Muffinki marchewkowe to pyszne, pulchne babeczki, które długo zachowują świeżość. Przygotujesz je w zaledwie kilka minut. Marchewka nie jest w ogóle wyczuwalna, także muffinki marchewkowe to świetny pomysł na przemycenie warzyw dla najmłodszych. Babeczki możesz wzbogacić o dodatek posiekanych orzechów lub dodatek bakalii tj. suszona żurawina, rodzynki, morele, daktyle.
To o czym należy pamiętać przygotowując muffinki marchewkowe, to aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. W tym celu jajka wyjmujemy z lodówki i pozostawiamy na kuchennym blacie na kilka godzin.
Muffinki marchewkowe pieczemy do suchego patyczka, tzn. po wskazanym czasie pieczenia w ciasto wkładamy drewniany patyczek (taki jak na szaszłyki) i sprawdzamy - po wyjęciu z ciasta powinien być suchy - jeśli zostało na nim trochę lepkiego ciasta należy włożyć blachę z powrotem do piekarnika i piec dotąd, aż na patyczku nic nie zostanie.
![Muffinki marchewkowe Muffinki marchewkowe](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFZsZ8fb4uKnK0LN6g92cODPnLg1FpDHe4CZkbwRpVaIO766jbedxxUgE1zpPKBo-byhmOayo-KMRBgjHaDgGzITJ8g_ncO2_Vuyu7NFlCJY82E05DkSMDx_3GexZGI4HGLNGULty7MJu44INvfbodTJmcJhP7ktPAuoij0C9xHoZQtRnuL7JED6ltmkd/w424-h640/32bdb1da-7221-43af-804d-5cd4979e1001.jpg)
Muffinki marchewkowe
Składniki na 15 muffinek:
- 2 szklanki (320 g) mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- pół łyżeczki cynamonu
- 150 g drobnego cukru (2/3 szklanki)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 120 g oleju rzepakowego (pół szklanki)
- 4 jajka (200 g)
- 2 szklanki marchewki startej na małych oczkach tarki (280 g)
- lukier z cukru pudru i wrzątku
Podoba mi się, że wykorzystujesz warzywa w słodkich wypiekach - to doskonały sposób na przemycenie ich dzieciom. Dodatek cynamonu i cukru wanilinowego na pewno nadaje babeczkom intrygujący, aromatyczny smak.
OdpowiedzUsuń