wtorek, 22 września 2015

Fasolka szparagowa z boczkiem w sosie pomidorowym

 Fasolka szparagowa z boczkiem w sosie pomidorowym
Wspaniała, sezonowa potrawa z fasolką szparagową, papryką, wędzonym boczkiem i pomidorami. Jej siła tkwi w prostocie składników i wykonania. Całość można wzbogacić o dodatek kiełbasy. Potrawa smakiem trochę przypomina leczo, patrząc na skład produktów, jednak to całkowicie inne danie. Gorąco polecam :)



Fasolka szparagowa z boczkiem w sosie pomidorowym


Przepis własny

Fasolka szparagowa z boczkiem w sosie pomidorowym

Składniki:
  • 50 dag fasolki szparagowej + 1 łyżka cukru + 1/2 łyżki soli
  • 25 dag wędzonego boczku
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 2 duże pomidory
  • 1 czerwona papryka
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • pieprz


1. Fasolkę myję, odcinam końcówki i gotuję w wodzie z dodatkiem soli i cukru przez 30 minut od zagotowania. Odcedzam i pozostawiam do ostudzenia. Kroję na kilkucentymetrowe kawałki.
2. Cebulę kroję w małą kostkę i podsmażam do zeszklenia na rozgrzanym oleju w garnku. Dodaję czosnek i smażę jeszcze 2 minuty. Następnie wrzucam pokrojony w kostkę boczek i smażę kilka minut do zrumienienia.
3. Pomidory polewam wrzątkiem, obieram ze skórki, odkrawam stwardniałe części i kroję na mniejsze kawałki. Paprykę myję, przekrawam, usuwam gniazda nasienne i kroję w paski.
4. Do cebuli z boczkiem i czosnkiem wrzucam paprykę, całość smażę kilka minut. Kiedy papryka zmięknie dodaję pomidory i ugotowaną fasolkę. Doprawiam do smaku przyprawami i ziołami. Duszę dotąd aż pomidory się rozpadną i utworzą sos.
5. Podaję na ciepło z dodatkiem świeżego pieczywa.
Smacznego! :)

2 komentarze:

  1. Wielka szkoda, że sezon na fasolkę się kończy. Wczoraj zrobiłam to danie i wyszło pyszne :D może nie tka piękne jak Twoje no ale trzeba nabrać wprawy :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pysznie podana, mój Ł. byłby zachwycony :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)