Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Portugalia. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Portugalia. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 12 marca 2015

Cebolada (Duszona cebula po portugalsku)

Cebolada (Duszona cebula po portugalsku)
 

Cebolada to duszona cebula z dodatkiem przypraw i przecieru pomidorowego. Przepis pochodzi z kuchni portugalskiej. Ceboladę podaję jako dodatek do mięs i ryb. Do duszonej cebuli można dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę lub wędzony boczek - wtedy podaję ją z pieczywem.

piątek, 5 kwietnia 2013

Sałatka portugalska


Sałatka portugalska

Kolejna smaczna, sycąca i błyskawiczna do przygotowania sałatka z ciecierzycą i tuńczykiem. Ponoć przepis pochodzi z kuchni portugalskiej. Zamiast świeżej natki kolendry możecie użyć natki pietruszki :)

Sałatka portugalska


Sałatka portugalska

Składniki:
  • puszka tuńczyka w oleju
  • 1 puszka ciociorki (ciecierzycy)
  • 1 mała cebula
  • garść świeżej kolendry lub natki pietruszki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu winnego z białego wina
  • szczypta pieprzu


Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę - bardzo delikatnie solę, pozostawiam na 5 minut. Siekam świeżą kolendrę (lub natkę pietruszki). Otwieram puszkę cieciorki i odsączam. Otwieram puszkę tuńczyka w oleju . Mieszam posiekaną cebulę, cieciorkę, kolendrę (natkę pietruszki) i tuńczyka. Dodaję ocet winny i oliwę z oliwek (używam oliwy z oliwek ze słoika). Dodaję pieprz do smaku. Wszystko dokładnie mieszam, przekładam na talerze, dekoruję świeżą kolendrą lub natką pietruszki i podaję.

Smacznego! :)

środa, 18 kwietnia 2012

Kurczak po portugalsku


Kurczak po portugalsku

Jeśli lubicie połączenie pomidorów, kurczaka i oliwek to ta potrawa jest właśnie dla Was! Aromatyczna, błyskawiczna do przygotowania i bardzo smaczna. Najlepiej smakuje z ryżem:)

Kurczak po portugalsku

Przepis znaleziony w internecie

Kurczak po portugalsku

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 pomidory
  • 10 zielonych oliwek nadzianych papryką
  • 12 całych migdałów
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
  • słodka papryka
  • pieprz
  • sól

Piersi z kurczaka myję, osuszam. Kostkę rosołową rozpuszczam w szklance gorącej wody, odstawiam. Cebule obieram i siekam w drobną kosteczkę, czosnek drobno siekam. Piersi z kurczaka oprószam solą, pieprzem oraz rozmarynem. Następnie rumienię na 3 łyżkach oliwy i przekładam do garnka. Na pozostałej oliwie szklę posiekaną cebulę oraz czosnek i dodaję je do mięsa razem z bulionem. Duszę 15 minut. Pomidory oraz migdały parzę gorącą wodą i obieram ze skórki. Pomidory kroję na ćwiartki, migdały w piórka, a oliwki kroję w cienkie plasterki. Dodaję wszystko do kurczaka. Podlewam winem i duszę około 15-20 minut. Po czym wyjmuję mięso, studzę chwilę i kroję w plastry. Doprawiam sos do smaku solą, pieprzem i papryką. Chwilę gotuję bez przykrycia, aż nadmiar płynu wyparuje, a sos zrobi się gęsty. Podaję z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :) 

wtorek, 13 grudnia 2011

Ryba po portugalsku


Ryba po portugalsku

Bardzo lubię ryby, więc dość często goszczą one w moim menu. Dzisiejsza propozycja to potrawa bardzo szybka w przyrządzeniu. Sos można zrobić dzień wcześniej, a później tylko usmażyć rybę. Dodatek oliwek do pomidorowego sosu jest w tym daniu jak najbardziej pożądany :)

Ryba po portugalsku

Źródło: Seniorka z forum CinCin

Ryba po portugalsku

Składniki:
  • 2 duże, grube filety z ryby o białym mięsie (np. dorsz)
  • sól
  • pieprz
  • 1 - 2 łyżki białego octu winnego
  • 3 łyżki oliwy
  • trochę mąki do panierowania
Sos:
  • 500 g pomidorów bez skórki
  • 2 spore cebule
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  • 10 oliwek nadziewanych papryką
Sos: Obrane cebule i czosnek drobno siekam i szklę na 3 łyżkach oliwy na bardzo małym ogniu tak, żeby cebule zmiękły, a nie zrumieniły się. Dodaję posiekany czosnek, lekko podsmażam. Dodaje pomidory z puszki, soli, pieprzu do smaku i dalej duszę sos na małym ogniu do zgęstnienia. 
Filety dzielę na połowę, solę, pieprzę i skrapiam octem winnym. Odstawiam na 15 minut. Otaczam w mące i smażę na rumiano w pozostałych 3 łyżkach oliwy, dokładając pod koniec smażenia trochę masła. Rybę wykładam na ogrzany półmisek, wykładam na rybę gęsty sos i posypuję pokrojonymi na plasterki oliwkami z papryką. Podaję z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :)