czwartek, 10 sierpnia 2017

Kolorowa sałatka z cukinii na zimę




Kolorowa sałatka z cukinii na zimę

Pyszna, lekko pikantna sałatka z warzyw na zimę. Idealna jako dodatek do obiadu czy hot-dogów. Sałatka jest kolorowa dzięki użyciu różnych warzyw, koniecznie ją przygotujcie :)





Kolorowa sałatka z cukinii na zimę





Składniki:


  • 2 kg cukinii
  • 2 czerwone papryki
  • 2 żółte papryki
  • 300 g cebuli
  • 200 g marchewki
  • 3 łyżki soli
  • 2 ząbki czosnku


Zalewa:
  • 1,5 szklanki wody
  • 3/4 szklanki octu 10%
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 łyżki oleju
Ponadto:
  • liście laurowe
  • ziarna ziela angielskiego
  • ziarna pieprzu
  • ziarna gorczycy










1. Cukinię myję dokładnie i szatkuję na cienkie plasterki razem ze skórką (jeśli cukinia jest starsza to obieram ją z twardej skóry i usuwam nasiona, jeśli młoda cukinia to kroję razem ze skórą bez wydrążania środka).


2. Z papryk usuwam gniazda nasienne i kroję w cienkie paseczki. Obraną cebulę kroję w cienkie półkrążki, a marchew ścieram na tarce na średnich oczkach. Czosnek przeciskam przez praskę.


3. Zalewa: Wszystkie składniki na zalewę umieszczam w garnku, doprowadzam do zagotowania.


4. Poszatkowane warzywa zasypuję solą i dokładnie mieszam. Następnie odstawiam na 8 godzin.


5. Do każdego słoika wsypuję po pół łyżeczki gorczycy, 2 ziarna ziela angielskiego, 2 ziarna pieprzu, mały listek laurowy. Odsączam powstały płyn, a odciśnięte warzywa nakładam do suchych i wyparzonych słoiczków. Zalewam gorącą marynatą, szczelnie zakręcam.

6. Sałatkę pasteryzuję w nagrzanym do 120*C piekarniku przez 15 minut. Odstawiam do góry dnem i pozostawiam do ostudzenia. Przenoszę do spiżarni.









Smacznego! :)





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)