poniedziałek, 15 kwietnia 2013

Kluski śląskie


Kluski śląskie

Kluski śląskie to jedno z tradycyjnych dań Kuchni Polskiej, które bardzo często gości u nas na stole. Nie znam nikogo, kto by ich nie lubił. Za to znam kilka osób, które wprost uwielbiają te kluseczki i nie wyobrażają sobie niedzielnego obiadu bez nich na talerzu. Najbardziej smakują mi malutkie kluseczki polane sosem sosem pieczeniowym lub pieczarkowym z wyczuwalnymi kawałkami grzybów. Przepis jest dziecinnie prosty, więc każdy poradzi sobie z nim bez najmniejszych problemów. Należy tylko pamiętać, że klusek śląskich nie zrobimy z młodych ziemniaków, lepiej również przepuścić przez praskę ciepłe ziemniaki niż te ostudzone ;)
W przepisie tym nie ma podanych dokładnych ilości poszczególnych składników, tutaj należy trzymać się proporcji ziemniaków do mąki ziemniaczanej. 

Kluski śląskie

Kluski śląskie

Kluski śląskie

Przepis rodzinny

Kluski śląskie
[70 - 80 sztuk w zależności od wielkości kluseczek]


Składniki:

  • ugotowane ziemniaki (ok. 1 kg)
  • mąka ziemniaczana
  • 2 - 3 jajka
  • 1 łyżeczka masła
  • ew. szczypta soli


Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki (jeszcze ciepłe) przeciskam przez praskę razem z masłem i przekładam do miski. Ziemniaczaną masę uklepuję w naczyniu, aby powierzchnia była równa. Dzielę masę za pomocą noża na 4 równe części - ćwiartkę masy wyjmuję i w to puste miejsce wsypuję mąkę ziemniaczaną w takiej ilości, aby powierzchnia ziemniaków zrównała się z powierzchnią mąki. Do miski wkładam uprzednio wyjętą ćwiartkę ziemniaków, wbijam jajka i całość wyrabiam na jednolite ciasto.
Z masy ziemniaczanej odrywam niewielkie kawałki i formuję z nich kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, w środku każdej kulki robię palcem wgłębienie (dziurkę).
Kluski wkładam partiami do osolonej, wrzącej wody i gotuję ok. 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Ugotowane kluski wyjmuję za pomocą łyżki cedzakowej dziurkami do dołu, osączam i wykładam na półmisek. Poda polane sosem pieczeniowym lub grzybowym (pieczarkowym) z mięsem i surówką.



Smacznego! :)

Kluski śląskie

49 komentarzy:

  1. Pychota! Aż się głodna zrobiłam :)

    Uwielbiam kluski śląskie!
    Ale robię je nieco inaczej - przeciskam ciepłe ziemniaki, dodaję tylko 1 jajko na tę ilość i oczywiście mąka ziemniaczana + sól.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bardzo lubie kluski slaskie , ale prawdziwy przepis na kluski slaskie to ziemniaki sol i maka ,bez jajek.

      Usuń
  2. Podziwiam osobę, która jest w stanie zjeść 12 klusek!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zwykle jem 6 sztuk, a Mój K. 12 - 15 klusek z sosem i mięsem na niedzielny obiad :) cała rodzina je uwielbia :)

      Usuń
    2. Ha! Mój mąż potrafi zjeść ich znacznie więcej ;) Kluski śląskie to jedno z naszych ulubionych dodatków do sosiku :)

      Usuń
    3. Ja jestem nastolatką i potrafię zjeść nawet 13, czy to źle? o.o

      Usuń
    4. tam jest 13! jedna schowala sie pod mieskiem hihihi, wygladaja przepysznie, zrobie w poniedzialek

      Usuń
    5. takiej wielkości to ja zjadam 25 szt. ale bez mięsa, natomiast ze skwarkami z boczku.

      Usuń
  3. O rany jak ja je uwielbiam. Taka armia wygląda imponująco.

    OdpowiedzUsuń
  4. U mnie w domu uwielbiają takie kluski :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Mniam,mógłbym je jeść codziennie.

    OdpowiedzUsuń
  6. Przepis nie nadaje sie do niczego ciasto jest tak lepkie ze nic sie nie da z niego ulepic bo tylko skleja rece! Nie polecam!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A z jakich ziemniaków robiłaś? Widocznie miałaś za mało mączyste ziemniaki, niestety bardzo różne są ziemniaki, te młode są zupełnie inne niż te z jesieni, dużo zależy też od odmiany. W razie gdy ciasto jest za lepkie należy dodać więcej mąki, tak aby ciasto było zwarte, miękkie i dało się z niego lepić kuleczki :)

      pozdrawiam i powodzenia życzę,
      Ilona

      Usuń
  7. Ja robiłam z młodych i wszystko jest w porządku. Kiciu wystarczyło dosypać jeszcze mąki i byłoby dobre.

    OdpowiedzUsuń
  8. Dziś robię pierwszy raz sama. Ciekawe , czy wyjdą :P

    OdpowiedzUsuń
  9. i wyszły? ja zrobię jutro;)

    OdpowiedzUsuń
  10. PRZEPIS JEST IDEALNY, KLUSKI WYŚMIENITE ,POLECAM

    OdpowiedzUsuń
  11. Ja również robię pierwszy raz. Czekają już gotowe pod ściereczką. Teraz schabowe i buraczki :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mmm... zapowiada się pyszny obiadek:)

      Usuń
  12. Wow!!! te zdjęcia aż zmuszają do zrobienia takiego obiadku:) Także zabieram się za gotowanie:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za miłe słowa:) powodzenia:)

      Usuń
  13. Wczoraj pierwszy raz ugotowałam kluski śląskie z Twojego przepisu. Wyszły cudowne! Pozdrawiam! :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Witam :) Dzisiaj to ja pierwszy raz w swoim życiu gotowałam kluski i ugotowałam je wg Twojego przepisu ;) wyszły przepyszne :) dodałam jeszcze troche pieprzu do ciasta.

    Polecam do tego sos, który zrobiłam w nast sposób:
    do miseczki wycisnęłam kilka ząbków czosnku (wg uznania) posiekałam drobno troszkę papryczki chilli, polowe posiekanej czerwonej paryki, posiekany drobno pomidor, dodałam łyżkę miodu i oliwy.
    Całość wymieszałam i dodałam pokrojone w kosteczkę mięso (może to być pierś lub inne mięso). Wszystko wrzciłam na patelnię, podsmażyłam, dodałam wodę, przyprawiłam pieprzem i vegetą. Zagotowałam, i na koniec wymieszałam w szklance sos pieczeniowy z wodą i wlałam do patelni. Całość ładnie się pogotowało i wyszedł pyszny sos, który idealnie komponuje się z kluseczkami :)

    Sylwia :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że smakowały:) A Twój sosik na pewno był smaczny:)

      Usuń
  15. A ja myślałam ze dodaje się jeszcze ociupinę maki pszennej - jak do kopytek.... ale wypróbuje i Twój przepis. Ala

    OdpowiedzUsuń
  16. Jak długo uformowane kluski mogą czekać pod ściereczką na wrzucenie do wrzątku? Czy 2 godziny wytrzymają?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wytrzymają i kilka dni w lodówce :) tylko dodaj mąki żeby się nie poprzyklejały do siebie

      Usuń
  17. a moze byc mąka pszenna ?

    OdpowiedzUsuń
  18. przed chwila robiłem bardzo dobre :)

    OdpowiedzUsuń
  19. Wyszly mi kluski marzen (takie same jakie byly na moim weselichu) i to za pierwszym razem. Bardzo trafiony przepis. Polecam.

    OdpowiedzUsuń
  20. Wedlug tego przepisu robilam kluski z moja mama odkad pamietam.. przepis idealny!

    OdpowiedzUsuń
  21. a mi wyszly gumowate po ugotowaniu, dlaczego?

    OdpowiedzUsuń
  22. witam, szukałam przepisu na kluseczki śląskie i trafiłam na Pani blog. kluseczki wyszły pyszne.
    dziś robię zawijane pizze. mam nadzieję że wyjdą bo robię z podwójnej porcji. mam obżarciuchy w domu

    OdpowiedzUsuń
  23. Czy mozna mrozic kluski? Lepiej juz ugotowane czy surowe?

    OdpowiedzUsuń
  24. moim zdaniem ugotowane. później rozmrozić i rzucić na gorąca wodę to będą jak świeżutkie

    OdpowiedzUsuń
  25. Mam 12 lat i jem 20-25 ! To źle ?

    OdpowiedzUsuń
  26. Doskonały przepis polecam!

    OdpowiedzUsuń
  27. Udało się :) dzięki za przepis...

    OdpowiedzUsuń
  28. świetny pzepis, mieliśmy pyszny obiadek...

    OdpowiedzUsuń
  29. Zrobiłam według przepisu i wyszły super! Nic się nie kleiły, ładnie udało mi się je uformować w odpowiednie kulki :) przepis super :)

    OdpowiedzUsuń
  30. prawdziwe kluski śląskie są bez jajka

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...