wtorek, 8 października 2013

Hummus


Hummus (Pasta z ciecierzycy i sezamu)


Hummus to pasta z ciecierzycy (cieciorki) i prażonych ziaren sezamu. Pochodzi z kuchni libańskiej. W oryginalnym przepisie znajduje się pasta tahini, można ją przygotować domowym sposobem, miksując podprażone na suchej patelni ziarna sezamu z oliwą na jednolitą pastę.
Pastę tę można podawać z chlebem i dodatkami tj. suszone pomidory, oliwki i bazylia. Hummus przechowujemy w lodówce przez kilka dni od przygotowania :)

 Hummus (Pasta z ciecierzycy i sezamu)
Inspiracja

Hummus

Składniki:
  • 6 łyżek ziaren sezamu
  • 3 łyżki oliwy
  • 1/2 ząbka czosnku
  • sok z połówki cytryny
  • 250 g odsączonej ciecierzycy z puszki (lub ostudzonej ugotowanej)
  • 4 łyżki zimnego wywaru z gotowania ciecierzycy (lub 2 łyżki jogurtu greckiego w wersji puszkowej)
  • sól
  • pieprz


Ziarna sezamu prażę na złoty kolor na suchej patelni bez tłuszczu. Uprażony sezam miksuję za pomocą blendera, wlewam oliwę i miksuję na pastę. Po czym dodaję pozostałe składniki i ponownie miksuję. Konsystencja powinna przypominać majonez, w razie czego dodaję trochę wody bądź.
Pastę przechowuję w lodówce przez kilka dni. Podaję do chleba z dodatkiem suszonych pomidorów i/lub oliwek i bazylii.


Smacznego! :)
 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)