czwartek, 10 maja 2018

Ciasto Kopciuszek



Ciasto Kopciuszek

Kopciuszek to jedno z popularnych ciast Siostry Anastazji. Poszczególne warstwy przykuwają uwagę i zachęcają do spróbowania. Przy wykonaniu ciasta jest trochę zabawy, ale zapewniam Was, że efekt końcowy to wynagradza. Jeśli lubicie przekładańce koniecznie upieczcie to pyszne ciasto :)


Ciasto Kopciuszek

Ciasto Kopciuszek

Inspiracja

Ciasto Kopciuszek
[blacha o wymiarach 25 cm na 35 cm]

Składniki:

Biszkopt jasny:
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju
Biszkopt makowy:
  • 3 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół szklanki suchego maku

Masa budyniowo-maślana:
  • 2 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej tortowej
  • 250 g miękkiej margaryny lub masła

Masa śmietanowa z galaretką:
  • 500 ml schłodzonej śmietanki 30%
  • 1 opakowanie śmietan-fix
  • 2 opakowania truskawkowej galaretki

Dodatkowo:





Biszkopt jasny: 

1. Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam olej i dokładnie mieszam łyżką.

2. Wylewam ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25 cm na 35 cm, wyrównuję powierzchnię łyżką. Piekę w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180*C aż boki ciasta zaczną odstawać od formy.


Biszkopt makowy:

1. Białka oddzielam od żółtek i ubijam z cukrem na sztywną pianę. Dodaję po 1 żółtku i dalej ubijam. Odstawiam mikser. Dodaję przesianą mąkę z proszkiem, za pomocą łyżki lub łopatki mieszam całość. Na koniec wsypuję suchy mak, dokładnie ale delikatnie mieszam. 

2. Masę wylewam na wyłożoną papierem do pieczenia formę o wymiarach 25 cm na 35 cm, wyrównuję powierzchnię łyżką. Piekę w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180*C.


Masa budyniowo-maślana:

1. Do miski wlewam jedną szklankę mleka. Dodaję obydwie mąki, żółtka i cukier. Dokładnie roztrzepuję aż nie będzie grudek. Resztę mleka doprowadzam do zagotowania. 

2. Na gotujące się mleko wlewam budyniową mieszankę. Gotuję na niewielkim ogniu cały czas mieszając. Zdejmuję z ognia i odstawiam do ostudzenia.

3. Miękką margarynę ucieram na puszystą masę. Zimny budyń również miksuję. Następnie  do utartej margaryny dodaję po łyżce zimny budyń i miksuję. 



Masa śmietanowa z galaretką:

1. Galaretki rozpuszczam w 350 gorącej wody, odstawiam do całkowitego ostudzenia.

2. Schłodzoną śmietanę ubijam ze śmietan-fixem na sztywno. Następnie wlewam cienką strużką zimną ale wciąż płynną galaretkę. Cały czas miksuję. Masa szybko gęstnieje dlatego trzeba ją od razu wyłożyć na biszkopt.


Ułożenie ciasta:

1. Do blachy wkładam jasny biszkopt, następnie masę śmietanowo-truskawkową, makowy biszkopt i krem budyniowo-maślany. Całość przykrywam herbatnikami nasączonymi w alkoholu i dekoruję polewą czekoladową.

2. Ciasto trzymam w lodówce. Kroję po kilku godzinach schłodzenia.


Smacznego! :)

1 komentarz:

  1. Warto pobawić się, by uzyskać taki apetyczny efekt. Ciasto wygląda obłędnie:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)