Kurczak pod pierzynką z marchewki i pora

 

Bardzo lubimy mięsne obiady, które są błyskawiczne do przygotowania, a przy tym zachwycają smakiem. Do takich można zaliczyć piersi kurczaka pieczone pod pierzynką ze słodkiej marchewki i pikantnego pora. Co ważne, danie można przygotować wcześniej, zafoliować i schować do lodówki. A następnego dnia wyjąć i wstawić do piekarnika. To świetna propozycja na wszelkiego rodzaju przyjęcia i spotkania rodzinne, kiedy nie ma zbytnio czasu, aby stać przy garach ;) Mięso wychodzi niezwykle soczyste. A dodatek marchewki i pora sprawia, że całość smakuje wprost wybornie. 

Kurczak pod pierzynką z marchewki i pora

Składniki:

• 1 duża podwójna pierś z kurczaka
• 2 duże marchewki
• 1 por - tylko jasna część
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki majonezu
• 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30%
• sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek

1. Pierś z kurczaka myję, osuszam dokładnie ręcznikiem papierowym i przekrawam wzdłuż na pół. Rozbijam płaty mięsa na kotlety. Oprószam z obydwu stron przyprawami (solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem).

2. Marchewki obieram i ścieram na dużych oczkach tarki. Pora przekrawam wzdłuż na pół i kroję na cienkie półkrążki. 

3. Na patelni roztapiam masło i wrzucam warzywa. Podsmażam przez około 10 minut, aż trochę zmiękną. 

4. Rozbite i doprawione płaty mięsa umieszczam w żaroodpornym naczyniu cienko wysmarowanym olejem. 

5. Podsmażoną marchewkę z porem łączę z majonezem i śmietanką. Masa nie powinna być sucha, ale wilgotna. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. 

6. Na płaty mięsa w naczyniu wykładam pierzynkę z warzyw. Równomiernie rozprowadzam.

7. Naczynie wstawiam do nagrzanego do 180*C i piekę pod przykryciem (przykryte folią aluminiową lub pokrywą) przez 20 minut. Następnie piekę kolejne 20 minut w 180*C bez przykrycia. Podaję z ziemniakami puree lub ugotowanym na sypko ryżem.

Smacznego! :)