sobota, 18 czerwca 2011

Stracciatella z truskawkami

 
Stracciatella z truskawkami
 
Pyszne, bardzo efektowne ciasto wypełnione śmietanowo-serowym kremem z kawałkami czekolady oraz całymi truskawkami, które ślicznie wyglądają w przekroju:)
Stracciatella z truskawkami

Źródło: Strona Domowe wypieki

Stracciatella z truskawkami
[blacha o wymiarach 25 cm na 20 cm]
Biszkopt:
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanka cukru
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 40 g gorzkiej czekolady pokrojonej na małe kawałki
Krem:
  • 350 g serka homo naturalnego
  • 150 g śmietany 30%
  • 2 śmietan fixy 
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
  • 70 g czekolady gorzkiej pokrojonej na małe kawałeczki
  • około 70-80 dag truskawek
  • 150 g śmietany 30%
  • 1 łyżka cukru pudru

Biszkopt: Oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam na sztywną pianę. Dalej ubijając dodastopniowo cukier. Na końcu doda po 1 żółtku.
Przesiewam obydwie mąki z proszkiem. Stopniowo dodaję przesianą mąkę do masy jajecznej i delikatnie mieszam łyżką, wlewam wodę. Na końcu dodaję kawałki czekolady, całość mieszam łyżką. Blac wykładam papierem do pieczenia. Wlewam masę biszkoptową i wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika na 20-25 minut. Biszkopt po upieczeniu pozostawiam do ostudzenia, przekrawam wzdłuż na pół.
Nadzienie: Truskawki myję, usuwam szypułki i osuszam. Serek, cukier puder i cukier waniliowy miksuję, aż cukier się rozpuści. Doda kawałki gorzkiej czekolady. W oddzielnym naczyniu ubijam śmietanę ze śmietan-fixami i dodaję ją do sera, mieszam łyżką.
Przełożenie: Do blachy wkładam z powrotem połowę biszkoptu, na który wykładam 1/3 kremu. Na kremie układam ściśle rzędami truskawki na stojąco. Na owoce wykładam resztę kremu i przykrywam drugą połową ciasta.
Wierzch: Pozostałą śmietanę ubijam z cukrem i wykładam na ciasto, wyrównuje. Wierzch ozdabiam plasterkami truskawek i pokrojoną na kawałki czekoladą. Ciasto trzymam w lodówce.
 
Smacznego! :)



Stracciatella z truskawkami

1 komentarz:


  1. Komentarze przeniesione z ilonkowo.blox.pl


    bozena-1968
    2011/06/18 14:05:27
    Znów kusisz tymi wspaniałymi wypiekami...


    zauberi
    2011/06/18 15:42:05
    wow, ale ładnie wygląda :)


    kuchennefascynacje
    2011/06/18 15:58:03
    Wow ale ciacho, zkosztowałabym kawalątek ;)


    karmel-itka
    2011/06/18 16:16:15
    ho, ho ho!!
    co za rewelacja!
    nie no, czarujące ciacho.


    dusiowaa
    2011/06/18 17:30:42
    piękny jest faktycznie


    joanna-kuchareczka
    2011/06/18 19:14:25
    Ślicznie udekorowałaś to ciasto. Wygląda cudnie.
    PS. Dziękuję za komentarz :) pozdrawiam


    judik1119
    2011/06/18 20:05:48
    Pychotka!:)


    misbasia
    2011/06/19 08:17:10
    Ilko, ależ u Ciebie cudnie truskawkowo! Każdy przepis fantastyczny! Uściski kochana :)


    wiosenka27
    2011/06/19 10:24:23
    Po przeczytaniu tytułu myslałam, że to deser a tu takie pyszne ciasto:)


    ugotujmy
    2011/06/19 15:43:22
    fajnie w przekroju.


    olacruz
    2011/06/19 23:24:22
    Takiemu wypiekowi nie oprę się :)


    asialc1
    2011/06/20 17:25:47
    CUDNE! Oj nie oparłabym się kawałkowi takiego ciacha, a może więcej niż kawałakowi ;-)
    Pozdrawiam, jeszcze wiosennie
    Asia


    dagmara_65
    2011/06/21 18:15:23
    Wygląda przeuroczo! Piękne fotki! Wiem, że smakuje wybornie, bo ostatnio robiłam również stracciatellę z truskawkami. Bita śmietana w połączemiu z delikatnym serkiem, wiórkami czekoladowymi i zatopionymi truskawkami to pychota! Mogę jeść codziennie ! Pozdrówki :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)