wtorek, 6 października 2009

Pizza domowa



Pizza domowa
Dawno nie robiłam pizzy, a był czas, że co dwa tygodnie a nawet częściej to danie gościło u nas na stole. My lubimy na średnim spodzie, nie za grubym, ani cienkim z wieloma rozmaitymi dodatkami no i oczywiście z dużo ilością ciągnącego się sera i pysznymi sosami-pomidorowym i czosnkowym :) 



Pizza domowa

Źródło: Ewalucas z cincin

Pizza domowa
Ciasto puszyste 
[porcja na 2 pizze okrągłe średniej wielkości albo na całą blachę z piekarnika]
  • 400 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 4 łyżki oliwy z oliwek/oleju
  • 2/3 szklanki mleka rozcieńczonego z wodą w równych proporcjach
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • bazylia, oregano, tymianek
Sos pomidorowy:

  • gęsty przecier pomidorowy lub koncentrat 
  • woda przegotowana zimna
  • zioła (bazylia, oregano, lubczyk, zioła prowansalskie)
  • ew. cukier
Obłożenie pizzy:
Do pizzy dodaję to co mam pod ręką, może to być:

  • z wędlin: szynka, kiełbasa, wędzony boczek, pierś z kurczaka
  • z puszki: kukurydza
  • ze słoika: ogórek konserwowy, papryka konserwowa
  • ze świeżych warzyw: pomidory, papryka, pieczarki, brokuły, cebula
  • do posypania: starty żółty ser lub mozarella oraz zioła




Ciasto:

1. 
Mąkę i sól wsypuję do dużej miski, dodaję rozdrobnione drożdże. W środku robię wgłębienie, wlewam oliwy i trochę rozcieńczonego z wodą mleka. Wyrabiam ciasto dodając stopniowo mleko z wodą. Zagniatam całość przez około 10 minut.

2. Wyrobione ciasto przykrywam czystą szmatką i odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3. Dużą blachę z piekarnika wykładam papierem do pieczenia i oprószam delikatnie mąką. Ciasto wałkuję na prostokąt o wielkości blachy. Przenoszę na przygotowaną formę.


Sos pomidorowy:

1. Koncentrat lub przecier rozrzedzam zimną wodą, tak aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu. Doprawiam do smaku ziołami i cukrem.


Obłożenie:
1. Poniżej podaję przykładowe obłożenie pizzy.

  • ciasto, sos, cebula, pieczarki, szynka, papryka
  • ciasto, sos, cebula, pieczarki, kurczak, ogórek konserwowy, kukurydza
2. Cebulkę obieram i podsmażam na oleju do zeszklenia. Pieczarki kroję w plasterki i duszę do odparowania płynu. Paprykę i szynkę kroję w paski, a ogórki w krążki. Pierś z kurczaka kroję w kostkę, oprószyć przyprawami (słodką papryką, curry, pieprzem, solą) po czym smażę do zezłocenia na oleju.

3. Nie podałam ilości składników, bo inni wolą więcej a inni mniej dodatków, więc każdy ma wybór.


4. Ciasto smaruję sosem, wykładam poszczególne składniki i na końcu posypuję ziołami i startym serem żółtym. Pizzę wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę 20 - 25 minut. 

Smacznego! :)

1 komentarz:

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)