Czosnkowa sałatka z ananasem i serem żółtym

Dzisiejsza sałatka stanowi oryginalne połączenie słodkiego ananasa i aromatycznego czosnku. Znajdziecie w niej również kukurydzę i seler konserwowy oraz starty ser żółty. Sałatkę można wzbogacić o dodatek rodzynek :)

Inspiracja

Czosnkowa sałatka z ananasem i serem żółtym

Składniki:

• 1 puszka ananasa
• 25 dag sera żółtego
• 1 słoik selera konserwowego
• 1 puszka kukurydzy
• 4 łyżki majonezu (połowę można zastępić gęstym jogurtem naturalnym lub śmietaną 12%)
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• ew. garść rodzynek

Ananas, seler i kukurydzę osączam z zalewy. Ser żółty ścieram na tarce na dużych oczkach. Czosnek przeciskam przez praskę. Do miski przekładam odsączony seler konserwowy, kukurydzę, pokrojone w kostkę ananasy, majonez i starty ser żółty. Całość doprawiam do smaku zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Miskę z sałatką przykrywam folią spożywczą. Po czym wstawiam sałatkę na 30 minut do lodówki.

Smacznego! :)

Sałatka ryżowa z kurczakiem, ananasem i kukurydzą

Moi domownicy bardzo lubią sałatki z kurczakiem na słodko, podobnie jak ja. Naszą ulubioną jest sałatka z kurczakiem i ananasem z dodatkiem rodzynek i konserwowego selera. A ta dzisiaj prezentowana mimo iż składa się z podobnych składników to smakuje całkiem inaczej, co wcale nie oznacza, że gorzej. Jest bardziej sycąca dzięki dodatkowi ryżu, mniej słodka, ale również bardzo smaczna :) Do sałatki najlepiej użyć ryżu parboiled, który nie skleja się i zachowuje kształt. Niewątpliwą jej zaletą jest krótki czas jej przygotowania.
*Na zdjęciu sałatka bez dodatku majonezu.
 

 

Inspiracja

Sałatka ryżowa z kurczakiem, ananasem i kukurydzą

Składniki:

• 200 g ryżu parboiled
• podwójna pierś z kurczaka ugotowana w rosole Winiary
• puszka ananasa w kawałkach
• puszka kukurydzy
• 2 - 3 łyżki majonezu
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Ryż gotuję we wrzątku według przepisu na opakowaniu. Po czym osączam, opłukuję zimną wodą, wyjmuję z torebki i rozdrabniam widelcem. Ananasa i kukurydzę osączam z zalewy. Ugotowaną w rosole pierś z kurczaka kroję po ostudzeniu w dość dużą kostkę. Do miski przekładam ugotowany ryż, kurczaka, ananasa i kukurydzę. Dodaję majonez, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszam. Wstawiam na pół godziny do lodówki.

Smacznego! :) 

Deser z bitą śmietaną, owocami i galaretką

Co zrobić jeśli potrzebujemy deseru na już, a mamy biszkopt, śmietanę kremówkę i owoce? Należy zastosować się do poniższego przepisu :)

Przepis własny

Deser z bitą śmietaną, owocami i galaretką

Składniki:

• kilka pasków biszkoptu lub opakowanie biszkopcików
• 1/2 szklanki syropu z brzoskwiń lub ananasa
• 2 kieliszki wódki
• 300 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• galaretka truskawkowa
• galaretka agrestowa
• garść malin
• mała kiść winogron
• 2 łyżki ananasa z syropu

Do dekoracji:

• starta czekolada gorzka 
• sos toffi
• listki mięty

Galaretki rozpuszczam w gorącej wodzie w osobnych naczyniach, pozostawiam do ostudzenia. Biszkopt kroję na mniejsze kawałki i umieszczam na dnie szklanych pucharków. Następnie ciasto nasączam ponczem sporządzonym z syropu z brzoskwiń (lub ananasa) i wódki. Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę. Ubitą kremówkę wykładam łyżką do naczyń na kawałki nasączonego biszkoptu. Na wierzch wykładam umyte i osuszone maliny, winogrona oraz osączone kawałki ananasów z puszki. Deser dekoruję startą czekoladą, polewam sosem toffi i ozdabiam listkiem świeżej mięty.

Smacznego! :)

Szaszłyki z kurczakiem, ananasem i brzoskwinią

Uwielbiam połączenie mięsa z owocami w jednej potrawie. Owoce nadają całości słodkiego, soczystego smaku, a efekt końcowy jest zaskakująco smaczny :) Szaszłyki są błyskawiczne do przygotowania, sprawdzą się na każdej imprezie przy grillu. Tak przygotowane mięso można podać z ziemniakami pieczonymi w piekarniku, frytkami lub ugotowanym na sypko ryżem. Do tego dania wskazany jest dodatek sosu - u mnie wystąpił jeden ze składników marynaty, czyli słodko-pikantny chutney mango.

Przepis na ziemniaczki z piekarnika pojawi się w kolejnym poście :)

 

Przepis własny

Szaszłyki z kurczakiem, ananasem i brzoskwinią

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 3 połówki brzoskwiń z puszki
• 4 plastry ananasa z puszki 

Marynata:

• 3 łyżki chutney mango Pataks
• 1 łyżka syropu z brzoskwiń z puszki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu kolorowego
• 1/4 łyżeczki curry
• 1/4 łyżeczki kuminu rzymskiego
• 1/4 łyżeczki przyprawy do grilla   

Dodatkowo:

• 1 łyżka oleju do wysmarowania naczynia
• patyczki do szaszłyków  

Marynata: Do miski przekładam chutney mango, 1/4 łyżeczki soli, świeżo zmielony pieprz kolorowy, curry, kumin i łyżkę syropu brzoskwiniowego. Całość dokładnie mieszam.

Pierś z kurczaka myję, osuszam i kroję w dużą kostkę. Do marynaty dodaję pokrojone mięso i dokładnie mieszam. Naczynie przykrywam folią spożywczą i wkładam na min. 2 godziny do lodówki.

Połówki brzoskwiń i plastry ananasa osączam z syropu z puszki, po czym kroję na kawałki wielkości pokrojonego kurczaka. Na długie drewniane patyczki nakładam na przemian zamarynowane kawałki mięsa i owoców (kurczak, ananas, kurczak, brzoskwinia, kurczak, ananas itd.).

Naczynie żaroodporne smaruję olejem i układam w nim szaszłyki. Oprószam wierzch przyprawą do grilla i wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika na ok. 35 minut. Szaszłyki podaję na ciepło z ziemniaczkami (lub frytkami czy ryżem) i ulubionym sosem.

Smacznego! :)

 

Pizza hawajska

Na tę pizzę czaiłam się od dawna, jednak obawiałam się trochę słodkiego smaku ananasa w połączeniu z szynką. Na szczęście moje obawy okazały się bezpodstawne, a pizza wyszła bardzo smaczna, posmakowała całej rodzinie :)

Całkiem niedawno odkryłam portal foodpanda.pl za pośrednictwem którego można zamówić potrawy z różnych kuchni świata, m.in. także pizzę. To dobre rozwiązanie kiedy goście dzwonią, że będą za 5 minut albo gdy nie mamy czasu na gotowanie lub najzwyczajniej w świecie nie chce nam się stać przy garach.

Marchewka z ananasem

Mamy już Nowy 2013 Rok! Z tej okazji pragnę Wam złożyć Drodzy Czytelnicy najszczersze życzenia pomyślności, szczęścia i zdrowia na ten 2013 rok. Niech będzie lepszy niż ten miniony. Mam nadzieję, że dalej będę się z Wami dzielić przepisami na smaczne potrawy, w 2012 roku opublikowałam ponad 400 postów, myślę że i w tym tak będzie. Tymczasem podaję pierwszy przepis w 2013 roku ;)

Pyszna, zdrowa marchewka, smażona z ananasem. Może stanowić samodzielne danie jak i dodatek do mięs czy ryb. Potrawa wyróżnia się ciekawym smakiem i słodko-pikantną nutą :)

Inspiracja

Marchewka z ananasem

Liczba porcji: 4 - 5

Składniki:

• 80 dag marchewki
• mały kawałek imbiru lub szczypta mielonego imbiru
• 6 plastrów ananasa z puszki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• pieprz
• sól

Marchewkę myję, obieram, płuczę i kroję w plasterki. Plastry ananasa z puszki kroję na mniejsze cząstki. Na głębokiej patelni rozgrzewam masło, wrzucam starty imbir, a po chwili dodaję marchew. Smażę całość ok. 6-7 minut cały czas mieszając. Wlewam 2 łyżki ciepłej wody, sos sojowy i smażę jeszcze 5 minut lub do miękkości marchewki. Wtedy dodaję cząstki ananasa. Doprawiam na koniec do smaku solą, pieprzem, posypuję posiekaną natką pietruszki. Wszystko dokładnie mieszam i od razu podaję. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

 

Surówka z marchewki, ananasa i jabłka

Soczysta, bardzo smaczna surówka marchewkowa z jabłkami, ananasem z puszki, rodzynkami oraz nutą pomarańczy. Połączenie to będzie idealnie pasowało do smażonej ryby :)

Przepis własny

Surówka z marchewki, ananasa i jabłka

Składniki:

• 5 marchewek
• 2 jabłka
• kilka plastrów ananasa z puszki
• garść rodzynek
• kilka łyżek syropu ananasowego
• łyżka soku z pomarańczy
• łyżeczka skórki startej z pomarańczy

Marchewkę myję, obieram i płuczę, następnie ścieram na tarce na średnich oczkach i przekładam do miski. Ananasa osączam z zalewy, kroję na mniejsze cząstki, dodaję do startej marchwi. Jabłka obieram i ścieram na tarce na dużych oczkach, dodaję do marchwi z ananasem. Dodaję do miski także rodzynki i kilka łyżek syropu z ananasa z puszki, mieszam dokładnie. Doprawiam całość sokiem i skórką z pomarańczy, mieszam. Podaję surówkę jako dodatek do obiadu. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

Śląska kopa

Śląska kopa zaraz po Szpajzie jest najbardziej znanym deserem na Śląsku. Mimo, że mieszkam w górnej jego części to bardzo lubię tę kuchnię i jej smaki. Dzisiaj prezentuję pyszny, słodki, biszkoptowo-śmietanowy deser z dużą ilością bakalii, owoców i alkoholu, który "daje kopa", stąd pewnie nazwa owej słodkości;) Deser podaje się w dwóch postaciach - albo w misce, albo układa się warstwy bezpośrednio na talerzu formując kopę - ja wykonałam dwie wersje, gdyż jedna to zdecydowanie za mało. Spirytus zastąpiłam wiśniówką.

 

Źródło: Blog Berniki

Śląska kopa

Biszkopt:

• 3 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej tortowej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 50 g posiekanych orzechów
• 50 g rodzynek namoczonych w spirytusie (namoczyłam w wiśniówce)
• 20 g prażonych migdałów
• 50 g spirytusu (lub innego alkoholu - np. wiśniówki)
• 500 ml śmietany kremówki
• puszka ananasów
• 2 śmietan-fixy (lub 2 łyżeczki żelatyny)
• 2 owoce kiwi

Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dosypujemy cukier, dalej ubijając. Stopniowo dodajemy żółtka i nadal ubijamy. Proszek do pieczenia należy wymieszać z przesianą mąką. Mikser wyłączyć. Mąkę wsypać do masy jajecznej i delikatnie drewnianą łyżką wymieszać. Wlać do tortownicy wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą i upiec w 180ºC przez około 30 minut do suchego patyczka. Odstawić do ostygnięcia. Gdy wystygnie pokroić na mniejsze kawałki. 

Ananasy odsączamy i kroimy na kawałki. Śmietankę ubijamy na sztywno z fiksami. W soku z ananasa rozprowadzamy spirytus. Ma powstać mocny poncz. Spirytusu oczywiście można dać więcej jeśli jest taka potrzeba. Teraz są dwa sposoby ułożenia kopy. Albo układa się w górę na płaskim talerzu coś w rodzaju kopca kreta lub w głębokiej szklanej misce (u mnie dwie wersje). 
Warstwy kopy: najpierw warstwa z jednego placka biszkoptu, który nasącza się dość mocno ponczem, na to warstwa owoców lekko skropionych spirytusem, na to bakalie, warstwa bitej śmietany, ponownie biszkopt, skropić ponczem, owoce, bakalie i śmietana. I tak do wyczerpania składników Na górze zawsze powinna być bita śmietana, która dekorujemy owocami, bakaliami, tym czym chcemy według własnej fantazji. Tak przygotowany deser odstawiamy na noc do lodówki, bo najlepszy jest na drugi dzień, gdy się "przegryzie".

Smacznego! :)

Tajska zupa kokosowo-bananowa

Tajska kuchnia to bogactwo kolorów i smaków. Moja dzisiejsza zupa jest monokolorystyczna, jednak obfita w rozmaite smaki. Na pewno posmakuje wszystkim, którzy lubią słodko-pikantne smaki. Do jej ugotowania zastosowałam wodę kokosową Coco Juice, którą otrzymałam do testów :)

Źródło: Książka "Wszystkie smaki banana"

Tajska zupa kokosowo-bananowa

Składniki:

• 2 małe marchewki
• 1 cebula
• 150 g selera
• 1,5 szklanki wody kokosowej Coco Juice
• 1 duży banan 
• 100 g ananasa
• 1-2 łyż. masła
• 1 łyż. curry
• 1-2 łyż. soku z cytryny
• 100 g śmietany 18%
• sól
• pieprz

Marchewkę, cebulę i seler pokroić w małą kostkę lub zetrzeć na tarce. Lekko poddusić cebulę na maśle. Dodać marchewkę, seler i dusić ok. 5 minut pod przykryciem. Dodać curry i wodę kokosową, wymieszać. Gotować pod przykryciem, do momentu aż warzywa będą miękkie. Banana pokroić w kostkę, dodać do zupy, zagotować. Zmiksować całość. Dodać śmietanę, sól, pieprz i sok z cytryny, wymieszać. Dodać pokrojonego w kostkę ananasa, podgrzać i podawać.

Smacznego! :)

Ananas w cieście

Pyszna, prosta i szybka przekąska na ciepło. Do jej przygotowania wystarczy puszka ananasów oraz gęste ciasto naleśnikowe :)

Przepis autorski

Ananas w cieście

Składniki:

• puszka ananasów w plastrach
• 1/2 szkl. soku ananasowego z puszki
• 1/2 szkl. mleka
• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• szczypta soli
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Jajko roztrzepać z mlekiem i sokiem ananasowym. Dodać mąkę, proszek i sól, zmiksować. Ananas osączyć z soku. Zanurzać plastry ananasa w gęstym cieście naleśnikowym, smażyć na rozgrzanym oleju na patelni. Osączać z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać oprószone cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w konkursie Mistrzowie patelni w kategorii Coś z niczego!, którego organizatorem jest firma Neoflam.