Ser biały w zalewie

Dzisiejsza propozycja to idealna przekąska na wszelkie przyjęcia i spotkania przy stole. Biały ser marynowany w słonej zalewie przez kilka dni. Podany z cebulką i kiszonym ogórkiem w pysznym sosie czosnkowym. Ser ma nietypowy, oryginalny smak, nam bardzo przypadł do gustu. Dlatego podaję Wam przepis do wypróbowania :)

Wieprzowina z morelami



Uwielbiam połączenie mięsa z owocami. Zdaję sobie sprawę, że niektóre osoby są pełne obaw patrząc na ten przepis, jednak mogę Was zapewnić, że kombinacja mięsa wieprzowego i suszonych moreli jest jak najbardziej udana :)

 





Inspiracja

Wieprzowina z morelami

Składniki na 2 porcje:

• 250 g wieprzowiny (np. łopatka lub schab)
• 1 łyżka oleju
• 50 g suszonych moreli
• 1 niewielka cebula
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1/2 łyżeczki octu balsamicznego
• 1/2 łyżeczki sosu sojowego
• sól
• pieprz
• zioła (rozmaryn, tymianek)

Wieprzowinę kroję w kostkę o wymiarach 2 cm na 2 cm. Oprószam solą, pieprzem i ziołami. Smażę do zrumienienia na rozgrzanym oleju na patelni.
Suszone morele przekrawam wzdłuż na pół, dorzucam do zrumienionego mięsa. Na patelnię z mięsem i morelami wlewam ok. 1/3 szklanki wody, dodaję po miód, sos sojowy i ocet balsamiczny. Całość duszę pod przykryciem ok. 20 minut do miękkości mięsa. W razie potrzeby uzupełniam wodę, aby mięso nie przywarło do dna. Podaję na ciepło z ryżem lub kaszą.

Smacznego! :)
 

Kotlety z kaszy gryczanej

Warto wzbogacić swoje menu o ten produkt, gdyż kasza gryczana uważana jest najzdrowszą, wytwarzana jest z nasion rośliny zwanej gryką. U mnie występuje w postaci pysznych, sycących kotlecików. Potrawa najlepiej smakuje na ciepło podana z sosem pieczarkowym (grzybowym) i korniszonami :)

Przepis własny

Kotlety z kaszy gryczanej

Liczba porcji: 5 porcji, 10 kotlecików (po 2 kotleciki na osobę)

Składniki:

• 200 g kaszy gryczanej prażonej
• 100 g pora (białej części)
• 150 g cebuli
• 2 łyżki oleju
• 100 g sera żółtego
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka czubrycy zielonej
• 1/2 łyżeczki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 duże jajka
• 4-5 łyżek bułki tartej

Dodatkowo:

• 125 ml oleju do smażenia
• bułka tarta do panierowania

Kaszę gryczaną ugotować według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie. Białą część pora posiekać w cienkie krążki i poddusić w rondlu z 2-3 łyżkami wody tak aby warzywo zmiękło. Cebule obrać, drobno posiekać i zeszklić na 2 łyżkach oleju. Ser żółty zetrzeć na tartce na dużych oczkach.
Ostudzoną kaszę przełożyć do dużej miski i zblenderować, dodać podsmażoną cebulę, uduszony por, starty ser, dwa jajka, posiekaną natkę pietruszki, bułkę tartą i wyrobić dokładnie. Doprawić do smaku solą, pieprzem, sosem sojowym, czubrycą, słodką papryką i curry, wymieszać. Z masy uformować 10 niewielkich kotletów, każdy obtoczyć w bułce tartej. Kotleciki kłaść na rozgrzany olej na patelni i smażyć z każdej strony po kilka minut na niewielkim ogniu.
Kotlety podawać z sosem pieczarkowym oraz z ogórkami konserwowymi. 

Smacznego! :)


Obrazkowa instrukcja krok po kroku:

Ostudzoną kaszę przełożyć do dużej miski i zblenderować, dodać podsmażoną cebulę i uduszony por

Do kaszy dodać także starty ser, dwa jajka, posiekaną natkę pietruszki, bułkę tartą i wyrobić dokładnie

Doprawić do smaku solą, pieprzem, sosem sojowym, czubrycą, słodką papryką i curry, wymieszać

Z masy uformować 10 niewielkich kotletów, każdy obtoczyć w bułce tartej

Kotleciki kłaść na rozgrzany olej na patelni i smażyć z każdej strony po kilka minut na niewielkim ogniu

Kotlety podawać z sosem pieczarkowym oraz z ogórkami konserwowymi

Marchewka z ananasem

Mamy już Nowy 2013 Rok! Z tej okazji pragnę Wam złożyć Drodzy Czytelnicy najszczersze życzenia pomyślności, szczęścia i zdrowia na ten 2013 rok. Niech będzie lepszy niż ten miniony. Mam nadzieję, że dalej będę się z Wami dzielić przepisami na smaczne potrawy, w 2012 roku opublikowałam ponad 400 postów, myślę że i w tym tak będzie. Tymczasem podaję pierwszy przepis w 2013 roku ;)

Pyszna, zdrowa marchewka, smażona z ananasem. Może stanowić samodzielne danie jak i dodatek do mięs czy ryb. Potrawa wyróżnia się ciekawym smakiem i słodko-pikantną nutą :)

Inspiracja

Marchewka z ananasem

Liczba porcji: 4 - 5

Składniki:

• 80 dag marchewki
• mały kawałek imbiru lub szczypta mielonego imbiru
• 6 plastrów ananasa z puszki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• pieprz
• sól

Marchewkę myję, obieram, płuczę i kroję w plasterki. Plastry ananasa z puszki kroję na mniejsze cząstki. Na głębokiej patelni rozgrzewam masło, wrzucam starty imbir, a po chwili dodaję marchew. Smażę całość ok. 6-7 minut cały czas mieszając. Wlewam 2 łyżki ciepłej wody, sos sojowy i smażę jeszcze 5 minut lub do miękkości marchewki. Wtedy dodaję cząstki ananasa. Doprawiam na koniec do smaku solą, pieprzem, posypuję posiekaną natką pietruszki. Wszystko dokładnie mieszam i od razu podaję. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

 

Pikantna zupa z mlekiem kokosowym i tofu

Smaczna zupa, mocno pikantna dzięki dodatkowi czerwonej pasty curry. Całość delikatnie łagodzi mleczko kokosowe. Przepis na zupę pochodzi z kuchni azjatyckiej. Poza typowymi dla tej kuchni przyprawami znajdziecie tutaj słodką młodą marchewkę i fasolkę szparagową.
Po raz pierwszy próbowałam tofu. Jest to sojowy serek w kostce. W jego skład wchodzi woda, soja i substancje żelujące.
Tofu można smażyć, gotować czy dusić - nie rozpada się w czasie obróbki termicznej. Smakiem przypomina mięso z kurczaka. Polecany jest zwłaszcza osobom będącym na diecie, wegetarianom, gdyż jest niskokaloryczne i nie zawiera cholesterolu. Serek zawiera bogate źródło pełnowartościowego białka oraz tłuszczów roślinnych.
Co do moich wrażeń smakowych to jest niezłe, ale jako mięsożerca wolę jednak kurczaka niż ten dietetyczny, sojowy zamiennik. W zupie całkiem dobrze smakował ten serek, jednak nie mam porównania, gdyż wcześniej nie próbowałam tofu. Pozostało mi jeszcze pół opakowania serka, które postaram się smacznie zagospodarować.
Co do mleczka kokosowego to rzadko go używam, nie wiem jakiej konsystencji powinno być, ale to było średnio gęste, śnieżnobiałe, ładnie pachniało i miało śmietankowo-kokosowy, lekko słodki smak. Zupa z jego udziałem wyszła bardzo smaczna, mleczko złagodziło jej pikantny smak, który nadała jej czerwona pasta curry. Puszkę po otwarciu trzymać w lodówce, jednak nie dłużej niż 2 dni. Zawiera w swoim składzie tłuszcze, około 5% cukru, związki mineralne, witaminę C oraz aminokwasy. Pojemność puszki to 400 ml.
Czerwona pasta curry jest doskonała do doprawiania pikantnych potraw, w szczególności kuchni azjatyckiej. Słoiczek po otwarciu można przechowywać w lodówce szczelnie zamknięty. Pasta jest bardzo wydajna, gdyż wystarczy tylko odrobina aby nadać ostrości potrawie. W jej skład wchodzi suszona papryka chilli 21%, czosnek, trawa cytrynowa, szalotki, sól, galangal, kolendra i kmin (kumin rzymski). Produkt nie zawiera sztucznych barwników ani środków konserwujących. A osobom, które lubią nieco mniej pikantne smaki polecam łagodniejszą jej odmianę - zieloną pastę curry.

Źródło: Strona gotujmy.pl

Pikantna zupa z mlekiem kokosowym i tofu

Składniki:

• 1/4 szkl. czerwonej pasty curry
• 700 g mleka kokosowego
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 3 duże ząbki czosnku
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 3 szkl. bulionu warzywnego
• 1/4 szkl. świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 1/4 szkl. pokrojonego w cienkie plasterki imbiru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 szkl. marchewki pokrojonej w cienkie plasterki (ok. 4 szt.)
• 250 g zielonej fasolki szparagowej
• 3/4 szkl. posiekanej kolendry
• 1/2 opakowania tofu naturalnego pokrojonego w kostkę do podania
• grzanki z chleba do podania

W średnim rondlu rozgrzać olej i wycisnąć na niego czosnek. Podsmażać ok. 30 sekund. Dodać pastę curry i smażyć ok. 1 min ciągle mieszając. Następnie dodać cukier i pozostawić na ogniu przez kolejną minutę. Maksymalnie zmniejszyć ogień, a następnie dodać mleko kokosowe, bulion warzywny, sok z limonki, imbir i sos sojowy. Przykryć i gotować przez 1 godz. Po upływie godziny dodać marchewkę i gotować 6 minut. Następnie dodać fasolkę i gotować przez kolejne 4 minuty i zestawić z ognia. Pokrojone w kostkę tofu podsmażyć krótko na patelni (ok. 2 minuty).
Do zupy dodać podsmażone tofu i posiekaną kolendrę. Zupę można podawać z grzankami.

Smacznego! :)
 

Intensywnie cytrynowy kurczak

Wczoraj K. zrobił mi bardzo miłą niespodziankę - przyjechał bez zapowiedzi ze słonecznymi tulipanami i upominkiem na Dzień Kobiet :) Wspólnie przygotowaliśmy smaczny obiad. W internecie wyszperałam przepis na intensywnie cytrynowy kurczak. Zainspirował mnie na tyle, że postanowiłam spróbować. K. zajął się przygotowaniem ryżu z curry (przepis wkrótce), a ja mięskiem. Do wykonania kurczaka użyłam sok Lemoniny, który doskonale zastępuje cytrynę, gdyż stanowi jej skoncentrowany zamiennik. Jest również bardzo wydajny, wystarczy kilka kropelek, aby doprawić danie. Z pewnością będę z niego korzystać jeszcze nie raz :) 

Co do samej potrawy - wyszła dobra, oryginalna, pachnąca cytrusami, kwaśno-słodka. Bardzo fajnie danie smakowało z ryżem z dodatkiem curry. Jak ja lubię te kulinarne eksperymenty! :)

Źródło: Blog "Wypieki pasją"

Intensywnie cytrynowy kurczak

Składniki:

• jedna podwójna pierś z kurczaka
• 2 łyżki sosu sojowego
• kilka łyżek mąki pszennej
• sól
• pieprz

Sos:

• 1/4 szklanki wody
• sok i skórka z jednej cytryny lub 1 łyżeczka Lemoniny
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki cukru
• sól
• pieprz

Ponadto:

• garstka natka pietruszki do podania

Mięso lekko rozbić, pokroić w grubszą kostkę lub paski. Wymieszać z sosem sojowym i odstawić do lodówki na 30 minut. W między czasie wymieszać w rondelku wszystkie składniki na sos, tak aby nie było grudek mąki.
Po wyjęciu kurczaka z lodówki doprawić go solą i pieprzem, każdy kawałek obtoczyć w mące i obsmażyć na rumiano na oleju.

Sos zagotować na wolnym ogniu do zgęstnienia, cały czas mieszając. Kiedy zgęstnieje, dodać do niego podsmażonego kurczaka i gotować razem na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut co jakiś czas mieszając.

Podawać z ryżem.

Smacznego! :) 

Kiełbaski w ostrej glazurze

Podaję sposób na pyszną, pikantną wersję kiełbasek, które zaskakują swą prostotą i smakiem :) Zdjęcia sprzed tygodnia, dzisiaj będzie znów grillowanie i kolejne smakowite pomysły na dania z grilla... :)

Źródło: Wielka Księga Kucharska Pani domu - Grill

Kiełbaski w ostrej glazurze

Składniki:

• 6-8 kiełbasek śląskich

Glazura:

• 1 szklanka ostrego ketchupu
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• szczypta chilli

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Połączyć go z pozostałymi składnikami glazury: keczupem, miodem, sosem sojowym, pieprzem, papryką, chili oraz imbirem. Dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na 15 min. Kiełbaski gęsto i dosyć głęboko ponacinać. Ułożyć na rozgrzanym ruszcie, piec minutę. Zdjąć z grilla, obficie posmarować przygotowaną glazurą. Ponownie włożyć kiełbaski na ruszt i piec następne 8-10 min, często obracając i smarując glazurą. Podawać z pieczonymi ziemniaczkami i surówką ze świeżych warzyw.

Smacznego! :)

Ryż z jajkiem, zielonym groszkiem i dymką

Mamy wiosnę, więc dziś iście wiosenne, lekkie danko na tę porę. Ryż w tej zielonej wersji ma niecodzienny smak, do którego nie każdy zdoła się przekonać. Danie bynajmniej, jest smaczne, ale nie zachwyciło mnie.

Źródło: Przepis z bloga Mniam Mniam

Ryż z jajkiem, zielonym groszkiem i dymką

Składniki:

• 150 g długoziarnistego ryżu
• 3 ubite jajka
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku
• 4 cebule dymki, posiekane
• 125 g ugotowanego groszku (nie z puszki!)
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• szczypta soli
• pokrojona cebulka i sezam  do posypania

Ryż gotować 12-15 min, odcedzić, dobrze opłukać zimną wodą i ponownie odcedzić. Roztrzepane jajka wlać na patelnię i smażyć na małym ogniu delikatnie mieszając.W woku rozgrzać olej, wrzucić czosnek, dymkę  groszek i lekko podsmażyć przez 2-3 min. Dodać ryż i wymieszać. Dodać jajka, sos sojowy, sól, wszystko dobrze wymieszać i jeszcze chwilkę koło 2 minut podsmażyć. Włożyć na miseczki, posypać pokrojoną w piórka dymką i  sezamem.

Smacznego! :)

Nugettsy w corn flakes

Idealny przepis na pyszne kawałki kurczaczka. Na pewno polubią to mięsko dzieci, jak i dorośli:)

Nugettsy wyszły bardzo chrupiące i delikatne w smaku. Dla wyrazistości smaku dodałam do nich ostrą paprykę w proszku. Mięso podałam z frytkami oraz sałatką obiadową ze słoika.

Źródło: ilka76 z WŻ-u

Nugettsy w corn flakes

Składniki:

• ok. 40 dag filetów z piersi kurczaka
• ok. 10 dag płatków kukurydzianych
• jajko
• sok z cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego lub przyprawy Maggi
• przyprawa curry (łagodna) - użyłam sproszkowanego curry
• słodka i ostra papryka
• sól
• pieprz

Mięso pokroić na nieduże kawałki. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać z sosem sojowym. Wstawić do lodówki na ok. 30 minut.

Płatki kukurydziane rozgnieść w torebce za pomocą np. wałka lub tłuczka do mięsa. Do płatków wsypać szczyptę curry.

Jajko roztrzepać na talerzu z odrobiną papryki. Kawałki kurczaka panierować: najpierw  zanurzyć w jaju a póżniej obtoczyć w płatkach. Usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Smacznego! :)