środa, 21 kwietnia 2021

Chlebki Pita

 

Chlebki Pita

Chlebki Pita to drożdżowe kieszonki, które można nadziać ulubionym farszem. Pod wpływem wysokiej temperatury placki bardzo rosną, tworząc puchate poduszki. Ich wykonanie jest nieskomplikowane. Jedynie o czym należy pamiętać to właściwe pieczenie. Pity pieczemy w bardzo gorącym piekarniku nagrzanym do temperatury 250*C na gorącej blasze z pieca. Najlepiej po dwie pity na raz, nie więcej. Nie układamy placków blisko drzwiczek piekarnika, gdyż może się okazać, że temperatura będzie tam niższa i pita nie urośnie. 

Chlebki Pita doskonale będą smakować z:
  • Butter Chicken (Maślanym Kurczakiem) - potrawa z kuchni indyjskiej. Jest bardzo aromatyczna, sycąca i pyszna. Kurczak najlepiej smakuje podany z podgrzanym chlebkiem pita;
  • Pulled Pork (Szarpaną wieprzowiną)to popularne danie kuchni amerykańskiej. W zależności od regionu przygotowywana jest w inny sposób. U mnie znajdziecie przepis na idealną szarpaną łopatkę, wolno pieczoną w niskiej temperaturze w piekarniku.


Chlebki Pita


Chlebki Pita


Chlebki Pita

Składniki na 14 chlebków:

Rozczyn:

  • 30 g drożdży świeżych
  • 100 ml ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej tortowej (typ 450)

Pozostałe składniki:

  • 500 g mąki pszennej tortowej (typ 450)
  • 200 ml ciepłej wody
  • 3 łyżki oleju 
  • 1  łyżeczka soli






1. Rozczyn: Do małej miseczki rozkruszam świeże drożdże i dodaję do nich cukier. Dzięki dodatkowi cukru drożdże zaczną pracować. Następnie dodaję do drożdży roztartych z cukrem ciepłą wodę i mąkę. Wszystko dokładnie rozcieram tak, aby nie było grudek. Odstawiam na 15 minut pod przykryciem w ciepłe miejsce. 

2. Do dużej miski przesiewam mąkę. Dodaję wyrośnięty rozczyn, ciepłą wodę, olej i sól. Całość wyrabiam przez 15 minut ręcznie lub przy pomocy robota planetarnego z hakiem. 

3. Po dokładnym wyrobieniu odstawiam ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce na 1 - 1,5 godziny.

4. Z papieru do pieczenia wycinam kwadraty o wymiarach 16 cm na 16 cm.

5. Wyrośnięte ciasto krótko zagniatam. Po czym dzielę na 14 równych części. Z każdej formuję okrągły placuszek o średnicy ok. 15 cm. Gotowe placki kładę na przygotowanych kwadratach z papieru. Aby mieć pewność, że po upieczeniu pity łatwo odkleją się od papieru, arkusze papieru smarujemy cienko olejem.

6. Przygotowane placuszki przykrywam ściereczką i odstawiam na 15 minut do wyrośnięcia.

7. Dużą blachę z piekarnika (taką z kompletu) wstawiam do piekarnika. Piekarnik nagrzewam do 250*C grzanie góra-dół. Do bardzo gorącego pieca wkładam placki umieszczone na papierowych kwadratach. Ja wkładałam po dwa placki na jedno pieczenie, z dala od drzwiczek piekarnika. Piekę 5 - 6 minut do lekkiego zrumienienia. Aby powstała poduszka piekarnik musi być mocno rozgrzany.

8. Upieczone pity po chwili ostudzenia ostrożnie przekrawam tworząc kieszonkę. Należy uważać na uwalniającą się z pit gorącą parę. Następnie chlebki nadziewamy ulubionymi składnikami i od razu podajemy.


Smacznego! :)

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane