niedziela, 25 stycznia 2015

Kaczka pieczona z jabłkami


 Kaczka pieczona z jabłkami

Kaczka pieczona z jabłkami to klasyk polskiej kuchni. Do doprawienia mięsa wystarczy zaledwie sól, pieprz i suszony majeranek. Przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy na pewno pozytywnie cię zaskoczy. Kaczka powinna mieć chrupiącą, dobrze przypieczoną skórkę i miękkie mięso wewnątrz.


Kaczka pieczona z jabłkami

Kaczka pieczona z jabłkami

Przepis znaleziony w internecie

Kaczka pieczona z jabłkami

Składniki:
  • kaczka o wadze 1,6 kg
  • 1 łyżka soli morskiej
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • sól
  • pieprz
Nadzienie:
  • 2 jabłka


1. Kaczkę myję dokładnie, wykrawam kuperek i nadmiar skóry przy otworach. Drób przekładam do miski, wsypuję łyżkę soli morskiej i zalewam zimną wodą do zakrycia mięsa. Dokładnie mieszam i odstawiam na pół godziny. Po 15 minutach odwracam kaczkę na drugą stronę.

2. Kaczkę wyjmuję z wody, dokładnie osuszam, skrapiam olejem i nacieram przyprawami - solą, pieprzem, majerankiem. Kaczkę umieszczam w żaroodpornym naczyniu i wstawiam do lodówki na 2 godziny lub całą noc.
3. Kaczkę wyjmuję z lodówki i ocieplam do temperatury pokojowej.
4. W czasie pieczenia z kaczki wytapia się sporo tłuszczu, więc nie ma potrzeby dodawać oleju do naczynia.
5. Jabłka obieram, kroję na cząstki, wykrawam gniazda nasienne.
6. Kaczkę piekę pod przykryciem w temperaturze 180*C przez 1,5 godziny. W połowie pieczenia odwracam kaczkę na drugą stronę.
7. Następnie wyjmuję formę, kaczkę nadziewam cząstkami jabłek i wstawiam do pieca. Do naczynia można także włożyć pokrojone w cząstki jabłka. Kaczkę z jabłkami piekę bez przykrycia przez 30 minut w 180*C.
8. Kaczkę podaję na gorąco z ziemniakami i upieczonymi jabłkami.
Smacznego! :)

20 komentarzy:

  1. Dawno nie przygotowywałem kaczki, dzięki za przepis, niedługo wykorzystam i dam znać jak wyszedł

    OdpowiedzUsuń
  2. mniam, od dawna mam na to chęć :))

    OdpowiedzUsuń
  3. Ja właśnie szukałam przepisu na kaczkę, wypróbuję, dzięki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. proste, bez "cudowania" z tzw.zamorskimi przyprawami !!! Nasza polska kaczka z jablkami i polskim majerankiem....Najlepsze !!!

      Usuń
  4. Wspaniała ta kaczka, ach te jabłuszka rasplywiaja się w ustach. Dziękuję na pewno przekaze dalej. Pozdrawiam Alicja i Marek :-) Kochamy Cię. Buźka Papa

    OdpowiedzUsuń
  5. po co moczysz kaczke? ma wplyw na smak?
    nb. ja dorzucam kilka suszonych sliwek

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mięso lepiej przejdzie solą i jest smaczniejsze

      Usuń
  6. nie rozumiem od punktu 6 i kiedy wkladam jablka?

    OdpowiedzUsuń
  7. 8. Następnie wyjmuję formę, kaczkę nadziewam cząstkami jabłek i wstawiam do pieca. Do naczynia można także włożyć pokrojone w cząstki jabłka. Kaczkę z jabłkami piekę bez przykrycia przez 30 minut w 180*C.

    OdpowiedzUsuń
  8. Dla mnie jest to tak pogmatwany przepis , same niezrozumienia . Konkretnie . Kaczkę kładziemy grzbietem do góry i pieczemy 30 min. w temp. 220 . bez przykrycia - jasne jak słońce . I dalej ; przykrywamy folią i pieczemy 50 min. w temp. 180 . I tu się gubię . W połowie pieczenia odwracamy kaczkę ( w tych 50 min. ) , czyli po 25 min. od przykrycia , przykrywamy i pieczemy do 50 min. Razem już piecze się 80 min. Następnie po tym czasie wyjmujemy kaczkę i znów ją obracamy i jeszcze pieczemy dalej przez 30 min. pod przykryciem .Czyli była grzbietem do góry., potem grzbietem na dole i na koniec znów grzbietem do góry . Dobrze kojarzę . Proszę o zrozumiałe przetłumaczenie - czasów i kolejności przewracania .

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zredagowałam treść przepisu, rzeczywiście przygotowanie było napisane bardzo chaotycznie i niezrozumiale, dziękuję za czujność :)

      pozdrawiam,
      Ilona

      Usuń
  9. Ile mam użyć soli i pieprzu do nacierania?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. około łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu

      Usuń
  10. Kaczka wyszła wyśmienita, soczysta i rozpływająca się w ustach. Moje 2 szkraby zajadały tak, że aż się im uszy trzęsły.

    OdpowiedzUsuń
  11. Kaczka przepyszna i soczysta.Ja dodałam jeszcze 2 gałązki świeżego rozmarynu i trochę skórki z cytryny.Rodzina najedzona i zadowolona.

    OdpowiedzUsuń
  12. Mi sie chyba jakas lipna kaczka trafila. Ale fakt byla soczysta

    OdpowiedzUsuń
  13. Ja miksuję jabłka bez skórek dodaje tłuszczu z pieczenia trochę przegotowanej wody i jest super sosik.

    OdpowiedzUsuń
  14. Ja raz nie wymoczylam kaczki w wodzie z sola i wyszła sucha :( Ile piec piersi z kaczki?

    OdpowiedzUsuń
  15. Czy kaczkę przed przyprawieniem należy wymoczyć w mleku? Gdzieś mi się obiło o uszy, że mięso może zalatywać błotem. Pierwszy raz mam piec kaczkę, więc nie mam praktyki.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja kaczkę moczę w zimnej wodzie, a o mleku nie słyszałam ;)

      Usuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)