Ciastka z patelni

Czy wiedzieliście, że ciastka można przygotować bez użycia piekarnika? Nie? Dla mnie również była to nowość. Na początku myślałam, że wyjdą takie twardsze racuszki, jednak pomyliłam się. W zaledwie 15 minut powstały pyszne, kruche ciasteczka. Są one pieczone na suchej patelni bez tłuszczu z każdej strony po kilka minut. Należy pilnować aby moc palnika była jak najmniejsza, aby ciastka za bardzo się nie spiekły na zewnątrz. Do ciasta można dodać rodzynki i/lub kawałki czekolady, orzechy czy suszone owoce. Z podanego przepisu wyszło ponad 30 ciasteczek. 

Owsiane pancakes

Ostatnio mam fazę na naleśniki bądź placki  z patelni. Dziś przedstawiam pyszne penkejki z dodatkiem płatków owsianych, polane miodem... rozkosz dla podniebienia. Nic więcej nie potrzeba, jedynie widelca;)

Autorka sugeruje, aby nie używać płatków błyskawicznych do tych placuszków, jednak nie mając innych w domu zrobiłam z tych 'zakazanych' no i wyszły mi znakomicie:) Nie mam porównania, jakie by były gdybym zastosowała zwykłe płatki, ale takie penkejki bardzo nam przypadły do gustu:)

Źródło: Dorotka z blogu Moje Wypieki

Owsiane pancakes

Składniki na około 25 placków:

• 2 szklanki płatków owsianych (nie błyskawicznych)
• 2,5 szklanki maślanki
• 2 duże jajka
• 60 g rozpuszczonego masła
• pół szklanki mąki (czasem trzeba dodać trochę więcej)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Płatki owsiane wymieszać z maślanką i odstawić na 15 - 30 minut.

Po tym czasie dodać jajka, rozpuszczone masło i dobrze wymieszać. Dodać pozostałe składniki, delikatnie wymieszać, odstawić, by ciasto odpoczęło, na około 10 minut (lekko się w tym czasie napuszy).

Smażyć na średnim ogniu, nalewając nie za grube placki, ponieważ szybko się rumienią i mogą 'nie dojść' w środku. Najlepiej bez dodatku tłuszczu. Podawać z syropem klonowym, owocowym, smażonymi owocami, lub z czym lubicie.

Smacznego! :)

Bananowe pancakes

Do tej pory smażyłam jedynie jabłkowe i czekoladowe penkejki. Na te bananowe miałam już od dawna chęć. Placuszki wyszły delikatne, mięciutkie, pachnące bananami, po prostu przepyszne!:)

Kolejny znakomity przepis od cudownej Gosi.

Źródło: Gosia

Bananowe pancakes

Składniki na 7 sztuk:

• niecała szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 180 ml mleka
• 1 mały banan
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru
• 3 1/2 łyżki masła (rozpuszczonego)
• 1 duże jajko

Jajko, cukier i cynamon ubijamy mikserem na wysokich obrotach przez około 3 minuty. Następnie zwalniamy tempo i wlewamy mleko, masło i pokrojonego w kosteczkę banana. Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy. Wszystko razem łączymy, powinna powstać kremowa, puszysta masa.

Łyżką nakładamy ciasto na rozgrzaną, suchą patelnię, (proponuje nakładać cienkie placuszki, gdyż dużo łatwiej się je przewraca) i smażymy z obu stron. Uwaga! Łatwo się przypalają, ja smażyłam na średnim ogniu.

Podawać ze śmietanką, cukrem pudrem lub syropem klonowym.

Smacznego!

Krakersy

Ciasteczka robiłam po raz pierwszy, a wyszły znakomicie. Bardzo dobre na ciepło, ale gdy przestygną nabierają wyjątkowej kruchości i tak fajnie się je 'chrupie'. Z podanej ilości składników wychodzi bardzo dużo pysznych krakersików.

Gwiazdek z makiem, Kwiatków z sezamem, Koniczynek z siemieniem, Księżyce ze słonecznikiem po 20 sztuk, czyli 4 x 20 = 80! :)

Plus 15 szt. Księżyce z papryką oraz przyprawą do pizzy, czyli razem aż 95 sztuk!:)

Kwiatki z sezamem...

Koniczynki z siemieniem lnianym...

Gwiazdki z makiem...

Księżyce ze słonecznikiem oraz z papryką i przyprawą do pizzy... (moje ulubione te ostatnie) :)

Źródło: Kuchareczka

  Krakersy

Składniki:

• 30 dag mąki
• 20 dag startego żółtego sera
• 15 dag masła
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, szczypta chilli, szczypta pieprzu

Na wierzch: 1 żółtko, 2 łyżki mleka

Do posypania: mak, sezam, siemię lniane, ziarna słonecznika, papryka słodka w proszku, przyprawa do pizzy


Z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto, zawinąć je w folię, włożyć do lodówki na godzinę. Następnie cienko rozwałkować, wyciąć ciastka o dowolnych kształtach. Poukładać obok siebie na natłuszczonej blasze, posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać po wierzchu sezamem/makiem/siemieniem/słonecznikiem/papryką oraz przyprawą do pizzy. Piec na złoty kolor w temperaturze 190 stopni około 13 - 14 min. do lekkiego zrumienienia.

Smacznego! :)

Nadziewane pierniczki

Pierniczki robione w styczniu, tego samego wieczoru co Kruche rogaliki z marmoladą oraz Ciastka różyczki. Wpis zamieszczam dopiero teraz, bo gdzieś mi się on zawieruszył;)

Robiłam je po raz pierwszy, kiedyś upiekłam Piernika. Jednak takich pierniczków nigdy. To był mój debiut. Nie zdążyłam w grudniu, kiedy to na większości blogów odbywało się wielkie pierniczenie, więc zrobiłam kiedy troszkę więcej czasu znalazłam.

Pierniczki niewyszły mi takie piękne jak te u Paulinki, jednak mimo to bardzo bardzo dobre:) Można je polukrować albo polać czekoladą. Jednak z samą marmoladą są równie pyszne, wilgotne, korzenne, przepyszne!:)

Źródło:  kotlet.tv

 

 Nadziewane pierniczki

 

Składniki:

• 2,5 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• 1/2 szklanka miodu
• 1/2 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka przypraw do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 4- 6 łyżek wody
• 1 łyżka kakao

Nadzienie:

• ulubione powidła, konfitury, dżem bądź marmolada

Wszystkie składniki przełożyć na blat i zagnieść ciasto, wodę dodawać stopniowo (dolewać w trakcie ugniatania). Ciasto musi być lepkie. Ciasto podzielić na 2 w miarę równe połowy i każdą wałkować między arkuszami papieru pergaminowego (nie będzie lepić się do wałka, łatwo się zdejmuje i jest równe).

Na jeden płat rozwałkowanego ciasta nałożyć małą łyżeczką nadzienie. Układać je w takich odstępach aby dało się wycinać kształty. Ciasto docisnąć, aby dobrze się zlepiło (jak jest lepkie to zlepia się bez wysiłku).  Wycinać foremką ulubione kształty. Układać pierniczki na blaszce do pieczenia (można przenosić fragmenty papieru z pierniczkami wyciętymi, tak żeby ich dodatkowo nie zniekształcić).

Piec w nagrzanym piekarniku do 180 C przez 15- 20 minut.

Po upieczeniu, lekko wystudzone pierniczki  można posmarować gęstym lukrem (wymieszany cukier puder z wodą). Wstawić te posmarowane pierniczki na około 1-2 minutki do nagrzanego piekarnika (około 160-180 st. C). Lukier fajnie podeschnie, a pierniczki będą mięciutkie. Jak na lukrze zaczną się pojawiać bąbelki to należy wyłączyć, chyba, że chcemy efekt popękania to należy potrzymać jeszcze te bąbelki.

Smacznego! :)

Czekoladowe pancakes

Trwa czekoladowy weekend, więc zrobiliśmy z Moim Połówkiem pyszne mocno czekoladowe penkejksy. Placuszki ślicznie nam wyrosły, na podobieństwo puchatych podusi;)

Zamiast gorzkiej czekolady, użyliśmy mlecznej, przez co penkejki wyszły troszkę za słodkie, ale następnym razem damy gorzką. Mimo to wszystkim bardzo smakowały:)

Źródło: Dorotuś z Moich wypieków

 Czekoladowe pancakes

Składniki na około 12 pancakes:

• 2 duże jajka
• 1 szklanka mleka
• 3 łyżki oleju
• 1,5 szklanki mąki (+/- zależy od mąki)
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• pół łyżeczki soli
• pół szklanki posiekanej czekolady (gorzkiej lub mlecznej)
• dodatkowo: sos czekoladowy

Wszystkie składniki poza kawałkami czekolady zmiksować, na końcu wrzucić czekoladę, wymieszać.

Smażyć na minimalnej ilości oleju, z obu stron, odwracając na drugą stronę, gdy zobaczymy pęcherzyki powietrza na placku.

Podawać na gorąco posmarowane sosem czekoladowym, można posypać posiekanymi orzechami laskowymi/włoskimi, lub czym lubicie.

Smacznego :)

Metrowiec

Na ten placek miałam już od dawna chęć, aż wreszcie doczekał się zrealizowania. Ciasto robi się wbrew pozorom dość łatwo i nie zajmuje to wiele czasu. Mnie najbardziej smakowało po kilku dniach leżakowania w lodówce, jest wilgotne, po prostu pyszne! :)

Na przepis natknęłam się w gazetce Prześlij Przepis, ale widziałam Metrowca również u Dorotki, Evenki, Myniolinki, Kasandry oraz u Andzi w postaci uroczej Gąsiennicy:)

Źródło: Gazetka Prześlij Przepis

Metrowiec

Ciasto:

• 6 jaj
• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 cukry waniliowe
• 1,5 szklanki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 16 łyżek wody
• 16 łyżek oleju
• 1 cytrynowy kisiel
• 2 łyżki kakao

Masa budyniowa:

• 1/2 szkl. cukru
• 1 mały cukier waniliowy
  
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3/4 litra mleka
• 1 kostka masła

 

Ciasto: Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Stale ubijając dodać olej i wodę. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do powstałej masy. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do ciasta. Podzielić masę na 2 równe części. Do jednej dodać kakao, do drugiej dodać kisiel. Ciasto przełożyć do jednakowych keksówek i piec ok 40 min w temp. 170 stopni C.

Masa budyniowa: W 1/4l mleka rozrobić obie mąki z cukrami. Wlać do gotujacej się reszty (1/2l) mleka i postępować jak przy gotowaniu budyniu. Wystudzić. Utrzeć masło i dodawać po łyżce zimnego budyniu (cały czas ucierając).
Ciasto jasne i kakaowe pokroić na kromki o grubości 1 cm. Kromki układać na przemian, przekładając je masą kremową. Można wierzch polać polewą czekoladową.  Gotowe ciasto kroić na ukos, najlepiej przez 3 kromki.

Smacznego! :)

Digestive biscuits

W wielu przepisach na serniki, spód wykonuje się właśnie z ciastek Digestive.

Są to zdrowe, pełnoziarniste, kruche ciasteczka, które mają charakterystyczny słodko-słony smak. Świetnie komponują z mleczną czekoladą.

Idealnie pasują do poobiednej niedzielnej kawki z mlekiem. Połowę ciasteczek zrobiłam w wersji kokosowej, wyszły przepyszne:)

 

Źródło: Paulinka z CinCin

 Digestive biscuits

Składniki:

• 1 szkl. mąki pszennej razowej albo graham
• 1/2 szkl. mąki pszennej zwykłej
• 1/2 szkl. płatków owsianych
• 1/4 szkl. cukru
• 3 szczypty soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 kostki masła (60-70 g)
• 3-4 łyżki mleka

Suche składniki wymieszać. Dodać masło, rozetrzeć, wlać mleko i zagnieść na gładkie, zwarte ciasto. Cienko rozwałkować, wyciąć szklanką spore kółka, ułożyć na blaszce, nakłuć widelcem. Posmarować mlekiem i upiec na złoto (w temp. 180 stopni C ok. 15 min.).

Po ostygnięciu można posmarować rozpuszczoną mleczną czekoladą.

Smacznego! :)

Digestive oblane mleczną czekoladą...