Naleśniki z serem i truskawkami

 

Ponoć siła tkwi w prostocie, bo nie ma nic prostszego i szybszego niż naleśniki z serem ;) Wczoraj wieczorem przygotowałam ciasto naleśnikowe, schowałam na noc do lodówki, aby dzisiaj przygotować pyszne naleśniki z serowym nadzieniem, krówkową polewą i soczystymi truskawkami. Nie muszę chyba mówić, że z tych składników powstał naprawdę wspaniały, smaczny deser :) Naleśniki wzbogaciłam o dodatek masy krówkowej oraz orzeźwiającej mięty. Oczywiście truskawki można zmiksować i tak otrzymanym musem polać nadziane naleśniki. Poza sezonem można wykorzystać inne, ulubione owoce tj. jagody, banany, brzoskwinie czy maliny. 

Przepis własny

Naleśniki z serem i truskawkami

Składniki:

Naleśniki:

• 500 ml (2 szklanki) mleka 3,2%
• 200 g (1 szklanka i 3 płaskie łyżki) mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 całe jajko
• 1 łyżka oleju
• olej do smażenia

Nadzienie:

• 250 g białego sera
• 250 g śmietany 18%
• 3 łyżki cukru pudru (mniej lub więcej w zależności od smaku)
• 1 łyżka cukru waniliowego 

Wierzch:

• truskawki
• kilka łyżek masy krówkowej
• kilka listków świeżej mięty

Naleśniki: Mąkę przesiewam z solą do miski, wlewam 250 ml mleka, wbijam jajko. Całość roztrzepuję rózgą, aż ciasto będzie jednolite i bez grudek. Wtedy wlewam pozostałe mleko oraz olej.  Mieszam wszystko, aż składniki dokładnie się połączą.

Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wlewam wazówką ciasto naleśnikowe, w niewielkiej ilości, tak aby dno patelni było przykryte cienką warstewką ciasta. Smażymy naleśniki z dwóch stron (obracając przy pomocy drewnianej łopatki lub podrzucając patelnią) do lekkiego zarumienienia. Na patelnię wlewam odrobinę oleju po usmażeniu jednego czy dwóch naleśników (w zależności od patelni na jakiej smażycie).

Masa serowa: Ser rozgniatam widelcem, wsypuję cukier puder i cukier waniliowy, rozcieram. Dodaję śmietanę i dokładnie mieszam.

Naleśniki smaruję masą serową, składam w chusteczkę. Wierzch smaruję masą krówkową. Całość dekoruję truskawkami pokrojonymi w plasterki i listkami mięty. Od razu podaję.

 

Smacznego! :)

 

Truskawki z pieprzem i octem balsamicznym

Truskawki świetnie smakują same w sobie jak i w słodkich deserach czy wypiekach, ale mało kto wie, że można je podać również w wytrawnej wersji. Dodatek pieprzu, octu balsamicznego i mięty wspaniale podkreśla smak tych czerwonych owoców. Jeśli jeszcze nie próbowaliście tego oryginalnego połączenia to koniecznie musicie to nadrobić :) Truskawki przygotowane z poniższego przepisu można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. Myślę, że fajnie by smakowały z sałatą i mozarellą.

Inspiracja

Truskawki z pieprzem i octem balsamicznym

Składniki:

• 1/2 kg truskawek
• sok z 1/2 cytryny
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka octu balsamicznego
• pieprz kolorowy lub czarny mielony (spora ilość)
• kilka listków świeżej mięty

Truskawki myję, obieram szypułki, osączam. Na patelni rozpuszczam cukier z sokiem z cytryny. Gdy się rozpuści cukier dodaję truskawki, ocet balsamiczny i pieprz. Całość mieszam i smażę 2 - 3 minuty na niewielkim ogniu uważając aby owoce się nie rozpadły i zachowały kształt. Po tym czasie przekładam owoce do naczynia, redukuję sos, aż trochę zgęstnieje. Truskawki ułożone w pucharku polewam sosem. Całość dekoruję listkami świeżej mięty. Podaję na ciepło lub na zimno.

Smacznego! :)

Lemoniada (Cytrynada)

Przepyszny, mocno orzeźwiający napój cytrynowy z dodatkiem świeżej mięty i limonki. Zamiast cytryn i limonek można użyć pomarańczy czy innych cytrusów. Lemoniada najlepiej smakuje mocno schłodzona z dodatkiem lodu. Wspaniale gasi pragnienie :)

 

Przepis znaleziony w internecie

Lemoniada (Cytrynada)

Składniki na 1,5 l napoju:

• 1 l wody mineralnej gazowanej
• 1 szklanka gorącej przegotowanej wody
• 4 łyżki cukru
• 2 duże cytryny
• 1 limonka
• garść listków świeżej mięty
• 1/2 szklanki kostek lodu 

W gorącej wodzie rozpuszczam cukier i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. Cytryny i limonkę sparzam wrzątkiem i osuszam. Z jednej cytryny wyciskam do dzbanka sok (usuwając pestki). Drugą cytrynę i limonkę kroję na plasterki i dodaję do naczynia. Do dzbanka wlewam ostudzoną słodką wodę, dodaję listki mięty, kostki lodu i uzupełniam wodą gazowaną. Mieszam całość i od razu podaję.

Smacznego! :)

Eton Mess z truskawkami

Eton Mess (w wolnym tłumaczeniu słodki bałagan z Eton) to tradycyjny deser kuchni angielskiej. W jego skład wchodzą kawałki świeżych, dojrzałych truskawek, pokruszone słodkie bezy oraz bita śmietana, której nie trzeba dodawać cukru, gdyż deser jest wystarczająco słodki. 
Oczywiście zamiast truskawek można użyć dowolnych, ulubionych owoców :)

Przepis znaleziony w internecie

Eton Mess z truskawkami

Składniki na 3 porcje:

• 200 ml śmietany 30%
• 9 - 12 bez (mogą być bezy domowej roboty)
• garść świeżych listków mięty
• 300 g dojrzałych truskawek
• 1 łyżeczka cukru (lub więcej w zależności od smaku truskawek)
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• kilka kropli soku z cytryny

Truskawki myję, usuwam szypułki, kroję na mniejsze kawałki, przekładam do miski, dodaję cukier, ocet balsamiczny i sok z cytryny - dokładnie mieszam i odstawiam na kilka minut.

Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno. Listki mięty myję, osuszam i rwę na mniejsze części. Do truskawek dodaję posiekaną miętę, mieszam. 

Do pucharków lub kieliszków na wino nakładam warstwami truskawki, pokruszone bezy, bitą śmietanę, znów truskawki, bezy itd. aż do wyczerpania składników. Wierzch deseru dekoruję listkami mięty. Od razu podaję.

Smacznego! :)

 

Orzechowe ciasteczka

Smaczne kruche ciasteczka w orzechowej posypce. Pierwotnie kuleczki miały zostać nadziane słodką marmoladą, jednak z jej braku powstał taki oto wypiek ;) Ciastka znakomicie pasują do kawy z mlekiem.

Inspiracja

Orzechowe ciasteczka

Składniki:

• 350 g mąki pszennej 
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 220 g miękkiego masła
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka 
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Dodatkowo:

• 100 g mielonych orzechów włoskich
• 1 białko

 

Miękkie masło miksuję na puszystą masę. Następnie wsypuję do utartego masła przesiany cukier puder i dalej miksuję. Cały czas miksując dodaję po jednym żółtku, na koniec wlewam aromat waniliowy i mieszam.
Do maślanej masy wsypuję przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i mieszam wszystko za pomocą łyżki. Z ciasta formuję kulę, owijam w folię spożywczą i wkładam na 1 godzinę do lodówki do schłodzenia.
Z ciasta lepię kulki o średnicy ok. 2,5 cm. Obtaczam je w roztrzepanym białku, a potem w orzechach. Ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. W każdej kulce palcem robię dołek.
Wstawiam ciastka do piekarnika rozgrzanego do 180*C i piekę ok. 13-15 minut. 

Smacznego! :) 

Serowe wiatraczki z marmoladą

 Na te wiatraczki czaiłam się dość długo, aż wreszcie udało mi się je upiec. Nie dość, że fajnie wyglądają, to w dodatku są pyszne. Wiatraczki to krucho-serowe ciasteczka, mięciutkie, z pyszną słodką marmoladą owocową. Po upieczeniu można je oprószyć cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne :)

 

Inspiracja

Serowe wiatraczki z marmoladą

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 100 g sera jak na sernik
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 115 g miękkiego masła
• 2/3 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

• małe opakowanie twardej marmolady

Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Do masy dodaję ser i dalej ucieram. Wbijam jajko i mieszam aż wszystko się połączy. Na koniec wsypuję przesianą mąkę z proszkiem, zarabiam ciasto. Z ciasta formuję kulę, owijam ją w folię spożywczą i wstawiam na ok. 2 godziny do lodówki.
Ciasto dzielę na kilka części, po czym każdą wałkuję na kwadrat o grubości około 3 mm. Placek dzielę nożem na mniejsze kwadraty o boku 5 cm. Każdy rożek nacinam nożem (zostawiając środek na marmoladę). Na środek każdego kwadracika kładę po około 3/4 łyżeczki marmolady. Co drugi rożek zawijam do środka lekko dociskając.
Ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę około 10 minut w temp. 180*C do lekkiego zarumienienia. Po ostudzeniu wiatraczki można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Deser z galaretką, brzoskwiniami i bitą śmietaną

Orzeźwiający, dwukolorowy deser z galaretką, brzoskwiniami z puszki i bitą śmietaną. Bardzo prosty do przygotowania i niezwykle smakowity :) 

Należy tylko zachować ostrożność przy ustawianiu pucharków z płynną galaretką przy ściance lodówki, aby się nie przewróciły. Zamiast brzoskwiń możecie użyć dowolnych sezonowych owoców np. truskawek czy czereśni.

Przepis własny

Deser z galaretką, brzoskwiniami i bitą śmietaną

Składniki na 3 porcje:

• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 450 ml gorącej wody
• 250 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 połówki brzoskwiń w syropie
• kolorowa posypka do dekoracji

Galaretkę rozpuszczam w gorącej wodzie, mieszam dokładnie i pozostawiam do ostudzenia. Zimną, ale płynną galaretkę wlewam do 3 pucharków, które ustawiam pod skosem przy ściance w lodówce. Pozostawiam do stężenia.

Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Z lodówki wyjmuję pucharki ze stężoną galaretką, wykładam i bitą śmietanę i wyrównuję powierzchnię łyżką. Połówki brzoskwiń osączam z syropu i kroję w plasterki, które układam na wierzchu. Deser dekoruję kolorową posypką i od razu podaję.

Smacznego! :)

Pasta słonecznikowa

Lubię przeróżne smarowidła do chleba i uwielbiam prażony słonecznik, więc postanowiłam, że przygotuję pastę słonecznikową. Niestety nie należy ona do niskokalorycznych produktów, wręcz odwrotnie, ale mimo to nie żałuję, że ją przygotowałam. Smakiem przypomina masło orzechowe. Najlepiej smakuje na kromce świeżego chleba albo z waflem ryżowym. Próbowałam połączyć pastę z krakersami, ale jednak wyszedł zbyt słony duet ;) Smarowidło możecie doprawić po swojemu według własnych kubków smakowych i dodać ulubioną zieleninę, pełna dowolność :)

Inspiracja

Pasta słonecznikowa

Składniki:

• 1/2 szklanki słonecznika łuskanego
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu kolorowego
• 1 łyżka oleju
• 2 - 3 łyżki wody (więcej lub mniej)
• kilka kropel soku z cytryny
• szczypta cukru
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku (i/lub koperku)

Słonecznik podprażam na suchej patelni bez tłuszczu na niewielkim ogniu aż zmieni kolor na lekko złoty, zdejmuję z ognia i pozostawiam do ostudzenia. Do pojemnika przekładam uprażone ziarna słonecznika, dodaję obrany ząbek czosnku, sól, pieprz, cukier, sok z cytryny, posiekany szczypiorek, olej i wodę. Całość miksuję na jednolitą masę. W razie czego dolewam trochę więcej wody tak aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Gotową pastę przekładam do słoiczka i trzymam w lodówce do kilku dni. Podaję z pieczywem lub waflami ryżowymi.

Smacznego! :) 

Kruche ciastka z napisami

Kruche, lekko słodkie ciasteczka zdobione napisami wykonanymi stempelkiem z napisem "HOME MADE", czyli wyprodukowane w domu :) Do ich przygotowania możecie zaprosić dzieciaczki, na pewno będą uradowane z tej przesympatycznej, słodkiej zabawy :)

Do wykonania ciasteczek użyłam stempelków HOME MADE, które możecie spotkać w sklepie GoodsToys.pl :)

Inspiracja

Kruche ciastka z napisami

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g cukru pudru
• 125 g masła
• 1 jajko

 

Mąkę przesiewam z cukrem pudrem do miski. Dodaję pokrojone na kawałki masło i wbijam całe jajko.  Wszystko wyrabiam na jednolite ciasto. Formuję kulę, owijam kawałkiem folii spożywczej i wkładam na 1 godzinę do lodówki.

Po tym czasie wyjmuję ciasto z lodówki. Wałkuję na  placek o grubości ok. 4 mm i wykrawam szklanką ciastka. Na każdym odciskam napis za pomocą stempelka. Ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180*C przez ok. 15 minut.

Smacznego :)

Sałatka ryżowa z ogórkiem i kurkumą

Smaczna, szybka i prosta do wykonania sałatka z ryżem gotowanym z dodatkiem kurkumy. Znajduje się w niej także świeży, aromatyczny koperek oraz zielony ogórek. Żałuję, że użyłam majonezu zamiast winegretu, wtedy sałatka ładniej by się prezentowała. W wersji light majonez można zastąpić niskokalorycznym sosem jogurtowym. Sałatkę można wzbogacić o dodatek szynki, kukurydzy czy smażonego kurczaka :)

Inspiracja

Sałatka ryżowa z ogórkiem i kurkumą

Składniki:

• 100 g białego ryżu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól do smaku
• mały pęczek koperku 
• 1 ogórek zielony
• 2 - 3 łyżki majonezu
• pieprz kolorowy do smaku 

Ryż opłukuję, osączam i gotuję w gorącej wodzie z dodatkiem soli i kurkumy na sypko. Kiedy ryż będzie gotowy, przekładam go na sitko, przelewam zimną wodą i odstawiam.

Koperek myję, osuszam i drobno siekam. Ogórka myję, obieram ze skórki i kroję w kostkę. Do miski przekładam ugotowany, ostudzony ryż, pokrojonego ogórka, koperek, dodaję majonez oraz sól i pieprz do smaku. Całość mieszam, aż wszystko dokładnie się połączy. Wstawiam do lodówki na ok. godzinę.

Smacznego! :)