Udka gyros

Znudziły Wam się tradycyjne opiekane udka? Jeśli tak to te są właśnie dla Was.

Udka z tego przepisu są soczyste, mają pyszną chrupiącą skorupkę, piękny zapach no i rewelacyjny smak!:)

Przepis ze starego zeszytu

Udka gyros

Składniki dla 2 osób:

• 2 udka z kurczaka
• przyprawa Gyros
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka ketchupu

Udka umyć, zdjąć skórę (lecz nie koniecznie). Posypać dość obficie przyprawą Gyros. Wstawić do lodówki na kilka godzin (lub na noc). Naczynie żaroodporne wysmarować cienko olejem. Majonez i ketchup zmieszać. W naczyniu ułożyć udka i posmarować mieszaniną majonezu i ketchupu. Piec ok. 1h w 180-190* C. Ostatnie 20-25 min. bez przykrycia, żeby udka ładnie się zarumieniły.

Rada: Udka można najpierw obgotować, np. ugotować na nich jakąś smaczną zupę, a potem wyjąć je, osuszyć, posypać przyprawą gyros i dalej postępować według przepisu, jednak wtedy należy zmniejszyć czas przebywania udek w piekarniku i oczywiście bez przykrycia. Kolejna opcja - jeśli nie macie dostępu do piekarnika, można podsmażać na małym ogniu na patelni, nie zapomnijcie o oleju.

Podawać z ulubionymi surówkami, ziemniakami/ryżem.
 

Smacznego! :)
 

Tulipan

To barwne ciacho ma wiele fajnych nazw, u mnie funkcjonuję pod wdzięczną nazwą Tulipan:) Można również spotkać ten wypiek jako Babka kolorowa - u Dorotki, Żołądek, Papuga.

Ciasto najlepiej piec w keksówce lub formie na babkę. Dzięki dodatkom kolorowych kisielków, kakao oraz maku, ciasto ma świetny wygląd. Można użyć barwników spożywczych, jednak na co dzień wystrzegam się tej chemii. Można użyć naturalnych np. soku z buraków, tak jak radzi Dorotka, a także syrop miętowy, sok wiśniowy, malinowy, jagodowy... itp. itd. do koloru do wyboru;)

Tulipanek jest naprawdę dobrym ciastem no i ma niezły wygląd, jest prawdziwą ozdobą każdego stołu:)

Źródło: Dorotuś

Tulipan

Składniki:

• 1 margaryna (masło)
• 5-6 jaj
• 1,5 szklanki cukru (zmniejszyłam ilość do 1 szkl.)
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju

Oraz:

• 1 kisiel cytrynowy
• 1 kisiel wiśniowy (użyłam truskawkowego)
• 1 łyżka kakao
• 1/2 szklanki suchego maku

Dodatkowo:

• lukier z 1/2 szkl. cukru pudru + 2 łyżki gorącej wody + kilka kropel soku z cytryny
• kolorowe perełki

Margarynę, 5 żółtek, cukier, cukier waniliowy utrzeć. Pod koniec ucierania dodać olej i dalej ucierać. Białka ubić i delikatnie wymieszać z ciastem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać z pozostałym ciastem. Podzielić na 4 części. Do każdej z osobna dodać: kisiel cytrynowy, wiśniowy, kakao, mak. Wymieszać.

Wykładać łyżką do formy (ciasto jest dość gęste) jedną warstwę na drugą, w dowolnej kolejności. Piec około 50 minut w temp. 170 stopni (sprawdzić patyczkiem). Piekłam w keksówce.

Po upieczeniu polałam lukrem, ozdobiłam cukrowymi perełkami. Można wstawić na chwilkę jeszcze ciasto do piekarnika, aby lukier podeschnął.

Smacznego :)

Różowy budyniowiec z jabłkami

Na początku tygodnia umówiłyśmy się z Olcią z Waniliowej Chmurki (Internetowej Cukierenki) na wspólne pieczenie. Olcia zaproponowała Ciasto z jabłkami i budyniem z blogu Zuzi - Wypieki ze smakiem:) Bez chwili wahania zgodziłam się na te pyszne ciasto:)

Z uwagi na fakt, iż obie się jeszcze edukujemy, postanowiłyśmy upiec nasze placki w piątek, tj. wczoraj wieczorem:) Mimo że chyba z 7 latek jest między nami różnicy, to świetnie się rozumiemy w wirtualnej kuchni (cukierni).

Nasze wspólne pieczenie nie kończy się jednak na tym ciachu, ale zaskoczymy jeszcze kilkoma fajnymi smakołykami:)

Mimo, że już robiłam kiedyś podobne ciacho, pod tą samą nazwą nawet, to  skusiłam się na nie:) Nie miałam jeszcze okazji kosztować ciasta z jabłkami i owocowym budyniem, połączenie to okazało się bardzo dobre. Może nie lepsze od tradycyjnego, w którym używa się śmietankowego lub waniliowego budyniu, ale na pewno wizualnie piękne no i do tego wbrew pozorom szybkie, proste i niedrogie  ciasto.

Przepis troszkę zmodyfikowałam. Zmniejszyłam ilość składników na ciasto, bo nie lubimy grubego spodu, taki średni nam najbardziej odpowiada. Jabłka i budyń po swojemu przyrządziłam, jednak cały czas wzorowałam się na Autorce przepisu - Zuzi:)

Mam nadzieję, że podoba się Wam to ciacho tak jak mnie:]

Źródło: Zuzia

Różowy budyniowiec z jabłkami

 

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy 16g
• 2 jajka
• 3/4  kostki margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jabłka:

• 1 kg jabłek
• 1/4 szkl. cukru
• 1/4 szkl. kaszy manny
• garść rodzynek sułtanek

Budyń:

• 1 duży budyń malinowy (bez cukru) ugotowany w 3 szklankach mleka
• 4 łyżki cukru
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej

Jabłka: Jabłka obrać, zetrzeć na  tarce o większych oczkach.  Smażyć w rondelku ok. 10 min., dodać potem rodzynki oraz cukier i kaszę mannę.

Budyń: Rozpuścić w 1 szkl. mleka wraz z obiema mąkami. Resztę mleka, tj. 2 szkl. zagotować z cukrem. Rozrobiony budyń wlać do gotującego się mleka. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia, ciągle mieszając.

Ciasto: Z mąki, cukru, jaj, margaryny i proszku zagnieść ciasto i rozdzielić je na dwie nierówne części. Większą część rozwałkować i przenieść do formy (równie dobrze można nim po prostu wylepić blachę). Na ciasto wyłożyć jabłka. Gorącym budyniem zalać jabłka, przykryć cienkimi paseczkami (tworząc kratkę) z  drugiej części ciasta i piec ok. 50 w temperaturze 170* C.

Smacznego! :)

Podobne ciasta:

• Ciasto z budyniem i jabłkami
• Szarlotka z różową pianką
• Szarlotka z kruszonką
• Jabłka pieczone w cieście

Żółta lekka sałatka

Uwielbiam szybkie, proste sałatki. Ta stanowi źródło bardzo wielu witaminek, jest pyszna no i w sam raz na zimę, kiedy  nie ma świeżych owocków;) Doskonała dla dbających o linię, jest słodka oraz lekka:)

Przepis znaleziony gdzieś w internecie

Żółta lekka sałatka

Składniki:

• 1 słoik selera konserwowego
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 duże winne jabłko
• 1 puszka ananasa w kawałkach
• 2 łyżki majonezu + 2 łyżki jogurtu naturalnego

Selera, ananasa oraz kukurydzę odsączamy z zalewy. Soczek z ananasa oczywiście wypijamy. Jabłko obieramy, ścieramy na tarce o większych oczkach. W miseczce umieszczamy ananasa, seler oraz kukurydzę, dodajemy starte jabłko. Wszystko mieszamy delikatnie z majonezem oraz jogurtem.
Sugestie: Do tej sałatki można dodać orzechy włoskie i/lub rodzynki/ Równie smaczne będzie w wersji mięsnej z gotowaną piersią z kurczaka.

Smacznego! :)

Kurczak w galarecie Babci Zosi

Kolejna pyszna propozycja mojej Cudownej Babci Zosi, tym razem przepyszny kurczak w galarecie. Piersi z tego przepisu są niezwykle soczyste, aromatyczne, po prostu pyszne! No i niewiele galaretki jest tutaj, większość stanowi chude, zdrowe mięsko z kurczaczka:) Wyśmienicie smakuje pokropione octem, najlepsze z kromką świeżego chlebka.

Specjalnościami Babci Zosi są jeszcze m.in. Pierogi z serem, Bigos, Barszczyk czerwony na rosole wraz z kopytkami, Zupa grzybowa.

Przepis Babci Zosi

Kurczak w galarecie

Składniki:

• 1 większa pierś z kurczaka
• rosół (ok. 1 szklanki) lub bulion drobiowy z kostki
• żelatyna (do rosołu lub bulionu) ok. 2 łyżeczek
• do ozdoby: marchewka oraz natka pietruszki

Pierś z kurczaka ugotować w rosole. Pokroić w plastry. Ułożyć na półmisku. Rosół zagotować. Rozpuścić w nim żelatynę. Ciepłym roztworem zalać piersi. Ozdobić plasterkami ugotowanej marchewki oraz natką pietruszki.

Smacznego! :)

Szarlotka z różową pianką

Kiedy mowa o jabłkach, myślę zazwyczaj o szarlotce...:) Tę zrobiłam na Ostatki, była przepyszna. Ciacho to jest idealnym połączeniem słodkiej lekkiej pianki z pysznie kwaskowatym musem jabłkowym, co sprawia, że można sięgać po następny i następny kawałeczek. Na pewno jeszcze nie raz zrobię to ciacho:)

Przepis autorski

Szarlotka z różową pianką

Składniki:

Ciasto kruche:

• 30 dkg mąki
• 10 dkg margaryny
• 1 jajko
• 2-3 łyżki cukru
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

• duży słoik prażonych jabłek ok. 1l + 2 jabłka
• cukier do smaku
• 1-2 łyżki bułki tartej

Różowa pianka:

• 3-4 białka
• szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru
• 1 duży kisiel wiśniowy

Składniki na kruche ciasto zagnieść. Rozwałkować i wyłożyć na blachę (25x40cm).

Jabłka obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Mus wymieszać z bułką tartą, ew. dosłodzić, ale nie trzeba. Na ciasto wyłożyć prażone jabłka, ułożyć kawałki jabłek. Placek włożyć do piekarnika na ok. 30-40 min. do 170-180*C.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli oraz 3/4 szkl. cukru. Wsypać kisiel, chwilę jeszcze miksować do połączenia się składników.

Piankę wyłożyć na upieczony placek i podpiec jeszcze ok. 15 min. w ok. 160*C.

Smacznego! :)

Klopsiki mielone z pieczarkami

Te klopsiki chodziły za mną, odkąd spróbowałam ich na pewnej styczniowej imprezie. Bardzo lubię pieczarki, ale jeszcze nigdy nie próbowałam ich łączyć z mielonym mięsem. Ta modyfikacja zwykłych mielonych okazała się strzałem w dziesiątkę:)

Źródło: Strona gotujmy.pl

 Klopsiki mielone z pieczarkami

Składniki:

• 50 dkg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
• 1 jajko
• 1 bułka
• 1 cebula
• 25 dkg pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

 

Do mięsa mielonego dodać jajko, namoczoną w mleku bułkę (lub 2 łyżki bułki tartej), rozdrobniony czosnek. Pieczarki pokroić w kosteczkę, poddusić na oleju lub maśle, dodać drobno pokrojoną cebulkę i razem z pieczarkami podsmażyć, aż cebulka się zeszkli. Po wystygnięciu dodać do masy mięsnej (bez tłuszczu), dodać przyprawy. Wszystko razem dokładnie wyrobić.

Lepić pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Rozgrzać olej na patelni, klopsiki obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron.

Smacznego! :)

Drożdżówka z kruszonką

Ciasto to robiłam już kiedyś w formie babki. Teraz postanowiłam upiec na większej blaszce (25x40cm) no i muszę stwierdzić, że Drożdżówka udała się znakomicie. Bardzo wszystkim smakowała. Dodałam do niej skórkę pomarańczową, jedno całe stugramowe opakowanie, dzięki czemu ciasto pięknie pachniało i miało specyficzny pomarańczowy smak.

Drożdżówka ta nie potrzebuje wyrabiania, wystarczy, że wieczorem umieścimy poszczególne składniki w misce, a następnego dnia dodamy bakalie oraz mąkę, wymieszamy dobrze i już gotowe do pieczenia! :)

Przepis znaleziony w internecie

Drożdżówka z kruszonką

Dzień 1

• 2 szkl. cukru
• 10 dkg drożdży świeżych
• 6 całych roztrzepane jajka
• 1 szkl.oleju
• 2 szkl. letniego mleka

Dzień 2

• 1 kg mąki pszennej
• szczypta soli
• bakalie (u mnie 100g smażonej skórki pomarańczowej)

Kruszonka:

• 20 dag masła lub margaryny
• 10 dag cukru
• 1 cukier waniliowy 16g
• 1 1/2 szkl. przesianej mąki pszennej

Wieczorem wszystkie składniki włożyć do miski wg kolejności: cukier, pokruszone drożdże, roztrzepane jajka, olej i mleko. Nie mieszać. Przykryć ściereczką i pozostawić na noc. Następnego dnia dodać bakalie oraz przesianą mąkę oraz szczyptę soli. Dokładnie wymieszać, można wyrobić chwilę. Posypać kruszonką. Zostawić na 0,5h do wyrośnięcia. Włożyć do piekarnika na ok. 1h w temp. ok. 160*C.

Moja rada: W trakcie pieczenia, po ok. 30-40 min. przykrywam wierzch ciasta pergaminem lub folią aluminiową, aby wierzch za bardzo się nie przypiekł. Po upieczeniu sprawdzamy patyczkiem czy ciasto nie jest przypadkiem surowe, patyczek ma być suchy.

Kruszonka: Masło ucieramy z cukrami. Dodajemy po trochu mąkę. Palcami tworzymy kruszonkę.

Smacznego! :)

Jabłka w sosie waniliowym

Uwielbiam jabłka, w każdej postaci, czy to chrupać surowe czy zajadać gotowane, nie ma takich których nie lubię:)

Moim zdaniem, jabłka są takim bardzo popularnymi owockami, które mają mnóstwo zalet. Są dostępne cały rok, niedrogie, bardzo szeroka gama odmian, mają mało kalorii (tylko 52 kcal), zawierają dobroczynny błonnik oraz składniki mineralne tj. żelazo i potas. To tylko niektóre z pośród licznych walorów jabłuszek, ale jak widzicie - same pozytywy:)

Źródło: Ola

 Jabłka w sosie waniliowym

Składniki (2 porcje):

• 2 szklanki mleka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 żółtko
• 2 duże jabłka

Jabłka obieramy i każde kroimy na 4 cząstki. Jabłka zalewamy wodą i gotujemy z 1 łyżką cukru. Gdy woda się zagotuje, wyciągamy jabłka i układamy na dwóch talerzykach. Powstały kompot wypijamy

Odlewamy kilka łyżek mleka i rozpuszczamy w nim mąkę ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotowujemy wraz z żółtkiem i cukrem. Mleko cały czas mieszamy aż do zagotowania. Wtedy dodajemy mąkę ziemniaczaną wraz z mlekiem i mieszamy do momentu, aż budyń będzie gęsty. Powstałym sosem waniliowym polewamy jabłka. Gdy budyń lekko ostygnie, deser możemy polać sosem czekoladowym. Jabłka w sosie waniliowym świetnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!:)

De volaille w sosie czosnkowym

Uwielbiam mięso z piersi z kurczaka, toteż na obiad najchętniej wybieram właśnie kurczakowe specjały. Mięsko w tych roladkach jest soczyste, dzięki maśle, można dodać do środka również kawałek żółtego sera lub topionego serka w plastrach. Jednak gdzieś kiedyś wyczytałam, że prawdziwe De Volaille, nie zawierają sera, tylko masło oraz natkę pietruszki.

Zachęcam gorąco do wypróbowania tych roladek, bo są naprawdę świetne, szczególnie z dodatkiem  sosu czosnkowego. Sos czosnkowy można zrobić tak jak poniżej, albo  wg mojej receptury:)