Quesadillas z szynką i serem

Quesadillas to rodzaj meksykańskiej przekąski. Głównym składnikiem tego dania jest kukurydziana tortilla. Nakłada się na nią łatwo topiący się ser, po czym składa się tortillę na pół. Następnie ogrzewa się ją na niewielkim ogniu na patelni tak, aby tortilla zanadto się nie spiekła, a jednocześnie ser dobrze się roztopił [*]. 

U mnie quesadillas wystąpiło z szynką, serem żółtym, ziołami i pikantną salsą. Potrawa ta najlepiej smakuje na ciepło. Jest szybka do przygotowania, więc sprawdzi się na każdej domówce ;)

Przepis własny

Quesadillas z szynką i serem

Składniki:

• 6 dużych tortilli
• kawałek sera żółtego
• 6 plastrów szynki
• ulubione zioła
• sos salsa 

1. Każdy placek tortilla równomiernie smaruję sosem salsa. Ser żółty ścieram na tarce na dużych oczkach. Tortillę z sosem posypuję startym serem żółtym, przykrywam plastrami szynki, znów posypuję startym serem, oprószam przyprawami i ziołami. Placek składam na pół. 

3. Rozgrzewam patelnię teflonową bez tłuszczu, kładę złożoną na pół tortillę z nadzieniem i podgrzewam chwilę, aż się ser rozpuści. Podaję z sosem salsa i pomidorem. 

Smacznego! :)

Najlepszy domowy majonez

Dawno temu robiłam domowy majonez, jednak w konsystencji wyszedł rzadki i średni w smaku. Ten, który przedstawiam Wam dzisiaj jest o wiele lepszy. Po pierwsze puszysty, kremowy, gęsty w smaku przypomina bardzo majonez dekoracyjny Winiary, który notabene jest moim ulubionym;) Niektórzy lubią majonez Kielecki, ale moja rodzina wybiera konkurencyjny.

Kolor majonezu pochodzi od zastosowanej musztardy i jajek. W zależności jakiego rodzaju musztardy użyjemy, smak też będzie nieco inny. Zamiast soku z cytryny można z powodzeniem użyć białego octu winnego. Smak majonezu można regulować dozując odpowiednie ilości przypraw :)

Taki majonez można stosować do sałatek, kanapek, dekoracji jajek i wędlin. Po przygotowaniu przekładamy majonez do zamykanego słoiczka i trzymamy w lodówce do 4 dni z uwagi na użycie świeżych jajek. 

Aby majonez udał się znakomicie należy pamiętać, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową (jajko i musztardę należy wcześniej wyjąć z lodówki).

Źródło: Mamunia z WŻ-u

Majonez domowy

Składniki:

• 1 szklanka (250 ml) oleju Kujawskiego
• 1 całe jajko
• 1 łyżka musztardy
• sok z połowy cytryny (lub łyżeczka białego octu winnego)
• kopiasta łyżeczka cukru
• pół łyżeczki soli
• szczypta białego pieprzu

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową (jajko i musztardę wcześniej wyjmuję z lodówki). 
Do miski wbijam całe jajko, dodaję musztardę, sok z cytryny (lub ocet winny), cukier, sól i pieprz. Wszystko mieszam za pomocą miksera ok. 1 minuty. Następnie wlewam 1/5 szklanki oleju i miksuję wszystko ok. 1 minuty. Po czym znów wlewam trochę oleju i miksuję, aż do wyczerpania oleju. Masa powinna być gęsta i sztywna barwy jasnobeżowej (kremowej). Gotowy majonez przekładam do słoika, zakręcam i wkładam do lodówki.

Smacznego! :)

Turecki pilaw z marchewką i morelami

Aromatyczne, słodko-wytrawne danie ryżowe z marchewką i suszonymi morelami oraz chrupiącymi orzechami. Polecam tę smaczną potrawę z kuchni tureckiej. Taki ryż można podawać jako samodzielne danie bądź jako dodatek do mięs :)

Źródło: Strona Przyślij Przepis

Turecki pilaw z marchewką i morelami 

Składniki:

• 4 łyżki masła
• 2 duże marchewki
• 1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
• szczypta soli
• 6 suszonych moreli (u mnie zdecydowanie więcej)
• 1 łyżeczka cukru
• 40 dag białego długoziarnistego ryżu
• 700 ml bulionu z kury
• 1-2 łyżki pistacji (orzechów czy migdałów) do posypania

Rozgrzewam masło w rondelku. Dodaję do rondla starte na tarce o dużych oczkach marchewki i pieprz oraz sól. Smażę całość około 3 minut, aż marchewka zacznie mięknąć. Po czym dodaję pokrojone w plasterki suszone morele i cukier, mieszam. Wsypuję ryż i smażę około 3 minut, aż ryż zrobi się przezroczysty, co jakiś czas mieszam. Następnie wlewam bulion i doprowadzam całość do wrzenia. Redukuję ogień i gotuję pilaw pod przykryciem przez 25 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie cały bulion. 
 Zdejmuję garnek z ognia i odkrywam. Po czym przykrywam rondel czystą ściereczką (złożoną na pół) lub papierowym ręcznikiem kuchennym. Odstawiam na 10 minut, aby ściereczka (lub ręcznik) wchłonęła parę. 
Ryż wykładam na talerz, formuję kopczyk, posypuję prażonymi orzechami (migdałami). 

Smacznego! :) 

Szarlotka z kakao i kokosem

Niesamowicie smaczne, ucierane ciasto przełożone jabłkami, wierzch zwieńczony pysznym, budyniowo-maślanym kremem i posypany chrupiącym, kokosowym krokantem. Jedno z lepszych ciast, jakie ostatnio upiekłam. Zniknęło w zastraszającym tempie ;)

Źródło: Blog Mala cukierenka

Szarlotka z kakao i kokosem

[blacha o wymiarach 25 cm x 20 cm]

Ciasto:

• 250g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 6 jajek
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2-3 łyżki śmietany
• 700g jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu

Krem:

• 1 budyń śmietankowy bez cukru
• 400ml mleka
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 130g miękkiego masła
• 1/4 łyżeczki aromatu śmietankowego

Kokosowa posypka:

• 90g wiórków kokosowych
• 3-4 łyżki masła
• 2 łyżki cukru pudru

Ciasto: Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Masło ucierać przez 30 sekund, następnie dodać cukier waniliowy i stopniowo dodawać cukier puder, wymieszać mikserem na gładką masę. Ucierać przez około 3 minuty. Do utartego masła dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu dobrze wymieszać mikserem ustawionym na średnie obroty. Przy dodawaniu trzeciego jajka i kolejnych wsypać również łyżkę mąki. Do masy dodać resztę mąki i krótko, ale dokładnie wymieszać.

Połowę ciasta przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i posypanej mąką., wyrównać.

Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Pokroić je w plastry, posypać cynamonem i poukładać na wierzchu ciasta wyłożonego w tortownicy.

Do pozostałego ciasta dodać kakao i śmietanę, wymieszać. Kakaowe ciasto równomiernie rozprowadzić na jabłkach i ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC. Piekłam na funkcji góra-dół na najniższym poziomie piekarnika przez 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiam do wystygnięcia (ciasto troszkę opadnie, ale proszę się nie przejmować). Jak ostygnie zdjąć obręcz tortownicy.

Krem: Budyń ugotować z 400ml mleka i odstawić, aż całkiem wystygnie.  Masło utrzeć z cukrem pudrem (ucierać przez około 2-3 minuty). Zmniejszyć obroty miksera, dodać aromat śmietankowy i stopniowo dodawać budyń. Zmiksować składniki na gładki krem. Gotowy krem wyłożyć na ostygnięte ciasto.

Kokosowa posypka: Do rondelka dodajemy masło, cukier i wiórki kokosowe. Podgrzewamy ciągle mieszając, aż wiórki ładnie się przyrumienią, a następnie odstawiamy do ostygnięcia.

Ostygnięte wiórki kokosowe nakładamy na krem i ciasto wkładamy do lodówki na około 3 godziny.

Smacznego!  :)

Szarlotka polska

Obowiązkowe ciasto do upieczenia jesienią, kiedy pod dostatkiem jabłek. Szarlotkę stanowi kruchy spód, nadzienie z prażonych jabłek z cynamonem i cukrem oraz chrupiąca kruszonka. Proste, a jakże smaczne ciasto :)

Źródło: Blog Liski

Szarlotka polska
[forma o średnicy 26 cm]

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 125 g masła
• 2-3 żółtka
• 2 łyżki cukru
• łyżeczka spirytusu
• sody na końcu noża
• trochę letniej wody (ok. 2 łyżek)
• odrobinę soli (ok. 1/4 łyżeczki)

Jabłka:

• 1 kg kwaśnych jabłek (papierówki, antonówki, szara reneta)
• cukru do smaku - ja użyłam ok 3/4 szklanki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków i tyle samo gałki muszkatołowej
• 1 łyżka masła

Z wymienionych składników zagnieść ciasto - powinno być gładkie, nie lepić się do rąk, ale też niezbyt twarde. Najpierw zagniatamy ciasto bez wody, a następnie dodajemy jej po trochu. Ciasto dzielimy na 2 części i odkładamy, by odpoczęło.
W tym czasie przygotowujemy jabłka: Jabłka obrać i pokroić w ćwiartki. Na patelni rozpuścić masło, wrzucić jabłka, chwilę podsmażyć ciągle mieszając. Kiedy zaczną mięknąć, dodać cukier i przyprawy. Poddusić aż zaczną się rozpadać. Ostudzić.
Formę lekko wysmarować masłem i wysypać mąką. Wylepić spód 1/2 ilości ciasta - staram się, by spód był możliwie najcieńszy. Ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st C na 10 minut.
Wyjąć z pieca, jabłka wyłożyć na podpieczony spód. Pozostałą część ciasta pokruszyć (lub zetrzeć na dużych oczkach tarki) na jabłka. Wstawić do piekarnika i piec kolejne 40 minut. Należy sprawdzać, czy ciasto nie przypieka się za bardzo. Czas pieczenia zależy od piekarnika i wielkości formy.
Upieczoną szarlotkę ostudzić, posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Zupa warzywna (jarzynowa)

Bardzo smaczna, lekka zupa z sezonowych warzyw, zabielana słodką śmietanką. Wszyscy domownicy ją uwielbiają. Taką zupę gotowała Moja Babcia, a teraz ja. Najlepiej smakuje ugotowana z młodych warzyw :)

Naleśniki po francusku

Dzisiaj zaproszę Was na zaskakująco smaczne naleśniki nadziane sadzonym jajkiem, szynką i serem żółtym. Najlepsze na ciepło z pikantnym sosem pomidorowym i/lub sałatką z pomidorów i bazylii. Takie naleśniki są sycące i na długo pozwalają zapomnieć o głodzie :)

Źródło: Gazetka Przyślij Przepis

Naleśniki po francusku

 

Ciasto naleśnikowe:

• 1/2 l mleka
• 1 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 łyżeczka masła
• szczypta soli

Nadzienie:

• 6 dużych plastrów szynki
• 6 jajek
• 250 g sera żółtego
• olej do smażenia
• ketchup

Naleśniki: Mąkę, mleko, proszek, jajko, 1/5 szklanki wody, sól i masło miksuję do uzyskania jednolitej masy. W razie czego dosypuję więcej mąki, lub dolewam odrobinę wody. Na patelni na oleju smażę jajko sadzone.W tym samym czasie na drugiej patelni smażę naleśnika. Kiedy naleśnik zrumieni się z jednej strony przewracam go i na połowę kładę plaster szynki, posypuję startym serem żółtym i kładę jajko sadzone. Naleśnik z nadzieniem składam na pół i podgrzewam na niewielkim ogniu z obydwu stron, aż ser się roztopi. Zdejmuję naleśnika z patelni. W taki sam sposób smażę kolejne naleśniki. Podaję na ciepło z sosem pomidorowym.

Smacznego! :)

Owsianka z gruszką

Kremowa, zdrowa i bardzo smaczna owsianka z dodatkiem gruszki, suszonej żurawiny, aromatycznego imbiru, chrupiących orzechów i lipowego miodu. Najlepsza na ciepło, doskonale rozgrzewa i poprawia nastrój. Obowiązkowy punkt jesiennego śniadania ;)

Przepis znaleziony w internecie

Owsianka z gruszką

Składniki:

• 2 szklanki mleka
• 3/4 szklanki płatków owsianych
• duża gruszka lub 2-3 mniejsze
• garść żurawin suszonych
• garść orzechów włoskich
• czubata łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1-2 łyżeczki płynnego miodu

Gruszkę obieram, usuwam gniazda nasienne i kroje w niewielką kosteczkę. Płatki owsiane zalewam mlekiem, doprowadzam do wrzenia i gotuję na małym ogniu kilka minut. Dodaję gruszkę, posiekane orzechy, mielony cynamon i starty imbir, słodzę do smaku miodem i mieszam dokładnie. Pod koniec gotowania dodaję suszoną żurawinę, delikatnie mieszam. Gorącą owsiankę rozkładam na dwie miseczki i od razu podaję. 

Smacznego! :) 

Konkurs sałatkowy Winiary

Wspólnie z firmą Winiary zorganizowaliśmy dla Was konkurs, w którym do wygrania niezwykle praktyczny i elegancki komplet stalowych misek niemieckiej marki Silit. Są także dwie nagrody - wyróżnienia, które stanowią dwa komplety sztućców do sałaty marki Silit. Do każdej nagrody firma Winiary dołączy zestaw produktów.

Aby wygrać wystarczy przesłać do mnie swój przepis na sałatkę. Szczegóły znajdziecie poniżej w zasadach konkursu.

Co można wygrać?

• I miejsce: komplet misek Silit + zestaw produktów Winiary

• II miejsce: komplet sztućców do sałaty Silit + zestaw produktów Winiary

• III miejsce: komplet sztućców do sałaty Silit + zestaw produktów Winiary

Zasady konkursu

1. Aby wziąć udział w konkursie należy przesłać przepis wraz ze zdjęciem i karteczką "Konkurs sałatkowy u Ilki" na sałatkę z użyciem produktu Winiary na adres info@uwielbiamgotowac.com

2. Miło mi będzie jeśli polubisz profil Uwielbiam gotować oraz Winiary na FB.

3. Konkurs trwa od 11.09 do 30.09.2012 do godz. 24.00.

4. Nagroda główna to Zestaw czterech misek kuchennych z serii Perfetto marki Silit wartości 275 zł plus zestaw produktów Winiary.

5. Nagrody wyróżnienia są dwie - sztućce do sałaty Silit wartości ok. 50 zł plus zestaw produktów Winiary.

6. Fundatorem nagród jest firma Winiary.

7. Wyniki zostaną ogłoszone w ciągu 3 dni od zakończenia konkursu.

8. Ze względu na wysyłkę nagrody, w konkursie mogą wziąć udział tylko osoby, których dane adresowe wskazują na zamieszkanie na terytorium  Polski.

Powodzenia! :)

Papryka z miodem

 

Paprykę konserwową z miodem przygotowuję od 2009 roku, przepis dostałam od znajomej. Dodatek miodu do marynaty sprawia, że papryka jest niesamowicie smaczna, słodka, chrupiąca, po prostu idealna. Moi domownicy zajadają się tą papryką od wielu lat :)

Źródło: Przepis znajomej

 

Papryka z miodem

Składniki na 6 litrowych słoików:

• 2,5 kg papryki (czerwona, żółta lub miks kolorów)

Do każdego słoika wkładam:

• 1 liść laurowy
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• 2 ziarna pieprzu
• 1 łyżeczka oleju

Zalewa:

• 2 l wody (8 szklanek)
• 2 szklanki octu 10%
• 2 łyżki soli
• 1,5 szklanki cukru
• 4 łyżki miodu

 

Paprykę myję dokładnie, przekrawam na ósemki, usuwam gniazda nasienne i opłukuję wewnątrz. Oczyszczoną i pokrojoną paprykę wkładam do wyparzonych i suchych słoików. Do każdego słoika wkładam liść laurowy, 2-3 ziarna ziela angielskiego, 2 ziarna pieprzu i wlewam 1 łyżeczkę oleju.

 

Zalewa: Do garnka wlewam wodę, ocet, dodaję cukier, miód i sól. Całość podgrzewam aż do zagotowania.
 

Ułożoną w słoikach paprykę zalewam gorącą zalewą aż do pokrycia wszystkich składników, szczelnie zakręcam. Słoiki wstawiam do kotła z ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików. Doprowadzam do zagotowania. Pasteryzuję ok. 10 - 20 minut w zależności od grubości ścianek papryki.  Słoiki ostrożnie wyjmuję, odwracam do góry dnem i pozostawiam w tej pozycji do ostudzenia. Ostudzone i osuszone słoiki przenoszę do spiżarni.

Smacznego! :)