Roladki z bakłażana faszerowane fetą i pomidorem

Lubicie bakłażana? Ja dopiero niedawno odkryłam smak tego ciemnofioletowego warzywa i się w nim zakochałam:) Dzisiaj prezentuję przepis na pyszne, eleganckie roladki z grillowanych plastrów bakłażanowych, które nafaszerowałam serową masą i cząstkami pomidora. Całość skropiona oliwą z oliwek. Danie to będzie doskonałą przystawką na każdej imprezie.

Jacket potato (ziemniaki w mundurkach)

Proste, sycące, niesamowicie dobre ziemniaki w mundurkach z masełkiem i startym serem żółtym. Najlepsze oczywiście na gorąco ze szklanką zimnej maślanki. Ich wykonanie zajmuje niewiele ponad 25 minut :)

Źródło: Filmik Nieesia25 na YouTube

Jacket potato (ziemniaki w mundurkach)

Składniki:

• 4 średniej wielkości ziemniaki
• 4 łyżeczki masła
• 4 łyżki startego na dużych oczkach tarki sera żółtego
• oliwa w sprayu
• sól do smaku
• szczypiorek do posypania

Ziemniaki dokładnie myjemy i szorujemy pod bieżącą wodą. Każdego ziemniaka nacinamy w kilku miejscach ostrym nożem. Ręcznikiem papierowym wycieramy ziemniaki do sucha. Następnie suchy ręcznik papierowy skrapiamy oliwą i dokładnie wycieramy każdego ziemniaka. Tak przygotowane ziemniaki wkładamy na talerz i do mikrofalówki na 20 minut na najwyższą moc (u mnie moc 800 W). Gdy ziemniaki będą miękkie wyjmujemy je z mikrofalówki, nożem robimy podłużne nacięcie na każdym ziemniaku, przykrywamy wszystko ręcznikiem papierowym i każdego kartofla przygniatamy pięścią. Za pomocą widelca rozgarniamy miąższ lekko go ubijając. Do środka wkładamy masło, oprószamy solą, posypujemy startym serem żółtym i posiekanym szczypiorkiem. Od razu podajemy.

Smacznego! :)

Fasolka szparagowa po grecku

W tym roku w ogródku rośnie bardzo wiele krzaczków z żółtą fasolką szparagową. Ostatnio przygotowałam z niej pyszne, lekkie i aromatyczne danie pachnące czosnkiem i zieloną pietruszką. Taka fasolka doskonale pasuje jako dodatek do obiadu czy jako samodzielna przekąska ;)

Źródło: Kuchnia domowa Ani

Fasolka szparagowa po grecku

Składniki:

• 500 g fasolki szparagowej
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• sól
• woda
• 4 łyżki siekanej natki pietruszki

Fasolkę myjemy i odcinamy ogonki. Czosnek obieramy. Na głębokiej patelni lub w rondelku rozgrzewamy oliwę i dajemy czosnek, chwilkę podsmażamy. Dodajemy fasolkę i całość podlewamy połową szklanki wody. Całość dusimy pod przykryciem, mieszamy co jakiś czas aż fasolka będzie miękka i oblepiona czosnkiem, a woda wyparuje. Na koniec solimy i dodajemy natkę pietruszki.  

Smacznego! :)

Ziemniaki na czerwono

Kolejna propozycja na smaczne, ziemniaczane danie. Tym razem smażone ziemniaczki w pikantnej, pomidorowej odsłonie. Stanowią świetne samodzielne danie z dowolnym sosem, bądź mogą stanowić wspaniały dodatek do wszelkich mięs :)

Źródło: Blog Pyszne jedzonko

Ziemniaki na czerwono

Składniki:

• 10 - 12 małych ziemniaków (60 dag)
• sól
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 2 posiekane ząbki czosnku
• łyżeczka pieprzu cayenne
• łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta kuminu
• 2-3 łyżki oliwy

Ziemniaki wyszorować, podgotować w osolonym wrzątku na półtwardo. Koncentrat, ocet, posiekany czosnek oraz przyprawy dokładnie wymieszać. Na rozgrzanej oliwie smażyć ziemniaki prawie do miękkości. Dodać czerwoną pastę, smażyć na małym ogniu mieszając. Przykryć, od czasu do czasu zamieszać potrawę, smażyć, aż całość się zrumieni.

Smacznego! :)

Ziemniaki zapiekane pod beszamelem

Prosta, wegetariańska potrawa z ziemniaków zapiekanych pod beszamelowym kożuszkiem i serową skorupką. Najlepiej smakuje na ciepło podana z zimną maślanką lub kefirem. Obowiązkowo posypana pachnących koperkiem. Idealny obiad na upalne dni :)

Źródło: Blog Kocham gary

Ziemniaki zapiekane pod beszamelem

Składniki:

• 1 kg młodych ziemniaków
• sól
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1,5 szklanki mleka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• wiórki mozzarelli lub innego sera

Ziemniaki skrobiemy i gotujemy na półmiękko w osolonej wodzie. W tym czasie przygotowujemy sos beszamelowy. Z masła i mąki robimy zasmażkę, a następnie cały czas mieszając powoli dodajemy mleko i gotujemy aż do zgęstnienia. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką. Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C. W naczyniu żaroodpornym układamy pokrojone w grube plastry ziemniaki, polewamy sosem beszamelowym i posypujemy wiórkami sera. Ja dodatkowo całość posypałam ziołami prowansalskimi, które świetnie zagrały z całością, ale idealnie będzie pasował też posiekany koperek. Można też nie dodawać żadnych ziół, młode ziemniaki same w sobie smakują przecież rewelacyjnie. Ziemniaki zapiekamy do chwili zrumienienia wierzchu.

Smacznego! :)

Krokiety z grzybami suszonymi

Takie krokiety najlepiej smakują na ciepło z gorącym barszczykiem czerwonym. Można je podać w formie ściętych stożków;)

 

Przepis autorski
 

Krokiety z grzybami suszonymi

 

Składniki:

• 4 naleśniki
• 1 szklanka suszonych grzybów
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• sól
• pieprz
• jajko
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Grzyby suszone namaczam w wodzie i pozostawiam na godzinę, po tym czasie odlewam wodę, a grzybki drobno kroję. Cebulę obieram i siekam drobno. Na patelni rozgrzewam olej, podsmażam na nim pokrojoną cebulę, gdy się zeszkli dodaję grzybki i smażę chwilę. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Każdy naleśnik smaruję grzybowym farszem, zawijam w rulon, końce chowając do środka. Panieruję zawiniątka w roztrzepanym jajku, a potem w bułce tartej. Smażę na rozgrzanym oleju na niewielkim ogniu. Po usmażeniu osączam na ręczniku papierowym. Podaję z czerwonym barszczykiem.

Smacznego! :)

Jajka po benedyktyńsku

Danie powstało pod koniec XIX wieku w Nowym Jorku, w słynnym hotelu Waldorf. Do tego właśnie hotelu cierpiąc na okropnego kaca, wstąpił pewnego poranka na śniadanie emerytowany broker z Wall Street, Lemuel Benedict. Zamówił tosty, jajka w koszulce, podsmażony bekon i sos holenderski. Zachwycony takim połączeniem smaków ówczesny szef kuchni tegoż hotelu, Oscar Tschirky, na stałe wprowadził je do menu i tym samym rozsławił na cały świat*

Jajka po benedyktyńsku stanowią pożywne i bardzo smaczne śniadanie :)

Źródło: Ania z blogu Pyszności króla

Jajka po benedyktyńsku

Składniki:

• 2 jajka
• bułka lub chleb na grzanki
• 2 plasterki szynki
• 2 łyżki octu
• sól
• pieprz
• odrobina chilli
• natka pietruszki

Sos holenderski:

• 1 żółtko
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka stołowa mleka
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól
• pieprz

Około pół lita wody doprowadzam do zagotowania z dwoma łyżkami octu i solą.
Przygotowuję grzanki z bułki lub chleba. Na grzankach kładę plasterek szynki.
Jajko wbijam ostrożnie do filiżanki i delikatnie wlewam do gotującej się wody z solą i octem. Gotuję 3 minuty, wyjmuję łyżką cedzakową i układam na grzankach na szynce. Polewam całość sosem holenderskim, doprawiam pieprzem i chilli. Posypuję świeżą posiekaną natką pietruszki i od razu podaję.

Smacznego! :)
 

Marchewka po mazursku

Bardzo fajny sposób na marchewkę z kuchni mazurskiej. Wykonanie nie jest skomplikowane, a końcowy efekt zaskakuje swą prostotą i niebywale pysznym smakiem :) Marchewkę w takiej postaci z powodzeniem można podawać jako dodatek do obiadu zamiast ziemniaków i surówki.

 

Źródło: Strona ekomazury.pl

Marchewka po mazursku

Składniki:

• 40 dag marchwi
• 25 dag ziemniaków
• 0,12 l mleka
• 0,2 l wody
• 2 dag masła
• sól
• cukier
• natka pietruszki

Marchew obieram, płuczę i kroję w kostkę, po czym gotuję na półtwardo w mleku z wodą i solą. Następnie ziemniaki obieram, myję i kroję w kostkę, dodaję do marchewki i gotuję do miękkości. Całość ubijam tłuczkiem do ziemniaków na miazgę, na koniec doprawiam wszystko do smaku. Podaję na ciepło polane roztopionym masłem. Posypuję świeżo posiekaną natką pietruszki.
 

Smacznego! :) 

Przepis dodaję do akcji Grumków "Gotujmy po polsku", pod patronatem której jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl :)

Risotto z dynią

Kremowe, serowe i pełne smaku risotto z dodatkiem dyni. Ryż gotuje się z kawałkami dyni, cebulką i startym parmezanem. Danie to stanowi doskonały, sycący posiłek na jesień jak i zimę.

Do wykonania tej potrawy użyłam dyni, która wyrosła w ogrodzie Mojej Mamy. To jeden z większych okazów. Przyznam się, że jako dziecko nie przepadałam za tym warzywem, jednak na szczęście z czasem smaki się zmieniają i potrafią pozytywnie zaskoczyć :)

 

 

Źródło: Wiosenka z blogu Eksplozja smaku

Risotto z dynią

 

Składniki:

• szklanka ryżu
• szklanka dyni pokrojonej w kostkę
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy
• sól
• pieprz
• 2-3 szklanki bulionu
• 1-2 łyżki natki pietruszki
• 50 g startego parmezanu

 

 

 

Na rozgrzanej oliwie na patelni lub w rondlu podsmażam pokrojoną w małą kostkę cebulę. Wsypuję opłukany ryż i smażę przez 2 minuty mieszając co jakiś czas. Wlewam do całości część bulionu, dodaję pokrojoną w kostkę dynię, sól, pieprz i powoli gotuję. Wlewam stopniowo pozostały bulion. Zdejmuję z ognia gdy ryż jest miękki. Podaję risotto posypane posiekaną natką pietruszki oraz parmezanem.

Smacznego! :)

Krążki cebulowe

Złociste, chrupiące, panierowane krążki cebuli. Pięknie pachną i bardzo dobrze smakują. Fakt, ich wykonanie jest czasochłonne, jednak smak wszystko rekompensuje :) Na pewno zachwycą gości na imprezie.

Można je zajadać same bądź podać z pyszną salsą, ja przygotowałam do nich salsę pomidorową, przepis wkrótce. Znakomicie sprawdzi się również salsa z zielonych ogórków czy sos czosnkowy.

Źródło: Strona allrecipes.pl

Krążki cebulowe (Stany Zjednoczone)

Składniki:

• 1 duża cebula pokrojona na plastry grubości 0,5 cm
• 155 g (1 i 1/4 szklanki) mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 235 ml (1 szklanka) mleka (lub zależnie od potrzeb)
• 80 g (3/4 szklanki) bułki tartej
• szczypta soli przyprawowej do smaku
• 1 l oleju do smażenia (lub zależnie od potrzeb)

Rozgrzać olej we frytkownicy do 185°C (zamiast we frytkownicy można je także smażyć na głębokim tłuszczu na patelni). Porozdzielać plastry cebuli na krążki i odłożyć. W małej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
Obtoczyć dokładnie krążki cebuli w przygotowanej mące i odłożyć. Do reszty mąki wbić jajko, wlać mleko i starannie wymieszać wszystko widelcem. Zanurzać krążki cebuli w cieście, a następnie rozkładać na metalowej kratce (np. na wyjętym z piekarnika ruszcie), aż nadmiar ciasta obcieknie. Metalową kratkę można umieścić na arkuszu folii aluminiowej, aby ułatwić sobie sprzątanie. Bułkę tartą wysypać na talerz i dokładnie obtoczyć w niej po kolei wszystkie krążki. Za każdym razem strzepywać nadmiar okruchów. Panierka powinna trzymać się bardzo dobrze.
Smażyć w głębokim tłuszczu po kilka pierścieni na raz przez 2 do 3 minut, aż nabiorą złotego koloru. Wyjmować na papierowy ręcznik, aby obeschły. Doprawić solą przyprawową i podawać.

Smacznego! :)