czwartek, 22 listopada 2012

Cynamonowe ciasto z jabłkami i orzechami


Cynamonowe ciasto z jabłkami i orzechami

Wspaniale pachnące przyprawami, korzenne ciasto z jabłkami, bakaliami i orzechami. Dodatek kandyzowanego imbiru sprawia, że wypiek jest pikantny, a bakalie osładzają całość. Wierzch wieńczy polewa czekoladowa i chrupiące orzechy. Ciasto długo zachowuje świeżość dzięki jabłkom, ale uwierzcie - nie poleży długo ;)

Cynamonowe ciasto z jabłkami i orzechami

Przepis własny

Cynamonowe ciasto z jabłkami i orzechami
[blacha o wym. 25 cm x 30 cm]

Składniki:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki mleka
  • 4 jajka (rozmiar L)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 jabłka
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • garść rodzynek
  • garść papai kandyzowanej
  • 40 g imbiru kandyzowanego
  • 100 g orzechów laskowych
Polewa czekoladowa:
  • 100 g masła
  • 3 łyżki wody
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki kakao naturalnego
 
Dodatkowo:
  • połówki włoskich orzechów do dekoracji



Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę. W drugiej misce przesiewam mąkę z sodą i cynamonem. Do ubitych jajek stopniowo wlewam olej i dalej ubijam, wlewam też mleko nie przerywając miksowania. Następnie wsypuję partiami sypkie składniki i dokładnie, ale krótko miksuję - tylko do połączenia się składników. Jabłka myję, obieram ze skórki, wykrawam gniazda nasienne i kroję w dużą kostkę. Kandyzowany imbir kroję w małą kosteczkę, a orzechy na mniejsze kawałki. Dodaję pokrojone jabłka do masy i dokładnie mieszam łyżką. Wrzucam imbir, orzechy, rodzynki, papaję i całość dokładnie mieszam łyżką. Masę przekładam do formy (o wymiarach 25 cm na 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 1 godziny. Po upieczeniu pozostawiam ciasto do ostudzenia. 
W tym czasie przygotowuję polewę. Do garnuszka wlewam wodę i wsypuję cukier, podgrzewam aż do rozpuszczenia się cukru. Wtedy dodaję masło, roztapiam dokładnie. Zdejmuję rondelek z ognia i dodaję przesiane kakao, mieszam dokładnie trzepaczką, tak aby nie było grudek. 
Ostudzone ciasto ozdabiam czekoladową polewą, na której układam połówki włoskich orzechów.

Smacznego! :)


 

5 komentarzy:

  1. magia jesiennych smaków! pysznie :]

    OdpowiedzUsuń
  2. lubię takie ciasta, podobne jadłam pod nazwa wiewiórki, albo takie samo ..

    OdpowiedzUsuń
  3. Niesamowite, pełne korzennych przypraw. Super ciasto:)

    OdpowiedzUsuń
  4. jak zobaczyłam te wszystkie przyprawy to aż u mnie zapachniało..mmm

    OdpowiedzUsuń
  5. Wcale się nie dziwię, że długo nie poleży ;)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)