07/10/2021

Sernik hawajski z ananasem i kokosem

 

Sernik hawajski z ananasem i kokosem

Moi domownicy uwielbiają serniki, podobnie jak ja. Najlepiej smakuje taki sernik schłodzony, prosto z lodówki. Dzisiaj zapraszam Was na pyszny sernik na kruchym spodzie z serową masą z dodatkiem konserwowego ananasa. Całość idealnie współgra z delikatną, kokosową bezą. Wypiek nie jest przesłodzony, przez co nie sposób nie sięgnąć po kolejny kawałek ciasta :)


Sernik hawajski z ananasem i kokosem


Sernik hawajski z ananasem i kokosem
[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

Kruchy spód:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g masła
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Masa serowa:

  • 1 kg sera z wiaderka
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • 65 g mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru
  • pół szklanki oleju
  • 3/4 szklanki mleka 3,2%
  • 6 dużych żółtek
  • 1 całe jajko

Kokosowa beza:

  • 6 dużych białek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 200 g kokosowych wiórków

Dodatkowo:

  • puszka ananasa w syropie







Spód:

1. Wszystkie składniki na ciasto szybko zagniatam, formuję kulę, owijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na minimum 1 godzinę. 

2. Po tym czasie ciasto wałkuję na lekko podsypanej mąką stolnicy, przenoszę na wałku na brytfannę (o wymiarach 23 cm na 37 cm) wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. 

3. Ciasto nakłuwam widelcem i podpiekam w nagrzanym do 180*C piekarniku ok. 10 - 15 minut aż wierzch stanie się lekko rumiany.


Masa serowa:

1. Jajko miksuję z żółtkami i cukrem na białą, puszystą masę. 

2. Następnie dodaję mąkę ziemniaczaną, budyń, olej i mleko. Miksuję.

3. Na końcu dodaję po łyżce ser i dalej miksuję.

4. Do serowej masy dodaję osączone z syropu i pokrojone w kostkę ananasy. Mieszam całość.

5. Masę wykładam na podpieczony spód. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę 1 godzinę.


Kokosowa beza:

1. Białka ubijam z cukrem na sztywno. Na koniec dodaję wiórki kokosowe i delikatnie, ale dokładnie mieszam. Kokosową pianę wykładam na sernik, który piekł się godzinę w piekarniku. Następnie piekę jeszcze 15 - 20 minut.


Ciasto po całkowitym wystudzeniu przechowuję w lodówce. Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony.


Smacznego! :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane