wtorek, 2 grudnia 2014

Kwaśnica na żeberkach


Kwaśnica na żeberkach 

Kwaśnica to idealna zupa na obecną porę roku. Doskonale rozgrzewa i syci, a na dodatek jest przyjemnie kwaśna, po prostu pyszna. W tej potrawie obowiązkowo musi znaleźć się wędzonka - może to być boczek i żeberka. Ja użyłam wędzonego boczku i żeberek. Zupa jest sycąca, gdyż znajduje się w niej dużo mięsiwa. Należy ją podawać na gorąco z pajdą świeżego pieczywa. 


Kwaśnica na żeberkach


Kwaśnica na żeberkach


Kwaśnica na żeberkach

Składniki:
  • 1 kg żeberek wieprzowych
  • 300 g wędzonego boczku
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 liście laurowe
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • 3 litry wody
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 400 g ziemniaków
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • sól
  • pieprz
  • ew. cukier


Żeberka myję i przekładam do garnka. Zalewam zimną wodą (3 litrami), dodaję listki laurowe, ziele angielskie, obrany i pokrojony w plasterki czosnek, przykrywam pokrywką i gotuję około 30 minut. W międzyczasie obieram ziemniaki i kroję w większą kostkę, wkładam do garnka i gotuję aż będą miękkie, ale nie rozlatujące się.
Boczek kroję w niewielką kostkę i wrzucam na patelnię. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę, dodaję do przesmażonego boczku i smażę do zeszklenia. Boczek z cebulą dodaję do garnka. Miękkie żeberka kroję w dość dużą kostkę i z powrotem przekładam do zupy.
Kapustę kiszoną razem z sokiem przekładam do garnka. Gotuję około 30 - 40 minut aż kapusta zmięknie. Na koniec doprawiam kwaśnicę solą, pieprzem, cukrem, kminkiem i majerankiem. Podaję na gorąco ze świeżym pieczywem.

Smacznego! :)

 Kwaśnica na żeberkach

18 komentarzy:

  1. Na żeberkach chyba najlepsza :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. uwielbiam:) chyba jutro ugotuję:)

    OdpowiedzUsuń
  3. to jest kapuśniak, a nie kwaśnica

    OdpowiedzUsuń
  4. dokładnie, to jest kapuśniak, nie kwaśnica

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie masz racji, w zupie są jeszcze warzywa

      Usuń
  5. Polecam jeszcze dodać troszkę suszonych grzybów i owoce jałowca bardzo wzbogaca smak .

    OdpowiedzUsuń
  6. Nigdy w życiu żaden góral nie doda do kwaśnicy grzybów ani jałowca bo kwaśnica to nie jest jakiś tam kapuśniak !!!! Grzyby zmienią jej smak, a jałowiec to wolę nawet nie wiedzieć co to będzie ??? To tak jak byś zrobił truskawkowy koktajl na żętycy :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A gdzie tu widziałeś w tym przepisie grzyby?
      Chyba urojone. Odstaw to, co palisz, wyraźnie ci szkodzi!

      Usuń
    2. Zbigniew, to Ty się ogarnij i przeczytaj komentarze - Marcin Jurkiewicz poleca dodanie grzybow i jałowca. Przemysław tylko do tego się odniósł. Sami domorośli, internetowi pieniacze, a czytać nie ma komu.

      Usuń
  7. może i grzyby zmieniają smak ale na pewno na korzyść, jałowca sam bym nie dodał ale to oczywiście kwestia gustu;)

    OdpowiedzUsuń
  8. DZIĘKI, bardzo dobry przepis, pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  9. Jadłem wczoraj i dziś super smaczną, ugotowaną na goloneczce i boczku w garnku "samogotującym" Zeptera. Zagotowuje się i tylko 15 minut od zagotowania ma być na ogniu, potem się gaz wyłącza i sama dochodzi aż zawór puści.
    To dopiero pycha!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. byłem na takim pokazie gdzie prelegent "ugotował" grochówkę w takim garnku, nazajutrz zaprosiłem go do mnie(sąsiad) na ugotowaną w szybkowarze za 150zł, stwierdził, że nawet lepsza :) czas przygotowania podobny, zaoszczędzone na zakupie garnkow ok 4.5tyś zł :)

      Usuń
  10. nie lubię kiszonej kapusty (za wyjątkiem tej w łazankach), ale mój facet to góral i kwaśnica musi być :) właśnie kończy się gotować, mam nadzieję, że mu zasmakuje. pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  11. Zrobiłem pyszne na kaca rewela. Postawiłem na nogi dwóch szwagrów i siostre.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)