niedziela, 29 kwietnia 2012

Domowy rosół drobiowy


Domowy rosół drobiowy

Pewnie będziecie się ze mnie śmiać, gdyż to mój pierwszy samodzielnie wykonany rosół! A właśnie, że tak! Zawsze to Mama czy Babcia gotowały tę klarowną zupę, a ja jedynie go "przerabiałam" po swojemu dodając rozmaite dodatki i przyprawy. Aż pewnego dnia, pod nieobecność Mamy ugotowałam go, nieco innym sposobem od tego rodzinnego, ale wyszedł nie mniej pyszny:) Jedyna różnica polegała na dodaniu do wody, w której gotował się kurczak z włoszczyzną opalonej nad palnikiem cebuli - co dla mnie było nowością i zaskoczeniem, moja cebulinka nie za bardzo miała ochotę na opalanie, jednak mimo to poczyniła pozytywne smaki w rosole;) Do rosołu podajemy zwykle makaron cienkie nitki.

Domowy rosół drobiowy

Domowy rosół drobiowy

Źródło: Blog Pozytywna kuchnia

Domowy rosół drobiowy

Składniki:
  • 1 cały kurczak (ok. 1,5 kg; porcjowany)
  • 2 l wody
  • 2 marchewki (umyte, oskrobane)
  • 1 cebula (opalona w całości nad płomieniem kuchenki gazowej)
  • 1 mały seler (obrany; można zastąpić 2 łodygami selera naciowego)
  • 1 por (biała część + połowa zielonej)
  • 1 pietruszka (umyta, obrana)
  • 1 listek laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 5 ziaren czarnego pieprzu
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki do ozdobienia
  • makaron

Wszystkie składniki umieszczamy w dużym garnku i zalewamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień do minimum i wolno gotujemy przez ok. 2 godziny. 
W międzyczasie gotujemy makaron. Do dużego garnka nalewamy wodę, dodajemy 1 łyżeczką soli i wkładamy makaron. Gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, co jakiś czas mieszając. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą.
W trakcie gotowania zbierać za pomocą łyżki cedzakowej tzw. „szum” czyli białą pianę i drobne kawałki mięsa oddzielające się od kurczaka. Pod koniec doprawiamy jeszcze ew. do smaku.
Rosół podajemy z ugotowanym makaronem, posypany natką pietruszki oraz, według upodobania, z warzywami z gotowania.

Smacznego! :) 


A następnego dnia na pozostałym rosole możecie ugotować pyszną pomidorówkę, wystarczy że dodacie przecier pomidorowy:)

Zupa pomidorowa

4 komentarze:

  1. Apetycznie wygląda ten Twój samodzielnie wykonany rosół..

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda apetycznie. U mnie w domu zawsze dodaje się nadpaloną cebulę, z tym, że kroi się ją na pół i przypala te połówki.
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...