Kaczka pieczona w całości

Lubicie kaczkę? Ja tak! Najbardziej lubię wersję z jabłkami. Smak głównie zależy od jakości mięsa. Dzisiejszy przepis na kaczkę jest bardzo prosty i bez trudu poradzi sobie z nim każda gospodyni i gospodarz. Kaczka pieczona w całości jest doskonałą propozycją na świąteczny obiad. Znakomicie pasują do niej kluski śląskie i buraczki. Koniecznie spróbujcie! :)

Inspiracja

Kaczka pieczona w całości

Składniki:

• kaczka o wadze ok. 2 kg

Marynata:

• 1 - 2 łyżki oleju
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki suszonego majeranku
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki słodkiej papryki

Dodatkowo:

• 1 główka czosnku
• 1 łyżka masła

Oraz:

• ok. 1 szklanka wody do podlania

1. Kaczkę dokładnie myję zewnątrz i wewnątrz. Osuszam papierowym ręcznikiem. Główkę czosnku przekrawam na pół bez obierania. Połówką czosnku nacieram dokładnie mięso na wierzchu i w środku. 

2. Marynata: W miseczce mieszam wszystkie przyprawy z olejem. Powstałą mieszanką nacieram kaczkę wewnątrz i zewnątrz. Do środka kaczki wkładam łyżkę masła i czosnek.

3. Tak przygotowaną kaczkę wkładam do żaroodpornego naczynia i umieszczam w lodówce na kilka godzin lub na całą noc.

4. Następnego dnia wyjmuję mięso z lodówki. Pozostawiam aż naczynie ociepli się do temperatury pokojowej.

5. Do formy z kaczką wlewam zimną wodę. Naczynie przykrywam pokrywą i wkładam do nagrzanego do 200*C piekarnika. Po godzinie pieczenia wyjmuję formę i obracam mięso na drugą stronę. Ponownie wstawiam do pieca i piekę kolejną godzinę. Z tym, że co 15 minut otwieram piekarnik i polewam kaczkę powstałym w trakcie pieczenia tłuszczem. Na 30 minut przez końcem pieczenia zdejmuję pokrywę i piekę bez przykrycia do zarumienienia.

6. Po upieczeniu wyjmuję naczynie i odstawiam na około 15 minut, aby mięso odpoczęło. Dzięki temu sok nie wypłynie podczas krojenia kaczki. Mięso podaję w całości lub podzielone na porcje.

Smacznego! :)