czwartek, 14 marca 2013

Tarta z jajkami i boczkiem


Tarta z jajkami i boczkiem

To najlepsza tarta, jaką jadłam do tej pory. Spód stanowi kruche ciasto, które wypełnia pyszne nadzienie jajeczno-śmietanowe z podsmażoną cebulką, boczkiem i serem żółtym. Wspaniale pachnie, a jeszcze lepiej smakuje. Koniecznie musicie ją popełnić ;)

Tarta z jajkami i boczkiem
Tarta z jajkami i boczkiem
 Tarta z jajkami i boczkiem
Tarta z jajkami i boczkiem

Tarta z jajkami i boczkiem


Przepis własny

Tarta z jajkami i boczkiem

[tortownica o średnicy 23 cm]
Składniki:

Kruchy spód:
  • 250 g mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1-2 łyżki lodowatej wody
Nadzienie:
  • 4 jajka rozmiar L
  • 250 g śmietany 18%
  • 140 g boczku wędzonego w plastrach
  • 150 g sera żółtego
  • 3 średnie cebule
  • kilka pomidorków cherry
  • sól
  • pieprz
  • oregano
  • świeża bazylia
  • gałka muszkatołowa (1/2 łyżeczki)


Kruchy spód: Do miski przesiewam mąkę z solą, dodaję zimne pokrojone na kawałeczki masło, jajko i wodę, zagniatam szybko na kruche ciasto. Formuję kulę, owijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na 1 godzinę lub na całą noc. W międzyczasie przygotowuję nadzienie. 
Nadzienie: Cebule obieram i kroję w półkrążki. Plastry boczku kroję na nieduże paski. Rozgrzewam patelnię, wrzucam boczek, a po chwili dodaję posiekaną cebulę, smażę kilka minut. 
Ser żółty ścieram na tarce na dużych oczkach. W misce roztrzepuję jajka ze śmietaną, dodaję zioła i przyprawy, dokładnie mieszam. 
Schłodzone ciasto wałkuję na placek, wylepiam nim wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą tortownicę o średnicy 23 cm. Nadmiar ciasta odkrawam nożem i odkładam na później. Całą powierzchnię ciasta nakłuwam widelcem i wyścielam papierem do pieczenia, wysypuję suche ziarna fasoli lub ceramiczne kuleczki i wstawiam do nagrzanego piekarnika do temp. 200*C i piekę ok. 10-12 minut, po tym czasie ostrożnie zdejmuję papier z obciążeniem i dopiekam ciasto jeszcze 5 minut. 
Na podpieczony spód wykładam podsmażoną cebulę z boczkiem, wyrównuję, posypuję warstwą startego sera żółtego, zalewam masą jajeczno-śmietanową. Wokół brzegów tarty kładę warkocz zapleciony z pozostałego ciasta (uważając aby nie wpadł do półpłynnej masy). Na środku układam przepołowione pomidorki rozcięciem do góry. Wstawiam ostrożnie do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę ok. 25-30 minut aż wierzch się zetnie i lekko zarumieni. 
Po upieczeniu wyjmuję formę z piekarnika, po 5 minutach zdejmuję obręcz, wierzch dekoruję listkami świeżej bazylii. Tartę podaję na ciepło z surówką z kapusty i/lub sałaty.

Smacznego! :)

Tarta z jajkami i boczkiem

5 komentarzy:

  1. prawdziwa piękność z tym warkoczem!

    OdpowiedzUsuń
  2. Piękny warkocz i tarta z pewnością bardzo smaczna.

    OdpowiedzUsuń
  3. ...ale smakowicie wygląda ;D

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...