Penne z sosem słodko-kwaśnym

Co tu dużo pisać, makaron w tej postaci jest prosty i błyskawiczny do przygotowania. Wystarczy tylko ugotować makaron, otworzyć słoik z sosem słodko-kwaśnym*, zetrzeć ser i obiad gotowy :) Całość można wzbogacić o szynkę czy mięso z kurczaka, wtedy danie stanie się bardziej sycące. Danie to zaliczyć można do włoskiego primi piatti.

 *nie kupuję sosu słodko-kwaśnego, używam robionego z tego przepisu.

 

Przepis autorski

 

Penne z sosem słodko-kwaśnym

 

Składniki:

• 200 g makaronu penne
• 1 słoik sosu słodko-kwaśnego (500 ml)
• 50 g startego parmezanu
• sól
• pieprz
• świeże zioła (bazylia i oregano

Makaron penne gotuję osolonej wodzie, odcedzam po ugotowaniu i odstawiam. Sos słodko-kwaśny przekładam ze słoiczka do rondelka, podgrzewam i doprawiam do smaku pieprzem, dodaję posiekane świeże zioła. Na ugotowany makaron penne wykładam porcje sosu, posypuję całość startym parmezanem i od razu podaję. Zamiast penne można użyć innego dowolnego grubego makaronu.
 

Smacznego! :)

 

Makaron z brokułami w sosie serowym

Pyszne, sycące, idealne danie primi piatti na jesienny obiad. Jest bogate w wiele witamin, które są niezbędne właśnie w okresie wczesnojesiennym, gdy dookoła krążą wirusy.

Źródło: Blog Sekrety kuchenne oraz Strona Kotlet.tv

Makaron z brokułami w sosie serowym

Składniki:

• 1 niewielki brokuł
• 200 g makaronu (u mnie penne)
• 1 pierś z kurczaka
• 1/2 cebuli
• 1-2 ząbki czosnku
• 5-6 łyżek śmietany 18% + ew. trochę mleka 
• 150 g sera żółtego
• sól
• pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła

Makaron gotuje al dente w osolonej wodzie. Brokuły gotowuje ok. 8 minut w osolonej wodzie. Zanim zaczną się gotować, pozostawiam pod przykryciem, żeby nie straciły zielonego koloru. Odcedzam je. W razie potrzeby, dzielę na mniejsze różyczki. Na oliwie podsmażam pokrojoną, oprószoną solą i pieprzem pierś z kurczaka, aż do lekkiego zrumienienia. Na maśle podsmażam drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaje ugotowane różyczki brokuła, starty żółty ser i śmietanę. Podlewam odrobiną mleka, jeśli sos jest się za gęsty. Doprawiam do smaku solą i pieprzem, gotuję kilka minut.
Ugotowany makaron mieszam z sosem serowo-brokułowym, dekoruje odłożonymi różyczkami brokuła i plasterkami ugotowanej marchewki, od razu podaje.

Smacznego! :)

Makaron z aromatycznym ziołowym sosem

Makaronowych wariacji ciąg dalszy...:) Tym razem w zielonej odsłonie makaron z ziołowym pesto. Całość pięknie pachnie czosnkiem, bazylią, oregano i zieloną pietruszką. Danie iście wiosenne, bardzo aromatyczne i pyszne!

 

Źródło: Serwis We-dwoje.pl

Makaron z aromatycznym ziołowym sosem

Składniki:

• duża wiązka świeżych ziół tj.: bazylia, mięta, szałwia i pietruszka (można dodać także świeże oregano lub szczypiorek itp.)
• garść migdałów bez skórki
• szklanka startego parmezanu
• szklanka oliwy z oliwek
• 4 ząbki świeżego czosnku
• szczypta soli
• 25 dag makaronu

Makaron wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy al dente. Wszystkie składniki wkładamy do wysokiego naczynia, wlewamy oliwę z oliwek. Dodajemy szczyptę soli. Miksujemy na papkę. Odcedzamy makaron. Wlewamy sos do makaronu i mieszamy. Makaron nakładamy na talerz dekorując go świeżym listkiem bazylii i posypując startym parmezanem.

Smacznego! :)

Spaghetti carbonara

Przepisy na Carbonarę różnią się, choć wszyscy zgadzają się, co do jednej kwestii, że podstawowymi składnikami tego włoskiego sosu jest boczek, jajka, parmezan i pieprz. Sos pochodzi z regionu Rzymu. Wymyślili go alianccy żołnierze podczas II wojny światowej, którzy połączyli włoski makaron z dostępnymi sobie racjami wojskowymi. Danie jest sycące, bardzo smaczne, idealne na mroźne, zimowe dni.

Parówki pod serową kołderką

Idealna propozycja na śniadanie czy szybką przekąskę. Takie parówki na pewno spodobają się niejadkom. Mimo, że są dość kaloryczne, to bardzo smaczne :)

Źródło: Strona Mamy pomysl.pl

Parówki pod serową kołderką

Składniki:

• 2 parówki
• plaster żółtego sera
• 2 łyżki startego parmezanu
• papryka czerwona i żółta do ozdoby
• nać pietruszki do ozdoby
• 1 łyżeczka oleju do smażenia

Parówki obrać z osłonek, przeciąć na pół, spiąć wykałaczkami. Podsmażyć z jednej strony na rozgrzanym oleju na patelni. Przewrócić na drugą stronę, przykryć plastrem sera. Z parmezanu zrobić czuprynki, a z papryki kokardki. Smażyć jeszcze chwilę pod przykryciem, aż serek się roztopi. Udekorować nacią pietruszki.

Smacznego! :)

Makaron w bazyliowo - pietruszkowym pesto

  

Bardzo często zaglądam na blog Gosi i zapisuję potrawy 'do zrobienia'. Tak też było i w tym przypadku.

Sosik jest wspaniały, mocno aromatyczny, idealnie komponujący się z makaronem. Aby było bardziej kolorowo dodałam półplasterki pomidorków. Takie danie nie tylko wybornie smakuje, ale też znakomicie poprawia humor:)

Źródło: Gosia z blogu Moje Ekspresje Kulinarne

 Makaron w bazyliowo - pietruszkowym pesto

Pesto:

• 1 i 1/2 szklanki świeżej bazylii
• 1/2 szklanki świeżej pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• 1/3 szklanki oliwy
• 1/4 szklanki parmezanu

Dodatkowo:

• 20 -25 dag makaronu (dowolny kształt)
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
• sól i pieprz do smaku
• pomidorki do dekoracji

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Przelać zimną wodą.
Wszystkie składniki na pesto zmielić razem, w razie potrzeby dodać odrobinę więcej oliwy. Jogurt (śmietanę) wymieszać z pesto, a następnie dodać do makaronu (nie może być gorący!).
Pomidorki pokroić na półplasterki i dodać do makaronu.

Smacznego! :)

Panierowane pomidory

Jeśli lubicie pomidory, ta propozycja jest właśnie dla Was:) Co prawda pomidory w panierce mają całkiem inny smak, niż te surowe, jednak warto spróbować. Bardzo dobrze smakują z sosem czosnkowym i sałatką z pomidorów i cebuli.

Polecam gorąco na piątkowy posiłek! ;)

Źródło: Teresa55 z WŻ-u

 Panierowane pomidory

Panierowane pomidory:

• 4 duże pomidory
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/3 szklanki tartego parmezanu
• 2 jaja
• po 1 łyżce świeżych lub 1 łyżeczce suszonych ziół: bazylii, oregano
• pieprz
• sól

Pomidory pokroić w grube plastry. Jaja rozkłócić. W misce wymieszać mąkę kukurydzianą, ser, zioła, pieprz i sól. Plastry pomidora panierować w mące, jajach i panierce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na patelni z dwóch stron na złoty kolor.

Podawać z surówką z pomidorów i cebuli.

Sałatka z pomidorów i cebuli:

• kilka niewielkich pomidorków
• 1 niewielka cebula
• świeża bazylia, oregano
• sól
• pieprz

Pomidory umyć, sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki lub ósemki. Cebulę obrać, drobno posiekać. Wymieszać z pomidorami, posiekanymi ziołami. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem skropić oliwą.

Smacznego! :)

Bułgarska sałatka szopska

Nazwa sałatki, szopska, wywodzi się z tradycyjnej nazwy Szopi, którą określa się mieszkańców Sofii i sąsiednich regionów.
Nie znałam wcześniej tej sałatki, sposób jej wykonania podpatrzyłam u p. Edytki, opiekunki praktyk, które odbywałam w sierpniu b.r. Tak mi posmakowało połączenie świeżych warzyw z serem, że postanowiłam się podzielić tym 'odkryciem' z Wami:) Taką właśnie sałatką zajadała się p. Edytka podczas urlopu w Bułgarii. W oryginale stosuje się solankowy ser owczy , niestety nie miałam takiego, więc zamieniłam go na parmezan, a w innej wersji posypałam warzywa
pokruszonym białym serem. Obie wersje przepyszne! Można wzbogacić całość o paprykę, jednak nie jest to konieczne. Polecam tę lekką, zdrową i bardzo smaczną sałatkę:)

Przepis p. Edytki

Bułgarska sałatka szopska

Składniki:

• 3 pomidory
• 2 ogórki zielone
• 1 niewielka cebula
• starty ser solankowy (lub ser feta, ew. parmezan)
• sól
• pieprz

Pomidory, obrane ze skórki i ogórki kroimy w dużą kostkę lub ćwiartki. Cebulę drobno siekamy, mieszamy z pozostałymi warzywami. Posypujemy po wierzchu startym serem. Doprawiamy solą i pieprzem. Od razu podajemy.

Smacznego! :)

Bułeczki w parmezanie

Kolejny bardzo dobry przepis na smaczne bułeczki z pysznie serową skórką, pachnącą oregano.
Tamtego wieczoru wypróbowałam aż trzy wspaniałe przepisy z blogu cudownej Gosi:) Bagietki z sezamem/makiem, Szczypiorkowe bagietki no i te Parmezanki. 

Bułeczki mają delikatny miękki miąższ, pięknie wyrastają, ślicznie pachną. Nikt się im nie oprze. Są podobne w smaku do szwajcarskich bułeczek Majanki, które zmodyfikowałam, posypując je startym żółtym serem oraz papryką słodką :)

Ryż z kurczakiem i papryką

Od czasu do czasu na obiadek serwuję dla urozmaicenia ryż z kurczakiem oraz warzywami, tym razem zamiast zwykłego białego był żółty ryżyk, którego smak bardzo przypadł mi do gustu:) No i mamy szybki, łatwy, kolorowy i niedrogi obiadek;)

Przepis autorski

Ryż z kurczakiem i papryką

Składniki na ryż :

• 40 dag ryżu
• 1,25 l bulionu z kostki
• 1 spora cebula
• 2-3 łyżki masła
• 50 g tartego parmezanu
• 1 żółtko
• 150 g śmietany 18 lub 22%
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• ugotowane na biało mięso z kurczaka (u mnie udko)
• kilka płatów konserwowej papryki

Ryż płuczemy na sitku i czekamy chwilkę by cała woda odciekła.
W tym czasie siekamy cebulę. Na dużej patelni rozpuszczamy łyżkę masła, dodajemy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy kolejną łyżkę masła i wsypujemy ryż. Ryż należy smażyć na średnim ogniu ok. 2 minut aż stanie się szklisty, lekko przezroczysty. Gdy tak się stanie wlewamy trochę bulionu (ok.1/2 szklanki) i gotujemy aż ryż wchłonie cały płyn. Następnie czynność powtarzamy ok. 3-4 razy. Ryż powinien się w ten sposób gotować ok. 20-25 minut- aż risotto będzie gęste a ryż miękki ale nie rozgotowany. Śmietanę mieszamy z żółtkiem i parmezanem. Gdy ryż będzie gotowy dodajemy śmietanę i dobrze mieszamy. Podgrzewamy jeszcze ok 2 minut. Doprawiamy.

Na talerz wykładamy porcję ryżu, dookoła pokrojoną paprykę, a na wierzch kawałki mięsiwa z kurczaka.
Podajemy od razu:)

Smacznego! :)