piątek, 29 marca 2013

Ćwikła z chrzanem


Ćwikła z chrzanem

Ćwikła z chrzanem stanowią znakomity dodatek do wędlin, mięs czy jajek. Ten przepis z pewnością przyda się na zbliżające się święta wielkanocne. W recepturze celowo nie podałam dokładnych ilości przypraw, gdyż każdy z nas lubi nieco bardziej lub mniej ostre/słodkie/wyraziste smaki. Ćwikła przyprawia się stopniowo i próbuje, w razie czego dodając nieco więcej cukru czy soku z cytryny :)
Ćwikła można także przygotować w szybszej wersji. Wystarczy, że macie w spiżarni słoik z buraczkami i chrzan w lodówce w słoiczku, trzeba to tylko wymieszać, doprawić do smaku i gotowe :)

Ćwikła z chrzanem


Ćwikła z chrzanem

Składniki:
  • 1/2 kg buraków ćwikłowych
  • 80 g chrzanu ze słoiczka (+/- w zależności od gustu)
  • szczypta soli
  • sok z cytryny lub ocet do smaku
  • cukier do smaku

Buraki myję i gotuję w mundurkach do miękkości. Ostudzone buraki obieram ze skórki i ścieram na tarce na małych oczkach, osączam na sitku z nadmiaru soku. Do startych buraczków dodaję sok z cytryny, chrzan, sól i cukier aż do uzyskania odpowiedniego smaku. Wszystko dokładnie mieszam i wstawiam do lodówki na kilka godzin lub na całą noc, aby całość się przegryzła. Następnego dnia przekładam ćwikłę do małych słoiczków.
Ćwikła można przechowywać w lodówce przez ok. 2 tygodnie, a jeśli chcesz trzymać je dłużej to musisz je zapasteryzować w słoikach przez 5 minut od zagotowania wody w garze i przechowywać w spiżarni.

Smacznego! :)  
 

9 komentarzy:

  1. Lubię taką własnej roboty :-) Też robimy ;-)

    OdpowiedzUsuń
  2. nasz język ojczysty jest coraz bardziej kaleczony. ćwikłą to miesznina buraków (ćwikłowych) z chrzanem i przyprawami. czyli wg autorów przepisu do ćwikły (buraki, chrzan, przyprawy) należy dodać jeszcze trochę chrzanu? jest to sprzeczne z podanym przepisem. pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zawsze musi sie znalezc jakis madralinski.

      Usuń
    2. Bardzo dobrze. Trzeba dbać o naszą kulturę słowa.

      Usuń
  3. a ile słoiczków (o jakiej pojemności) wychodzi z tego przepisu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 3 słoiczki o pojemności ok. 200 ml

      Usuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...