niedziela, 16 września 2012

Szarlotka z kakao i kokosem


Szarlotka z kakao i kokosem

Niesamowicie smaczne, ucierane ciasto przełożone jabłkami, wierzch zwieńczony pysznym, budyniowo-maślanym kremem i posypany chrupiącym, kokosowym krokantem. Jedno z lepszych ciast, jakie ostatnio upiekłam. Zniknęło w zastraszającym tempie ;)

Szarlotka z kakao i kokosem

Źródło: Blog Mala cukierenka

Szarlotka z kakao i kokosem
[blacha o wymiarach 25 cm x 20 cm]

Ciasto:
  • 250g miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 6 jajek
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 2-3 łyżki śmietany
  • 700g jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
Krem:
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru
  • 400ml mleka
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 130g miękkiego masła
  • 1/4 łyżeczki aromatu śmietankowego
Kokosowa posypka:
  • 90g wiórków kokosowych
  • 3-4 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru pudru


Ciasto: Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Masło ucierać przez 30 sekund, następnie dodać cukier waniliowy i stopniowo dodawać cukier puder, wymieszać mikserem na gładką masę. Ucierać przez około 3 minuty. Do utartego masła dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu dobrze wymieszać mikserem ustawionym na średnie obroty. Przy dodawaniu trzeciego jajka i kolejnych wsypać również łyżkę mąki. Do masy dodać resztę mąki i krótko, ale dokładnie wymieszać.
Połowę ciasta przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i posypanej mąką., wyrównać.
Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Pokroić je w plastry, posypać cynamonem i poukładać na wierzchu ciasta wyłożonego w tortownicy.
Do pozostałego ciasta dodać kakao i śmietanę, wymieszać. Kakaowe ciasto równomiernie rozprowadzić na jabłkach i ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC. Piekłam na funkcji góra-dół na najniższym poziomie piekarnika przez 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiam do wystygnięcia (ciasto troszkę opadnie, ale proszę się nie przejmować). Jak ostygnie zdjąć obręcz tortownicy.
Krem: Budyń ugotować z 400ml mleka i odstawić, aż całkiem wystygnie.  Masło utrzeć z cukrem pudrem (ucierać przez około 2-3 minuty). Zmniejszyć obroty miksera, dodać aromat śmietankowy i stopniowo dodawać budyń. Zmiksować składniki na gładki krem. Gotowy krem wyłożyć na ostygnięte ciasto.
Kokosowa posypka: Do rondelka dodajemy masło, cukier i wiórki kokosowe. Podgrzewamy ciągle mieszając, aż wiórki ładnie się przyrumienią, a następnie odstawiamy do ostygnięcia.
Ostygnięte wiórki kokosowe nakładamy na krem i ciasto wkładamy do lodówki na około 3 godziny.

Smacznego!  :)


Szarlotka z kakao i kokosem

15 komentarzy:

  1. O rany, zaraz zapiszę przepis bo to ciasto wygląda fenomenalnie:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wiosenko, koniecznie musisz spróbować - ciasto z tego przepisu jest fenomenalny:)) pozdrawiam

      Usuń
  2. Wygląda pysznie. Ten kokos na górze... mniam ;-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj tak, kokos dopełnia całości:))

      Usuń
  3. Też chcę taki kawałeczek na deser! :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Odpowiedzi
    1. Anetko, apetyczna i szybko znikająca;) pozdrawiam

      Usuń
  5. Prezentuje się bardzo smakowicie :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Jakiej śmietany? obojętnie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. używam śmietany 18%, a czasem 12%

      Usuń
  7. chciałabym zrobić to ciasto na standardowej dużej blasze.. Myślisz że wyjdzie?

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)