sobota, 13 września 2014

Gulasz węgierski Pörkölt


Gulasz węgierski Pörkölt

Pörkölt to sycąca, treściwa potrawa pochodząca z Węgier, w skład której wchodzi papryka, pomidory, mięso wieprzowe, cebula i czosnek. Doskonale rozgrzewa, jest aromatyczna i naprawdę bardzo smaczna. Taki gulasz świetnie smakuje z ryżem, kaszą, makaronem, świeżym pieczywem czy plackami ziemniaczanymi. Nadmiar dania można zawekować w słoiki, zapasteryzować i schować do spiżarni. Takie przetwory z pewnością przydadzą się zapracowanym osobom, które nie mają czasu na dlugie przebywanie w kuchni. Wystarczy tylko otworzyć słoik z gulaszem, pogrzać, ugotować makaron/ryż/kaszę i obiad gotowy! :)


 

Gulasz węgierski Pörkölt


Gulasz węgierski Pörkölt

Inspiracja

Gulasz węgierski Pörkölt

Składniki:
  • 90 dag mięsa wieprzowego (np. łopatki bez kości) + 2 łyżki oleju
  • 1,5 litra rosołu
  • 80 dag czerwonej papryki
  • 3 duże cebule + 2 łyżki masła
  • 3 ząbki czosnku
  • 1,5 kg pomidorów
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżka gęstego przecieru pomidorowego
  • sól
  • pieprz



Cebulę obieram i kroję w kostkę, podsmażam na rozgrzanym maśle do zeszklenia, dodaję posiekany czosnek i smażę 1 minutę. Na drugiej głębokiej patelni na rozgrzanym oleju podsmażam pokrojone w małą kostkę mięso aż do zbrązowienia. Do mięsa dodaję przesmażoną  cebulę z czosnkiem, zalewam gorącym rosołem, przykrywam pokrywką i duszę na niewielkim ogniu ok. 1,5 godziny aż mięso będzie się rozpadać. Po tym czasie dodaję do mięsa oczyszczoną i pokrojoną w kostkę paprykę i trzymam na ogniu aż będzie miękka. Na koniec dodaję sparzone, oczyszczone i pokrojone w kostkę pomidory, przecier pomidorowy. Doprawiam solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, podgrzewam jeszcze 5 - 10 minut. Podaję na ciepło.

Smacznego! :)

    Gulasz węgierski Pörkölt

6 komentarzy:

  1. Noo ja muszę to zrobic!

    OdpowiedzUsuń
  2. Takie ostre gulasze są znakomite :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Bez kartofelków ?

    OdpowiedzUsuń
  4. oryginalny gulasz węgierski robiony jest na wołowinie i gotowany z ziemiaczkami

    OdpowiedzUsuń
  5. Gulasz – wołowy, po węgiersku - pörlköt
    Gulasz – od węg. gulyas = pasterz bydła rogatego, to wg naszego nazewnictwa kawałki wołowego mięsa pokrojone w grubą kostkę, pływające w zawiesistym ostrym sosie. pozdrawiam smiling

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)