Pyszny, soczysty kurczak pieczony z sezonowymi warzywami. Stanowi idealną propozycję na niedzielny obiad. Mięso przygotowywane w ten sposób nie sprawi nikomu żadnego problemu. Kurczak pozostaje wewnątrz soczysty, a skórka jest wspaniale przyrumieniona i chrupiąca :)
Przepis własny
Kurczak pieczony w całości z warzywami
Składniki:
Mięso:
- cały kurczak o wadze ok. 2 kg
- kilka ząbków czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
Warzywa:
- 1 nieduża cukinia
- 1 czerwona papryka
- kilka średnich ziemniaków
- 2 marchewki
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
1. Kurczaka dokładnie myję wewnątrz i zewnątrz, po czym osuszam papierowym ręcznikiem. Usuwam kuperek i szyjkę. Następnie nacieram mięso w środku i na wierzchu przyprawami oraz plastrami czosnku. Czosnek wkładam do środka.
2. Ziemniaki obieram, myję i kroję w łódeczki. Z papryki usuwam gniazda nasienne i kroję w większe kawałki. Obraną marchewkę i cukinię kroję w grubsze plastry. Warzywa przekładam do miski, dodaję olej i zioła, dokładnie mieszam. Warzyw nie należy solić - będą wystarczająco słone, gdyż kurczak w trakcie pieczenia wytopi tłuszcz i doprawi całość.
3. Na dużą blachę z piekarnika lub naczynie żaroodporne wykładam na środek kurczaka i dookoła warzywa. Piekę w nagrzanym do 180*C piekarniku przez około 2,5 godziny. Na godzinę przed końcem pieczenia co 15 minut polewam mięso powstałym w czasie pieczenia tłuszczem. Zabieg ten sprawi, że skórka będzie wyjątkowo chrupiąca, a mięso soczyste.
Smacznego! :)
Piękny kurczak!
OdpowiedzUsuń