękuję ilka za Twój blog. Pozdrawiamy - najedzone brzuszki :-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)