wtorek, 17 września 2013

Szaszłyki z kurczakiem, cukinią i bakłażanem


Szaszłyki z kurczakiem, cukinią i bakłażanem


Uwielbiamy szaszłyki, najbardziej te drobiowe z warzywami. Czasem dodajemy do nich wędzony boczek i/lub kiełbasę. Z warzyw obowiązkowo jest papryka i cebula. Ostatnio spróbowaliśmy z dodatkiem cukinii i bakłażana - polecamy gorąco :)

Szaszłyki z kurczakiem, cukinią i bakłażanem

Przepis własny

Szaszłyki z kurczakiem, cukinią i bakłażanem

Składniki:
  • 300 g piersi z kurczaka
Marynata do mięsa:
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu ziołowego
  • szczypta chili
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
Pozostałe składniki:
  • 2 cebule
  • 2 czerwone papryki
  • 1 cukinia 
  • 1 bakłażan + 1 łyżeczka soli
  • 2 pętka kiełbasy
  • ew. 150 g wędzonego boczku
Dodatkowo:
  • drewniane patyczki na szaszłyki
  • 1 - 2 łyżki oleju do skropienia szaszłyków
  • 1 łyżka ulubionej mieszanki przypraw (pieprz ziołowy, zioła, sól morska) do oprószenia szaszłyków
 
 
 
Mięso z kurczaka myję, kroję w dość dużą kostkę i przekładam do miski. Do drobiu dodaję przyprawy oraz olej, dokładnie mieszam. Naczynie przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki na ok. 2 godziny.
Cebule obieram i kroję w krążki. Papryki myję, usuwam z nich gniazda nasienne i kroję w większe kawałki. Cukinię i bakłażana myję, kroję w plastry o grubości ok. 1 cm. Plastry bakłażana oprószam solą i pozostawiam na ok. 20 minut, aż warzywo puści sok. Po czym dokładnie opłukuję bakłażana pod bieżącą wodą, osuszam papierowym ręcznikiem. Kiełbasę kroję  w grubsze plasterki. 
Na długie drewniane patyczki nadziewam kolejno plaster bakłażana, kawałek zamarynowanego mięsa, krążek cebuli, cukinię, kiełbasę, paprykę itd. aż do wyczerpania wszystkich składników. 
Szaszłyki układam w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym i skrapiam delikatnie olejem oraz oprószam ulubionymi przyprawami.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 200*C i piekę ok. 40 minut aż mięso i warzywa będą upieczone.
 
Smacznego! :)

3 komentarze:

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)