wtorek, 14 sierpnia 2012

Kuskus po marokańsku


Kuskus po marokańsku


Prosty, szybki i smaczny dodatek do obiadu z kuchni marokańskiej. Kuskus w tej postaci stanowi bardzo aromatyczne danie dzięki dodatkowi suszonych pomidorów, natki pietruszki oraz startej skórki i wyciśniętego soku z cytryny :)

Kuskus po marokańsku

Źródło: Strona kuchniaplus.pl

Kuskus po marokańsku

Składniki:
  • 1 szklanka lekko osolonego wrzątku
  • 1 szklanka suszonych pomidorów, posiekanych
  • 1 szklanka kuskusu
  • garść natki pietruszki, poszatkowanej
  • sok i skórka starta z ½ cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • szczypta soli i pieprzu

Wlej wodę do garnka, dodaj suszone pomidory. Ponownie doprowadź do wrzenia. Wyłącz ogień, wsyp kuskus i zamieszaj. Przykryj i odstaw na 10 minut, żeby kuskus mógł wchłonąć wodę. Kiedy kuskus będzie już miękki dodaj pozostałe składniki i wymieszaj. Można podawać od razu, ale następnego dnia będzie nawet smaczniejszy.

Smacznego! :)

poniedziałek, 13 sierpnia 2012

Gruzińska zupa z fasoli (Liobios Chorba)


Gruzińska zupa z fasoli (Liobios Chorba)

Sycąca, wegetariańska zupa fasolowa o wyrazistym kwaśno-ostrym smaku. Wywodzi się z kuchni gruzińskiej. Jest bardzo aromatyczna. Zamiast suchej fasoli można użyć gotowej fasoli z puszki, co znacznie skróci czas oczekiwania na zupę :)

Gruzińska zupa z fasoli (Liobios Chorba)

Źródło: Forum CinCin

Gruzińska zupa z fasoli (Liobios Chorba)

Składniki:
  • 250 g czerwonej fasolki, namoczonej przez noc i ugotowanej z 1 łyżeczką soli i 1 liściem laurowym
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 średnie cebule, posiekane
  • 1 duża marchewka, pokrojona w kostkę
  • 2 pory, białe części tylko, pokrojone w plasterki
  • 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 1 mała ostra papryczka
  • 2 litry warzywnego bulionu
  • sól
  • pieprz
  • po 6 gałązek: kopru, zielonej pietruszki, kolendry, posiekane bardzo drobno
  • 1 łyżka czerwonego octu winnego



W garnku rozpuszczam masło z oliwą, dodaję pokrojoną w kostkę marchewkę, seler, cebule i plasterki porów. Dodaję bulion warzywny. Duszę pod przykryciem, aż warzywa zmiękną ok. 20 minut. Czosnek miażdżę ze szczyptą soli i papryczką, dodaję do warzyw wraz z miękką ugotowaną fasolką. Gotuję na wolnym ogniu przez 20 minut. Doprawiam do smaku solą i pieprzem, dodaję na koniec posiekaną zieleninę i ocet. 

Smacznego! :)

niedziela, 12 sierpnia 2012

Tarator - bułgarski chłodnik z ogórków


Tarator - bułgarski chłodnik z ogórków

Silnie orzeźwiający, niesamowicie smaczny, lekkostrawny i zdrowy chłodnik jogurtowo-ogórkowy z aromatycznym czosnkiem i koperkiem oraz z chrupiącymi orzechami włoskimi. Idealny dla ochłody w upalny dzień! :)
Bardzo jestem ciekawa smaku oryginalnego tj. bułgarskiego Taratora, ale już niedługo się przekonam jak smakuje, gdyż za pięć dni wyjeżdżam właśnie do Bułgarii :)

Tarator - bułgarski chłodnik z ogórków

Źródło: Bahus z WŻ-u

Tarator - bułgarski chłodnik z ogórków

Składniki:
  • 300 ml jogurtu 
  • 250 ml gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 4 ząbki czosnku 
  • 2 małe świeże ogórki + kilka plasterków do dekoracji
  • 1 łyżka posiekanego koperku + gałązka koperku do dekoracji
  • 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich + orzechy do dekoracji
  • sól
  • pieprz


Jogurt wymieszać ze śmietaną. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, obrane i bardzo drobno posiekane (nie starte) ogórki oraz koperek i orzechy. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Podprawić solą i pieprzem. Podawać silnie schłodzony. Wierzch przybrać pokruszonymi orzechami, plasterkami ogórka oraz gałązką koperku. 

Smacznego! :)

sobota, 11 sierpnia 2012

Quiche (kisz) ze szpinakiem


Quiche (kisz) ze szpinakiem

Quiche to popularny rodzaj francuskiego wypieku w formie placka, który składa się z kruchego ciasta i nadzienia warzywnego zalanego jajeczno-śmietanową masą. Pierwszy raz piekłam Quiche i zakochałam się w nim od pierwszego wejrzenia :) Szpinakowe nadzienie znakomicie skomponowało się z włoskim serem mozarellą oraz jajeczno-śmietanową masą. Na pewno jeszcze nie raz popełnię to cudo na obiad :)
Kisz piekłam w silikonowej formie na tartę o średnicy 28 cm, ale spokojnie można użyć mniejszej.

piątek, 10 sierpnia 2012

Miętowa sałatka z truskawkami, fetą i oliwkami


Miętowa sałatka z truskawkami, fetą i oliwkami

Kolorowa, bardzo aromatyczna i orzeźwiająca sałatka na bazie sałaty z nutą mięty. Znajdziesz w niej smakowite truskawki, słoną fetę i zielone oliwki. Idealne połączenie smaków, które pozytywnie zaskoczy nie jedną osobę, która spróbuje tej sałatki :)

Miętowa sałatka z truskawkami, fetą i oliwkami

Źródło: Blog Rozkosz smaku

Miętowa sałatka z truskawkami, fetą i oliwkami

Składniki:
  • 27 dag truskawek
  • 10 dag oliwek przekrojonych na pół
  • kilka porwanych liści sałaty rzymskiej
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 27 dag sera feta
  • grubo zmielony pieprz 
  • 3 łyżki drobno posiekanej mięty
Sos:
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 8 łyżek oliwy
  • sól 
  • pieprz


Truskawki myjemy i kroimy na połówki. Sałatę układamy na półmisku, dodajemy truskawki i oliwki, posypujemy szczypiorem. Ser feta kroimy w kostkę i obtaczamy w pieprzu i dwóch łyżkach posiekanej mięty. Układamy na sałatce.
Sos: Czosnek obieramy i siekamy. Dokładnie rozcieramy z odrobiną soli. Dodajemy miód i ponownie rozcieramy. Wlewamy sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Dodajemy oliwę, 1 łyżkę mięty i mieszamy. Sałatkę należy polać sosem przed samym podaniem. 
 
Smacznego! :) 

czwartek, 9 sierpnia 2012

Fasolka szparagowa po grecku


Fasolka szparagowa po grecku

W tym roku w ogródku rośnie bardzo wiele krzaczków z żółtą fasolką szparagową. Ostatnio przygotowałam z niej pyszne, lekkie i aromatyczne danie pachnące czosnkiem i zieloną pietruszką. Taka fasolka doskonale pasuje jako dodatek do obiadu czy jako samodzielna przekąska ;)

Fasolka szparagowa po grecku

Źródło: Kuchnia domowa Ani

Fasolka szparagowa po grecku

Składniki:
  • 500 g fasolki szparagowej
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • sól
  • woda
  • 4 łyżki siekanej natki pietruszki


Fasolkę myjemy i odcinamy ogonki.
Czosnek obieramy. Na głębokiej patelni lub w rondelku rozgrzewamy oliwę i dajemy czosnek, chwilkę podsmażamy. Dodajemy fasolkę i całość podlewamy połową szklanki wody. Całość dusimy pod przykryciem, mieszamy co jakiś czas aż fasolka będzie miękka i oblepiona czosnkiem, a woda wyparuje. Na koniec solimy i dodajemy natkę pietruszki.  

Smacznego! :)

środa, 8 sierpnia 2012

Mozarella in carozza


Mozarella in carozza

 Mozarella panierowana w dwóch kromkach chleba, doskonała na ciepło z pomidorem. Proste połączenie, a jakie pyszne! Najlepsze oczywiście na ciepło :)

Mozarella in carozza

Źródło: Strona Nigella.com
Mozarella in carozza

Składniki:

  • 2 rozkłócone jajka ze szczyptą soli
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 mozzarella pokrojona na 3 plastry
  • 6 kromek tostowego chleba
  • olej i masło do smażenia

Z kromek chleba odkrawam skórki (ale nie jest to konieczne). Mozzarelle (plastry) układam między kromkami chleba, dociskam i po kolei zanurzam w mleku, obtaczam w mące i potem moczę porządnie w roztrzepanym jajku. Następnie kładę na patelni, na której rozgrzewam oliwę z masłem. Smażę z obu stron na złoty kolor. Mozzarella w środku ma się rozpuścić. Podawać z sałatką z pomidorów lub dowolnymi dodatkami.

 Smacznego! :)

wtorek, 7 sierpnia 2012

Kurczak po bułgarsku


Kurczak po bułgarsku

Za kilkanaście dni będę w słonecznej Bułgarii - nie mogę się już doczekać! Aby przybliżyć sobie nieco tamtejszą kuchnię, postanowiłam jej spróbować jeszcze przed wyjazdem :) Bułgaria obfituje w potrawy warzywne i mięsno-warzywne. Najczęściej obiad zaczyna się od świeżej sałatki (np. szopska) i kieliszka rakiji (mocny bułgarski napój alkoholowy). Potem podawana jest czorba (zupa). Dane główne, najczęściej tzw. mandża, zazwyczaj konsumuje się popijając winem. Uczta kończy się deserem. Przeważnie jest on w formie ciasta nasączonego bardzo słodkim syropem (bakława, triguna, kadaif) [*].
U mnie dzisiaj typowo bułgarska potrawa - kurczak w pysznej Lutenice. Jest to sos, w skład którego wchodzi pieczona papryka, bakłażan i pomidory. Mięso kurczaka w tej marynacie jest niesamowicie soczyste i aromatyczne, pachnie latem i pomidorami :)
 
Kurczak po bułgarsku 
Kurczak po bułgarsku

Składniki:
  • 2 udka z kurczaka
  • 4 łyżki sosu Lutenica
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 ząbek czosnku
  • słodka papryka
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka oliwy

Udka z kurczaka umyć i ostrym nożem wykroić z każdego udka kości. Mięso lekko rozbić tłuczkiem. Rozpłaszczone udka oprószyć solą, pieprzem, słodką papryką i ziołami z obydwu stron. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Nałożyć czosnek na płaty mięsa, posmarować udka sosem Lutenica i schować je na 1-2 godziny do lodówki. 
Na grillowej patelni rozgrzać oliwę, położyć rozbite mięso, zmniejszyć ognień i  smażyć z obydwu stron na niewielkim ogniu co jakiś czas odwracając udka, aby nie przywarły. Smażenie mięsa trwa ok. godziny. W czasie smażenia wytopi się tłuszcz z udek, a z sosu odparuje woda. Usmażonego kurczaka podawać na gorąco z łódeczkami ziemniaczanymi oraz ulubioną sałatką lub warzywami.

Smacznego! :) 

Kurczak po bułgarsku

Potrawę przygotowałam z sosem Lutenica Premium Rosa. Jest to sos z grillowanej papryki, pomidorów i bakłażanów. Do zamarynowania mięsa użyłam grubo mielonej, łagodnej w smaku Lutenicy. Nie znałam wcześniej tego produktu, pewnie dlatego że jest to nowość Premium Rosa. Ten sos mnie urzekł swym słodkawym smakiem, cudownym zapachem i doskonałym połączeniem warzyw. Lutenicę możecie zastosować do marynowania mięs, ryb, a także do wielu zup, zapiekanek oraz dań makaronowych. Już niedługo przygotuję Czorbę z pulpecikami, oczywiście z Lutenicą.
A dla czytelników bloga będzie wkrótce konkurs, w którym do wygrania będą smakowite produkty Premium Rosa :)

poniedziałek, 6 sierpnia 2012

Oscypek z żurawiną


Oscypek z żurawiną

Bardzo smaczna przekąska łącząca słony smak oscypka ze słodką żurawiną. Zamiast konfitury użyłam suszonych owoców żurawiny, które zalałam niewielką ilością wody i chwilę pogotowałam. Danie podałam z chlebowymi grzankami :)

Oscypek z żurawiną

Przepis autorski

Oscypek z żurawiną

Składniki:
  • 1 duży oscypek (nadający się do smażenia)
  • 1-2 łyżki masła
  • 70 g suszonej żurawiny
  • 1 łyżeczka miodu
  • ew. cynamon
  • 1/4 szklanki gorącej wody
  • grzanki z chleba do podania

Oscypek pokroić w 1-centymetrowe plastry. Do rondelka wsypać suszoną żurawinę, wlać gorącą wodę, dodać miód, ew. cynamon i gotować kilka minut. Na patelni rozgrzać masło, ułożyć plastry oscypka i smażyć z obydwu stron na niewielkim ogniu do zrumienienia. Usmażony serek osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Na talerz wyłożyć plastry smażonego oscypka, wyłożyć żurawinę. Podawać z grzankami.

Smacznego! :)

niedziela, 5 sierpnia 2012

Pyry z gzikiem


Pyry z gzikiem

Uwielbiam młode ziemniaczki. Polane samym masłem smakują wybornie, a do tego jeszcze szklanka schłodzonej maślanki i jestem w niebie! :) Dzisiaj przedstawiam Wam pyszny sposób na młode ziemniaki - wielkopolskie danie Pyry z gzikiem. Pyry czyli ziemniaki, gzik czyli twarożek ze śmietaną, cebulą i przyprawami. Prosto i smacznie. Danie idealne na upalny dzień, gdyż szybko się je przygotowuje i znakomicie smakuje z zimną maślanką :)

Pyry z gzikiem


Źródło: Blog Margarytki

Pyry z gzikiem

Składniki:
  • 300-400 g dowolnego twarogu półtłustego
  • 100-150 g śmietany 18%
  • 1 duża cebula
  • koperek
  • szczypiorek
  • sól
  • pieprz
Dodatkowo:
  • ziemniaki (po 2 na każdą osobę)
  • koperek

Ziemniaki wyszorować, ugotować w mundurkach w osolonej wodzie.
Cebulę obrać pokroić w bardzo drobną kostkę. Twaróg rozdrobnić, dodać śmietanę, pokrojoną cebulę, posiekany koperek i szczypiorek. Wszystko dobrze połączyć. Doprawić solą i dosyć mocno pieprzem.
Ugotowane ziemniaki przekroić na pół, nałożyć po łyżeczce gziku, ozdobić koperkiem.

Smacznego! :)