czwartek, 5 kwietnia 2012

Żurek w chlebowych miseczkach


Żurek w chlebowych miseczkach

Wielkanocny żurek proponuję podać w eleganckich miseczkach przygotowanych z ciasta chlebowego. Na pewno spodoba się Waszym domownikom i wywoła radość:) Bułeczki możecie upiec kilka dni wcześniej, a potem tylko wydrążyć ich zawartość i napełnić zupą. Najbardziej lubię podawać żurek z jajkiem ugotowanym na twardo, plasterkami kiełbasy oraz marchewki. Lubię wyrazisty, dość kwaśny smak tej wielkanocnej zupy:)
Żurek w chlebowych miseczkach

Żurek w chlebowych miseczkach
 
Przepis autorski

Żurek w chlebowych miseczkach

Składniki:
  • 1,5 l wywaru warzywnego lub drobiowego
  • 30 dag kiełbasy
  • zakwas na żur (nie podam ilości, gdyż zawsze wlewam "na oko")
  • 1 marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka majeranku 
  • opakowanie przyprawy do żurku
  • liść laurowy
  • pieprz 
  • 2-3 łyżki śmietany 12% (lub 18%) 
  • jajka ugotowane na twardo 
  • chlebowe miseczki do podania

Kiełbasę kroję na plasterki. Marchewkę i czosnek obieram. Wkładam warzywa i kiełbasę do garnka, zalewam gorącym wywarem. Dodaję ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, przyprawę do żurku. Gotuję ok. 10-15 minut. Wlewam stopniowo zakwas na żurek, próbuję, w razie czego dolewam więcej, tak aby otrzymać odpowiedni smak (ja lubię dość kwaśny). Doprowadzam do zagotowania. Wsypuję majeranek, dodaję śmietanę i ponownie doprowadzam do zagotowania. Marchewkę wyjmuję, kroję w plasterki. Ugotowane jajka obieram i kroję w plasterki. 
Do wydrążonych miseczek chlebowych wlewam zupę, dekoruję plasterkami marchewki, jajka i kiełbasy oraz natką pietruszki. Od razu podaję.

Smacznego! :)

8 komentarzy:

  1. przyznaje sie ze nigdy nie jadlam zurku w takiej formie ;)
    Pozdrawiam ciepło,
    Szana,
    www.gastronomygo.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  2. jadłam w restauracji, super pomysł, tylko jak zrobić miseczki??

    OdpowiedzUsuń
  3. Mega apetycznie wygląda Twój żurek w taaaaakim chlebku, alez to musi smakować :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Miałam spytać gdzie kupiłaś te miseczki a sama je upiekłaś:) Miałam je na święta 4 lata temu i w tym roku też będą, ale miałam problem, aby je znaleźć w sklepie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Może w tym roku upieczesz z mojego przepisu? :)

      Usuń
  5. Wspaniały pomysł, pięknie podany żurek. :)
    Uściski:*

    Ps. Beato, Ilka podawała poniżej przepis na miseczki wlaśnie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Madziu za miłe słowa i odpowiedź w moim imieniu:) pozdrowionka

      Usuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)