środa, 5 marca 2014

Śledzie w oleju


Śledzie w oleju

Śledzie w oleju są ulubionymi przez moich rodziców. Robią je w ten sposób naprawdę często. Niestety ja nie przepadam za nimi, jednak czasem pokuszę się o ich przygotowanie ;) Jednak nie jest tak, że nie lubię śledzi, uwielbiam śledzie po kaszubsku czy śledzie z rodzynkami, a nawet pokuszę się o posmakowanie śledzi pod pierzynką i rolmopsy z papryką i ogórkiem.
Dzisiaj Popielec, a więc początek wielkiego postu trwającego 40 dni. W moim rodzinnym domu odkąd pamiętam w okresie tym nie spożywano mięsa w każdy piątek. Na obiad podawano zazwyczaj ryby, a śledzie były na porządku dziennym. Obiecuję, że postaram się w najbliższym czasie zamieszczać więcej przepisów na potrawy z ryb :)



Śledzie w oleju

Śledzie w oleju

Śledzie w oleju
Inspiracja

Śledzie w oleju

Składniki:
  • 5 - 6 filetów śledziowych (matiasów)
  • 1 duża cebula
  • kilka listków laurowych
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 1/3 łyżeczki mielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka octu
  • olej lub oliwa do zalania śledzi
  • cząstki cytryny



Filety śledziowe moczę w zimnej przez 2 godziny. Odlewam słoną wodę, zalewam świeżą i moczę, aż śledzie będą lekko słone. Cebulę obieram, kroję w małą kosteczkę, przekładam na sitko i sparzam wrzątkiem. Pozostawiam do ostudzenia. W litrowym słoiku układam warstwowo kawałki śledzi na przemian z cebulą. Każdą warstwę posypuję pieprzem, zielem angielskim i listkami laurowymi. Na wierzch wlewam łyżeczkę octu. Całość zalewam olejem lub oliwą do zakrycia śledzi. Słoik zakręcam i umieszczam w lodówce na minimum 1 dobę. Po tym czasie wyjmuję śledzie na półmisek, dekoruję cząstkami cytryny i podaję.

Smacznego! :)

7 komentarzy:

  1. Uroczy chaos na półmisku ;) Zwłaszcza ta cytryna porozrzucana tu i ówdzie. Ja ostatnio do podobnych śledzi dodałem... przyprawę do piernika. Smak był ciekawy, nie powiem.

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam śledzie, to moje ulubione słodycze, już mi od patrzenia ślinka cieknie :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Jak dla mnie mdle.

    OdpowiedzUsuń
  4. Robię podobne ;) Uwielbiam takie śledziki :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Witam. Czy mogę te sledzie przechowywac w lodówce dłużej niż tydzień? bardzo proszę o odp. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Śledzie najlepsze są na 2-3 dzień. Nie radziłabym ich przechowywać za długo, bo w ich skladzie znajduje się cebula.

      Usuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)