18/03/2024

Muffinki marchewkowe

 Muffinki marchewkowe

Muffinki marchewkowe to pyszne, pulchne babeczki, które długo zachowują świeżość. Przygotujesz je w zaledwie kilka minut. Marchewka nie jest w ogóle wyczuwalna, także muffinki marchewkowe to świetny pomysł na przemycenie warzyw dla najmłodszych. Babeczki możesz wzbogacić o dodatek posiekanych orzechów lub dodatek bakalii tj. suszona żurawina, rodzynki, morele, daktyle. 

To o czym należy pamiętać przygotowując muffinki marchewkowe, to aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. W tym celu jajka wyjmujemy z lodówki i pozostawiamy na kuchennym blacie na kilka godzin. 

Muffinki marchewkowe pieczemy do suchego patyczka, tzn. po wskazanym czasie pieczenia w ciasto wkładamy drewniany patyczek (taki jak na szaszłyki) i sprawdzamy - po wyjęciu z ciasta powinien być suchy - jeśli zostało na nim trochę lepkiego ciasta należy włożyć blachę z powrotem do piekarnika i piec dotąd, aż na patyczku nic nie zostanie.


Muffinki marchewkowe

Muffinki marchewkowe

Muffinki marchewkowe

Inspiracja

Muffinki marchewkowe

Składniki na 15 muffinek:

  • 2 szklanki (320 g) mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 150 g drobnego cukru (2/3 szklanki)
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 120 g oleju rzepakowego (pół szklanki)
  • 4 jajka (200 g)
  • 2 szklanki marchewki startej na małych oczkach tarki (280 g)
Do dekoracji:
  • lukier z cukru pudru i wrzątku



Muffinki marchewkowe

Przepis na muffinki marchewkowe

1. Obieram kilka marchewek i ścieram na drobnych oczkach tarki, ale nie tych najdrobniejszych. Jeśli marchewka jest bardzo soczysta to odciskam nadmiar soku. 

2. Do miski przesiewam mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem.

3. Do drugiej miski wbijam jajka. Dodaję cukier drobny i wanilinowy. Ubijam mikserem na białą, puszystą masę. 

4. Do ubitej jajecznej masy powoli wlewam olej nie przerywając miksowania. 

5. Następnie do masy wsypuję sypkie składniki (mąkę z sodą, proszkiem i cynamonem). Dokładnie mieszam. 

6. Na koniec do ciasta dodaję startą marchewkę, mieszam dokładnie łyżką do połączenia.

7. Masę wykładam do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. Wstawiam do nagrzanego do 175*C piekarnika i piekę 25 - 30 minut (do tzw. suchego patyczka).

8. Upieczone i ostudzone muffinki dekoruję lukrem.


Smacznego! :)

Muffinki marchewkowe

1 komentarz:

  1. Podoba mi się, że wykorzystujesz warzywa w słodkich wypiekach - to doskonały sposób na przemycenie ich dzieciom. Dodatek cynamonu i cukru wanilinowego na pewno nadaje babeczkom intrygujący, aromatyczny smak.

    OdpowiedzUsuń

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane