Drobiowe pulpeciki dla niemowlaka

Dzisiaj w menu drobiowe pulpeciki dla niemowlaka. Przepis powstał przede wszystkim z myślą o moim 16-miesięcznym szkrabie, ale zapewniam Was, że dorosłym też posmakuje taki obiad. Oczywiście w wersji dla starszaków i dorosłych doprawiamy pulpeciki już na talerzu, oprószając solą i pieprzem wedle uznania. Do wykonania tych klopsików można użyć piersi z kurczaka lub indyka. Najlepiej aby było to mięso ze sprawdzonego źródła, podobnie jak jarzyny. Jednak nie ma co się oszukiwać, nie zawsze mamy wpływ na to co dostaniemy w sklepie. Ważne, żeby gotować dla malucha, do pierwszego roku życia dziecka bez soli. Dlaczego nie dosalam córce potraw? Po pierwsze, po to aby poznała naturalne smaki i wyrobiła dobre nawyki żywieniowe. Po drugie, głównym składnikiem soli jest sód, który z kolei w nadmiarze szkodzi, m.in. obciąża nerki. A sól jest wszędzie, w pieczywie, serach, wędlinach itd. Mojej córce absolutnie nie przeszkadza niedoprawiona potrawa, a ja zawsze mogę sobie dosolić na talerzu. Także najważniejsze jest dobre nastawienie i zmiana nawyków, do czego gorąco Was zachęcam :)  

Przepis własny

Drobiowe pulpeciki dla niemowlaka

Składniki na 10 pulpetów wielkości dużego orzecha włoskiego:

• 250 g filetu z indyka lub kurczaka (u mnie 1 pojedyncza pierś z kurczaka)
• pół niedużej marchewki
• pół małej pietruszki
• 1 małe jajko
• 2 łyżeczki kaszy manny
• 1 łyżeczka posiekanej zieleniny (koperek lub natka pietruszki)

Dodatkowo:

• mąka kukurydziana lub pszenna do obtoczenia pulpetów

Do ugotowania pulpetów:

• 2 litry domowego rosołu lub bulionu (ew. wody)
• 1 listek laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego

Do podania:

• ugotowane warzywa (np. ziemniaczki, brokuł, kalafior, buraczki)

1. Filet dokładnie myję i osuszam. Po czym oczyszczam z błonek i wszelkich przerostów. Mięso kroję na większe kawałki, które umieszczam w misie blendera. Następnie całość rozdrabniam za pomocą blendera na jednolitą masę.

2. Marchewkę i pietruszkę obieram i ścieram na średnich oczkach tarki.

3. Z naczynia, w którym rozdrabniałam mięso wyjmuję ostrze. Wbijam do niego jajko, dodaję kaszę mannę i startą marchew z pietruszką. Na koniec wsypuję posiekaną zieleninę. Całość dokładnie mieszam.

4. Z powstałej mięsnej masy, za pomocą dłoni zwilżonych zimną wodą, formuję pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Z podanych proporcji wychodzi 10 klopsików. 

5. W garnku podgrzewam bulion (lub wodę) z dodatkiem listka laurowego i ziela angielskiego.

6. Następnie każdy pulpecik obtaczam w mące i za pomocą łyżki ostrożnie wkładam do gotującego się rosołu/wody. Gotuję na średnim ogniu około 25 - 30 minut.

7. Pulpeciki podaję z ugotowanymi warzywami.

Smacznego! :)