sobota, 12 stycznia 2013

Ciasto Balowe


Ciasto Balowe

Pyszne, przekładane ciasto biszkoptowe z kremem budyniowo-maślanym, słodką warstwą krówkową, słonymi krakersami oraz bitą śmietaną oprószoną wiórkami gorzkiej czekolady. Jedno z lepszych wypieków jakie udało mi się upiec :)
 Ciasto Balowe


Ciasto Balowe
[blacha o wymiarach 25 cm na 40 cm]

Składniki:
Biszkopt z 4 jajek
Masa budyniowa:
  • 2,5 szklanki mleka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3 żółtka
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 125 g masła
Masa krówkowa:
  • 600 g gotowej masy krówkowej (u mnie 400 g masy krówkowej kokosowej i 200 g masy krówkowej truflowej)
Krem śmietankowy:
  • 500 ml śmietany 30%
  • 1,5 łyżki żelatyny
  • 4 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
  • 50 g startej gorzkiej czekolady
  • 1 duże opakowanie krakersów


Krem budyniowy: W jednej szklance mleka mieszam obie mąki i żółtka. Resztę mleka doprowadzam do zagotowania z cukrem. Do gotującego się mleka wlewam mieszankę budyniową i gotuję budyń na niewielkim ogniu ciągle mieszając aż do zgęstnienia. Do ciepłego (ale nie gorącego) budyniu dodaję stopniowo po łyżce utarte masło i miksuję. 
Ciepłą masę budyniową wykładam na biszkopt, wyrównuję. Następnie układam warstwę krakersów, na to wylewam ciepłą masę krówkową, ponownie układam warstwę krakersów
Na koniec całość przykrywam ubitą śmietaną z cukrem pudrem i żelatyną. Posypuję wierzch startą czekoladą. Wstawiam ciasto do lodówki do schłodzenia.

Smacznego! :)

Ciasto Balowe

19 komentarzy:

  1. Ciekawa wersja :) Ja robię na herbatnikach.

    OdpowiedzUsuń
  2. Wspaniałe jest.! Widziałam go już na którymś blogu i kiedyś tez muszę zrobić.
    Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda pysznie, ale wygląda na bardzo czasochłonne;)

    OdpowiedzUsuń
  4. ale z miłą chęcią wbiłabym widelec przez te wszystkie warstwy :)
    pozdrawiam,
    Szana!

    OdpowiedzUsuń
  5. Wielkimi gałami wpatruję się w te zdjęcia i próbuję wyobrazić sobie smak tego rewelacyjnego wypieku!

    OdpowiedzUsuń
  6. myślałam, że to 3 bit, tylko ma na spodzie biszkopt, nie herbatniki, nazwy ciasto balowe nie znałam, z pewnością pyszne, bo wygląda bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Znam to ciasto ale chyba pod inną nazwą. Tak czy siak pyszne jest:)

    OdpowiedzUsuń
  8. Hmm marzę o kawałku takiego ciacha:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Pycha. Swoją drogą, u mnie już choinka zniknęła z wystroju wnętrza!

    OdpowiedzUsuń
  10. A ja je znam jako 'krówkę' znów :D Ale fakt, jest przepyszne i można je piec bez ustanku...

    OdpowiedzUsuń
  11. Skusiłabym się na kawałeczek:)

    OdpowiedzUsuń
  12. Moja teściowa robi je bardzo często i słusznie: jest baaardzo ale to baaardzo smaczne! Dosyć ciężkie na żołądku, głodomory muszą zachować rozwagę (jeden duży kawałek i basta ;)), ale jest też warte grzechu.... Nie sądziłam, że spotkam to ciasto gdzieś w sieci :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ojj tak, jest bardzo sycące i kaloryczne:)

      Usuń
  13. "Na koniec całość przykrywam ubitą śmietaną z cukrem pudrem i żelatyną." - czy żelatynę wcześniej rozpuszczamy w wodzie? Jeśli tak, to w jakiej ilości.
    Mogłabym prosić o bardziej szczegółowe opisywanie sposobu wykonania ciast? Dla początkujących naprawdę liczy się każda uwaga i sposób tłumaczenia tzw. "łopatologiczny" ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. śmietanę ubijam z cukrem pudrem, na koniec usztywniam ostudzoną żelatyną rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody:) 1,5łyż. żelatyny rozpuszczam w 1/4 szkl. gorącej wody

      Usuń
  14. Wygląda pysznie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...