sobota, 1 lutego 2014

Cytrynowiec


Cytrynowiec (Ciasto Cytrynka)

Cytrynowiec stanowi lekkie, orzeźwiające i bardzo smaczne ciasto. Ładnie wygląda i dobrze się kroi. W dodatku jest bardzo proste do przygotowania i niedrogie. Koniecznie musicie je przygotować! :) Mój K. ocenił je na 10/10.



Cytrynowiec (Ciasto Cytrynka)


Cytrynowiec
[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

Biszkopt:
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju
Nasączenie:
  • 1 cytryna
  • 1/2 szklani wody
  • 2 - 3 łyżki cukru
Masa cytrynowa:
  • 2 budynie śmietankowe
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 1 cytryna
  • 1 szklanka cukru
  • 2 jajka
  • 125 g masła
Masa śmietankowa:
  • 500 ml śmietany 30%
  • 2 śmietan-fixy
  • 4 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
  • 24 herbatniki


Biszkopt: Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania wsypuję stopniowo cukier. Do ubitej piany dodaję po 1 żółtku i dalej ubijam. Obydwie mąki przesiewam z proszkiem do pieczenia. Do ubitych jajek dodaję stopniowo suche składniki, mieszam łyżką. Ciasto wlewam do blachy o wymiarach 23 cm na 37 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównuję powierzchnię łyżką. Wstawiam do nagrzanego do 175*C piekarnika i piekę ok. 25 - 30 minut. Wyjmuję i pozostawiam do ostudzenia.

Masa cytrynowa: W 1/2 szklanki zimnej  wody rozpuszczam obydwa budynie. Pozostałą wodę (1,5 szklanki) doprowadzam do zagotowania z cukrem. Do gotującej się wody wlewam mieszankę budyniową i mieszam aż do zgęstnienia. Do gotowego, gorącego budyniu wsypuję galaretkę w proszku i dokładnie całość mieszam. Odstawiam rondelek z masą do ostudzenia. Skorupki jajek dokładnie myję i sparzam wrzątkiem. Białka oddzielam od żółtek. Z białek ubijam sztywną pianę. Z jednej cytryny wyciskam sok. Miękkie masło ucieram wraz z żółtkami. Do maślano-żółtkowej masy dodaję po łyżce zimny budyń i miksuję. Na końcu dodaję do masy sok z cytryny, a potem pianę z białek. Całość delikatnie mieszam do połączenia się składników.

Masa śmietankowa: Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno z cukrem i śmietan-fixami.

Nasączenie: Z drugiej cytryny wyciskam sok, łączę go z połową szklanki wody i dosładzam do smaku cukrem.

Biszkopt nasączam połową ponczu cytrynowego. Na nasączony biszkopt nakładam masę cytrynową, wyrównuję powierzchnię łyżką i wstawiam na ok. pół godziny do lodówki. Następnie na stężoną masę wykładam krem śmietanowy. Na wierzchu układam w rzędach jeden obok drugiego herbatniki nasączone w reszcie ponczu. Wstawiam ciasto do lodówki do schłodzenia.

Smacznego!  

Cytrynowiec (Ciasto Cytrynka)

10 komentarzy:

  1. Rewelacja - bardzo mi się podoba to ciasto, zapisuję i na pewno spróbuję;)

    OdpowiedzUsuń
  2. wygląda pysznie, bardzo lubię cytrynowe ciasta, są przyjemnie cierpkie, nie lubię takich przesłodzonych ciast albo z dużą ilością masła:D

    OdpowiedzUsuń
  3. Pysznie wygląda..u mnie od dawna ten przepis jest w kolejce do wyprobowania..

    OdpowiedzUsuń
  4. Super! Robiłam kiedyś podobne ciacho, bardzo nam smakowało. W ogóle lubię ciasta z cytryną :)

    OdpowiedzUsuń
  5. podoba mi się ten przepis :)
    dopisuję go do listy: do zrobienia :)
    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  6. Zrobiłam i jest rewelacyjny !!!!! Wszystkim bardzo smakuje. Będzie czesto gościł na moim stole. Pozdraiwma

    OdpowiedzUsuń
  7. Wspaniałe! Bardzo polecam! Świetny blog!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...