Pulpeciki w sosie musztardowym

 

Pulpeciki w sosie musztardowym to świetny pomysł na sycący, pożywny obiad dla całej rodziny. Przygotowanie takiej potrawy wbrew pozorom nie jest skomplikowane ani pracochłonne. Pulpety w sosie świetnie pasują do ziemniaków pure i tartych buraczków. Świetnie będą również smakować w towarzystwie ugotowanej kaszy bądź ryżu. 

Jeśli znudziły się Wam tradycyjne kotlety mielone koniecznie przygotujcie te pyszne pulpeciki w sosie musztardowym. Gwarantuję, że Wasi mężowie, partnerzy będą zachwyceni tym daniem :)

Przepis własny

Pulpeciki w sosie musztardowym

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego (np. łopatka bez kości zmielona na małych oczkach sitka)
• 1 duże jajko
• 2 łyżki bułki tartej (lub czerstwa bułka namoczona w wodzie i odciśnięta)
• mała cebula
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu

Sos musztardowy:

• 1 średnia cebula
• 1 łyżka oleju
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 szklanki bulionu lub rosołu
• liść laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 spora łyżka musztardy sarepskiej
• 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30%
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz, ciemny sos sojowy

1. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Do miski przekładam zmielone mięso wieprzowe, dodaję posiekaną cebulę, bułkę tartą, sól, pieprz i jajko. 

2. Całość dokładnie wyrabiam dłońmi przez kilka minut (kotlety będą wtedy lepsze w smaku). W razie gdyby mielone było zbyt rzadkie dodaję trochę więcej bułki tartej. 

3. Mięsną masę dzielę na kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Z każdej formuję w dłoniach podłużną kulkę, którą trochę spłaszczam. Następnie obtaczam mięso w bułce tartej. 

4. Na patelni rozgrzewam olej, na gorący tłuszcz kładę kotlety, obsmażam z obydwu stron. 

5. Z patelni ściągam obsmażone pulpety. Wlewam olej i na gorącym podsmażam posiekaną w kostkę cebulę. Pod koniec smażenia dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek. 

6. Następnie na patelnię ponownie wkładam pulpeciki. Całość zalewam gorącym bulionem lub rosołem. Dodaję ziele angielskie i listek laurowy. Następnie dodaję musztardę, przykrywam patelnię pokrywką i duszę na niewielkim ogniu 25 minut.

7. Na koniec wlewam śmietankę, a sos zagęszczam mąką ziemniaczaną wymieszaną w niewielkiej ilości zimnej wody. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym. Dodaję posiekaną natkę pietruszki.

8. Danie podaję z ugotowanymi ziemniakami, ryżem lub kaszą. 

Smacznego! :)